第六章 胃肠道疾病的营养治疗幻灯片.pptVIP

第六章 胃肠道疾病的营养治疗 第一节 生理功能 一、胃 二、小肠 三、大肠 第二节 消化性溃疡的膳食治疗 一、概念 二、病因和发病机理 （一）病因 （二）发病机理 三、临床表现 四、营养治疗目的 五、营养治疗原则 1. 营养全面、合理，有足够的热能，适量的蛋白质、脂肪、碳水化合物和充足的维生素。要求：质好、量少、平衡。 2. 少量多餐，定时定量，可根据病情每日进食5~7次。 3. 避免一切机械性和化学性刺激，保护胃粘膜。 （1）禁用具有强烈刺激胃酸分泌的食品和 调味品； （2）禁用含粗纤维多的食品； （3）禁用易产酸的食品； （4）禁用易产气的食品； （5）禁用生冷及坚硬的食品； （6）食物不宜过冷或过热。 4. 适当控制一般调味品的使用，食品不宜 过酸、过甜或过咸。 5. 细嚼慢咽，以减少对消化道过强的机械 性刺激，并能增加唾液的分泌，以中和 胃酸。 6. 避免精神紧张，保持良好的进餐心态。 7. 选用细软、易消化、刺激性弱的食品， 并注意烹调方法的选择。 六、溃疡病的分期膳食治疗 （一）溃疡病Ⅰ号饮食 适用于溃疡病急性发作初期或出 血停止12~24小时后的病人，应给 予全流质饮食。 （二）溃疡病Ⅱ号饮食 适用于经短期溃疡Ⅰ号饮食控制 后，病情缓解的病人，应给予少 渣半流食。 （三）溃疡病Ⅲ号饮食（胃病五次饭） 适用于急性后期，病情基本稳 定、进入恢复期的溃疡病病人，应 给予清淡、细软、刺激性弱，同时 营养全面易消化的 软食。 第三节 胃炎的营养治疗 一、急性胃炎的营养治疗 （一）病因及发病机理 （二）临床表现 （三）营养治疗 1. 原则 2. 各期食物选择 二、慢性胃炎的营养治疗 （一）病因及发病机制 （二）临床表现 （三）营养治疗 1. 原则 2. 食物选择 第四节 腹泻的营养治疗 一、概念及分类 二、病因及发病机制 三、临床表现 四、营养治疗原则 （一）急性腹泻 （二）慢性腹泻 第五节 便秘的营养治疗 一、概念： 二、病因及发病机制 （一）痉挛性便秘 （二）梗阻性便秘 （三）无力性便秘 三、临床表现 四、营养治疗原则 （一）痉挛性便秘 （二）梗阻性便秘 （三）无力性便秘 第六节 克隆氏病的营养治疗 一、概念 二、病因 三、临床表现 四、营养治疗原则 五、食物选择与调配 * * *