第四章 细胞膜及其表面结构幻灯片.pptVIP

质膜（plasma membrane）：包围在细胞质表面的一层薄膜，又称细胞膜（cell membrane） 。 细胞内膜(intracellular membrane )：围绕各种细胞器的膜。 生物膜（biomembrane）：细胞所有膜结构统称生物膜，包括细胞膜和胞内膜。 单位膜(unit membrane) ：在电镜下可见生物膜为“两暗一明”的三层结构，通常将这三层结构形式作为一个单位，称单位膜。 单 位 膜 一、质膜的化学组成 膜脂(50%) 膜蛋白 (40-50%) 膜糖类 (5-10%) 一）膜脂 膜脂主要包括磷脂、糖脂和胆固醇三种类型。 1、磷脂 是构成膜脂的基本成分，约占整个膜脂的50％以上。磷脂分子的主要特征是： 分为头部和尾部； 头部由磷酸和碱基组成，有极性，亲水性；尾部由两条脂肪酸链构成，非极性，疏水性； 为双亲媒性分子（兼性分子）。 根据头部的不同可分为： ① 磷脂酰胆碱phosphatidylcholine，PC，旧称 卵磷脂; ② 磷脂酰丝氨酸phosphatidylserine，PS； ③ 磷脂酰乙醇胺phosphatidylethanolamine，PE， 旧称脑磷脂； ④ 磷脂酰肌醇phosphatidylinositol，PI。 2、糖脂 是含糖而不含磷酸的脂类； 也是双亲媒性分子。 极性头部含有糖基,非极性尾部是鞘氨醇； 包括脑苷脂（最简单的糖脂）、神经节苷脂等。 3、胆固醇 一般多存在于动物细胞中； 头尾部之间含有固醇环； 双亲媒性分子。 双亲媒性分子 双亲媒性分子既具有极性的头部和非极性尾部，在所有的膜脂都都是双亲媒性分子 水溶液中膜脂自动形成双分子层，尾部相内，头部向外，并且可以形成不同的形状，如平面形，球形等。 膜脂分子层 4、脂质体（liposome） ——是一种人工脂膜 在水中，搅动后磷脂形成双层脂分子的球形脂质体，直径25~1000nm不等。 人工脂质体可用于： 1. 研究生物膜的特性。 2. 转基因； 3.在临床治疗中,脂质体作为药物或酶等载体； 二）、膜蛋白 外在(外周)膜蛋白(extrinsic/peripheral membrane proteins )； ?亲水性蛋白,靠离子键或其它弱键与膜表面的 蛋白质分子或脂分子结合，易分离。 内在（整合）膜蛋白（intrinsic/ integral membrane proteins)。 ?兼性蛋白，与膜结合紧密，需用去垢剂使膜崩解后才可分离。 膜蛋白 镶嵌蛋白占70～80％； 周边蛋白占30％左右 三）膜糖类 与膜脂或膜蛋白结合成糖脂或糖蛋白，仅分布于膜的外表面。 主要为一些低聚糖组成，如半乳糖、甘露糖、岩藻糖、半乳糖胺、葡萄糖、葡萄糖胺、唾液酸等七种。 血型糖蛋白 二、细胞膜的分子结构 质膜的流动镶嵌模型 (fluid mosaic model) 1、连续的脂质双分子构成膜的主体（骨架），它具有液晶态特性； 2、球形蛋白质分子嵌入，贯穿或附着于脂双分子层中； 3、糖类附着在膜的外表面，与表层的脂类和蛋白质结合形成糖蛋白和糖脂； 4、生物膜具有流动性。 1、质膜的流动性 1）膜脂分子的运动 影响膜脂流动性的因素 ① 胆固醇 ②脂肪酸链的饱和度 ③脂肪酸链的链长短 ④卵磷脂/鞘磷脂 ⑤ 其他因素：温度、酸碱度、离子强度等。 2） 膜蛋白的分子运动 侧向扩散 例：成斑现象 成帽现象 质膜的流动性是保证其正常功能的必要条件。 当膜的流动性低于一定的阈值时，许多酶的活动和跨膜运输将停止； 反之如果流动性过高，又会造成膜的溶解。 2、质膜的不对称性 膜脂分布的不对称性：脂类双分子层内外两层脂质分子种类、含量和比例均不相同； 膜蛋白分布的不对称性：没有任何一种蛋白是既分布于膜内层又分布于膜外层； 膜糖类分布的不对称性：糖类主要分布于细胞膜的外表面。 第二节 细胞表面 细胞表面：指包围在细胞质外层的一个复合的结构体系和多功能体系，包括细胞膜、细胞被和膜下胞质溶胶层。 细胞表面结构示意图 细胞被 细胞被：细胞膜中糖蛋白和糖脂外表面的糖链相互交织形成的一层绒毛状的多糖物质。 是细胞膜结构的一部分； 具有保护作用和信号接受作用； 特殊的：哺乳动物的小肠上皮细胞的细胞被具有吸收的作用，称为糖萼。 电镜下细胞被结构图 胞质溶胶层 是细胞膜下0.1～0.2nm的溶胶层； 含高浓度的蛋白质和微管、微丝（细胞骨架的组成成份）； 维持细胞的形态、极性（微丝、微管具有极性）、运动、参与细胞的物质运输。 思考题 1、膜蛋白有哪些类型？各有何功能？ 2、细胞膜主要由哪些分子组成？ 3、如何理解膜的不对称性和流动性？ 第四节 细胞连接 细胞连接(