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（二）碳水化合物的消化吸收 l2、纤维素的消化代谢 饲料中的纤维性物质进入猪胃、小肠后不发生反应。 进入大肠后，经细菌发酵，纤维素分解成挥发性脂肪酸和 CO2。 挥发性脂肪酸被肠壁吸收，参与畜体代谢。 CO2经氢化作用变为甲烷，由肠道排出。 （三）脂肪的消化吸收 饲料脂肪在小肠内受到胆汁、胰和肠脂肪酶的作用，分解为甘油和脂肪酸，被肠壁直接吸收，沉积于脂肪组织中，变为体脂肪。 脂肪酸中的不饱和脂肪酸被猪体内吸收，不经氢化即直接转变为体脂肪。 因此，猪体脂品质受食入饲料脂肪性质的影响很大。 四、反刍动物 对营养物质 的消化吸收 * * 第一章 动物营养原理 畜牧学概论 第一节 饲料营养物质在 动物体内的消化吸收 主要内容： １、基本概念 　　粗灰分、粗蛋白质、粗脂肪、无氮浸出物、 　　瘤胃氮素循环、过瘤胃蛋白、蛋白质降解率、 　　VFA ２、按照常规饲料分析，饲料中营养物质的分类。 ３、饲料与畜体组成的差异。 ４、鸡、猪、牛的消化特点。 5、 动物对饲料的消化方式。 水分 粗灰分 粗蛋白质（CP） 粗脂肪（乙醚浸出物，EE） 粗纤维 无氮浸出物（NFE） 一、饲料中营养物质的分类 按照常规的化学分析方法，饲料中的营养物质可分为６类： 水分 动植物体内的水分一般以两种状态存在： 游离水（自由水）：存在于细胞间，与细胞结合不紧密，容易挥发。 结合水（束缚水）：与细胞内胶体物质紧密结合在一起，形成胶体外水膜，难以挥发。 两种水分的总和成为总水。 粗灰分 550℃灼烧后所得的残渣。 残渣中的主要成分是：氧化物、盐类等矿物质，也包括混入饲料中的泥沙，故称粗灰分或矿物质。 粗蛋白质（CP） 饲料中的真蛋白质和氨化物的总称。 根据凯氏定氮法，先测定饲料中总氮值，再用总氮值乘以6.25所得的积,称为粗蛋白质。 蛋白质的含氮量平均为16%(14%~19%)。 粗脂肪（EE） 饲料中能溶解于乙醚的物质（脂肪、蜡质、有机酸、酯溶性色素、脂溶性维生素等）。 因此，粗脂肪也称为乙醚浸出物。 碳水化合物 植物性饲料的主要成分：约占干物质的50%~80% 动物日粮中的主要能量来源。 包括：粗纤维、无氮浸出物。 粗纤维（CF） 包括：纤维素、半纤维素、多缩戊糖、木质素、角质。 植物细胞壁的主要成分。 饲料中最难以消化的部分。 水解： 纤维素——H2SO4 半纤维素——稀酸（碱） 木质素——难分解 无氮浸出物（NFE） 有机物质中的无氮物质除去脂肪及粗纤维以外的部分。又称可溶性化合物。 包括：单糖、双糖、多糖类（淀粉）。 用样本总重减去水分、粗灰分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维而得到。 六种营养成分间的相互关系 动 植 物 体 水 分 干物质 无机物质 有机物质 含氮化合物 无氮化合物 乙醚浸出物 碳水化合物 粗 纤 维 无氮浸出物 粗 灰 分 粗蛋白质 粗脂肪 二、饲料与畜体组成的差异 植物性饲料基本组成： 水分 蛋白质 脂肪 无氮浸出物 矿物质 粗纤维 畜体基本组成： 水分 蛋白质 脂肪 无氮浸出物 矿物质 ----- 没有粗纤维 有 含有氨化物 不含氨化物 较少 较多 淀粉为主 无淀粉 钙少，钾、镁、铁较多 钙多，钾、镁、铁较少 1、粗纤维 植物性饲料： 有 动物体： 没有 2、粗蛋白质 植物性饲料：除蛋白质外， 还含有氨化物 。 动物体：除体蛋白外，只含有游离氨 基酸和某些激素。 不含有氨化物。 3、粗脂肪 植物性饲料：一般较少。 脂肪性质不同。 动物体：含量较多。 4、无氮浸出物 植物性饲料：以淀粉为主。 动物体：仅含有少量糖原和葡萄糖。 5、矿物质 植物性饲料：钙缺乏。 钾、镁、铁较多。 动物：钙多。 钾、镁、铁较少。 消化：饲料中的大分子有机物在消化道内经一系列的生化作用，分解为简单的、小分子物质的过程。 吸收