再续癌症浅谈饮食营养篇身心照顾篇.pptVIP

 再續 : 癌症淺談 飲食營養篇 身心照顧篇 不要吃雞? 坊間流傳 抗生素、荷爾蒙激素? 最好有機飼養走地雞? 雞帶有寄生蟲? 雞和其他肉類含有大量花生四烯酸(arachidonic acid)食過量引起体內慢性發炎? 答案 大部份營養師認為 雞、魚肉含有豐富蛋白質 較少飽和脂肪 比豬、牛、羊等肉更健康 只要不多吃和選擇有機走地雞 不吃雞皮和脂肪，是安全的 最好吃嘉美雞? 人工授精配種 與本地雞飼養方法一樣，並不是走地雞 90-100天出售，其他100-120天 性腺還未成熟，荷爾蒙量極少 較適合患癌或對激素敏感的人士食用 水會致癌? 香港食水:＋氯( chlorine)用來殺箘 ＋氟化 物 (fluoride)用來護齒 氟化水是否致癌是一個爭議性問題 很多科學家質疑水中加入氟化 物是否真的能防止蛀牙 很多西歐國家都停止在水中加入氟化 物 什麽水最安全? 由於水含有細箘和雜質 把生水煮沸 -- 可除氯氣、殺箘。但不能去除雜質,會令雜質濃度增加 用活性炭過濾器,可吸走汚染物。但不能去除氟化 物 、氯化 物、金屬離子。 不如飲用純正水(蒸餾水),有2種不同說法 1.無雜質但缺少礦物質 2. 蒸餾水帶酸性，長期飲用令身體體質變為酸性，酸性體質會令身體老化、有利癌症生長 選擇提供: 一種特別濾水機，不單可過濾雜質，還可隨意調節水的酸鹼度，酸性洗臉，鹼性飲用，但價值不菲，也是一個選擇。 坊間留傳:五青菜汁 西芹:2大片 青瓜:1/4個 青椒:1/2個 苦瓜:1/4個 青蘋果:1個 (去皮) 要早晨空腹時飲用才有效，約 500ml，其三餐照常 可醫治 高低血壓 各種腫瘤 血糖高 膽固醇過高 肥胖 風濕、便秘、結石，腎炎 十種防癌食物 類胡蘿蔔素 (carotenoids):蕃茄、紅蘿 蔔、甜薯、南瓜、其他帶橙和紅色的蔬果 類、黄花、綠色的菜葉 作用:增強免疫力、抗癌 防癌食物 2. 十字花科蔬菜:西蘭花、包心菜、椰菜花、芥藍、白蘿蔔、青蘿蔔 作用: 豐富維他命 A, C和 E,保護細胞、阻礙腫瘤生長 防癌食物 3.菇類：靈芝、香菇、舞茸、其他菇類含有抗癌多醣類 作用:可調節免疫功能、多醣類有活性化學物，對其他病疾如高、低血壓、高血糖或血脂、真菌或病毒感染亦有療效 防癌食物 4.豆類：大豆(黄豆) 、黑、紅豆、四季豆都含有異黄酮素 (isoflavones) 、植酸、蛋白酶抑制劑 作用:有抗氧化作用，可保護正常細胞免於病變的危險。經發酵大豆製品比未發酵大豆、豆腐和豆奶防癌作用還高，如日本豆麵醬(miso),日式醬油(shoyu) 防癌食物 5.香料:洋蒽、蒜、冬蒽、大蒜、細香蒽、薑黃等 作用:含多種硫化合物、薑黃素，可減低化學致癌物對細胞影響，增強免疫力，減慢腫瘤生長 防癌食物 6. 綠茶:未經發酵，含數十種天然抗氧化劑和多酚 (polyphenols),其中一種 EGCG 作用:對癌細胞生長有抑制作用、具有抗腫瘤增生血管的功能 防癌食物 7.深海魚類:三文魚、比目魚、鱈魚、鯖魚、沙丁魚、金槍魚(tuna) 作用:含豐富Omega 3不飽和脂肪,減少體內發炎,可抑制癌細胞生長,防止癌細胞擴散 防癌食物 8.海藻類 :如髮菜、紫菜、海帶、海白菜 作用:含豐富鈣、鐵、鉀、碘,可預防甲狀腺腫大、乳腺癌、卵巢癌等。 海藻類更可以幫助清除體內的放射性和有毒重金屬物質 防癌食物 9.深色果子：葡萄和多種色彩繽紛的水果,含有豐富抗氧化物 作用:能緩和致癌作用,也能抑制腫瘤生長 防癌食物 10.全糓類:含大量植物纖維、抗氧化劑、維他命和植物化學物質 作用:可預防某些癌症,如肺、腸、胃癌等 心理轉變 恐懼 內疚 否認 憤怒 議價 抑鬱 接受 錦/智囊 坦誠相待 支持與接納 小心聆聽 關顧病者的自尊感 解開病者的心結 常見症狀 1.噁心嘔吐: 家人陪伴、支持 少食多餐 食軟性食品,如多士,餅乾,粥類 避免每次飲大量開水或飲品 進食後,避免立刻平卧 按醫生指示服止嘔藥 2.口腔毛病:如口乾及疼痛、口角破裂、舌苔、甚至潰瘍、吞咽困難 選用細小軟毛牙刷 用牙線或牙籤 可用棉花棒或手指代替牙刷 用潄口水或用食鹽開水潄口 多用潤唇膏 若口乾,陳皮、香口膠、話梅、果汁冰、小冰塊可減輕痛 3.沒有胃口 找出原因 可選擇流質食物 盡量進食喜愛的食物 少食多餐 食物要多變化,注意色、香、味和餐桌擺設 嘗試味道更濃食物 陪伴進食 不要強迫病者進食 當胃口好時可多吃一點 4.失眠 聆聽、關心、安慰 睡前浸暖水浴 睡前熱飲 聽輕鬆柔和音樂 輕輕按摩手腳 擔心失禁的病人,提供尿片 避免