高校食品安全讲座课件.pptVIP

   主讲人：杨文军  2013.03.22 一、什么是食品安全 食品安全概念： 一、是一个国家或社会的食物保障，即是否具有足够的食物供应。 二、另一个是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体不造成任何急性、亚急性或慢性危害。 食品安全含义 1.绝对安全性：被认为是指确保不可能因食用某种食品而危及健康或造成伤害，也就是该食品应绝对没有风险。 2.相对安全性：被定义为一种食物或成分在合理食用方式和正常食量的情况下，不会导致对健康损害的实际确定性，但不能担保在不正常食用时可能产生的风险。 二、我国食品安全现状 早起买个地沟油炸油条，切个苏丹红咸鸭蛋，冲杯三聚氰胺奶，啃个染色馒头，中午吃个瘦肉精肉炒农药菜，有毒猪血和瘦肉精双汇肠，再来碗翻新陈米饭、泡壶香精茶叶，晚上来份尿素豆芽、开瓶甲醇酒，身体里哪一样元素没有？ “食”面埋伏 三、问题从何而来？ 添加剂大杂烩 四、国内重大食品安全事件举例 1）阜阳大头娃娃奶粉事件 2）KFC苏丹红事件 3）瘦肉精事件 闻风丧胆 望而却步 4）三聚氰胺事件 如此循环 5）2011年食品安全事件 6）2012年食品安全事件 五、我们身边的食品安全隐患 烤红薯 危害度：★★☆ 公众喜欢度：★★★★ 关键词：化工桶 黑斑 病菌 六、我们该怎么做？ 要养成良好的卫生和饮食习惯 购买有下列标志的食品 要到正规的商店、超市和标准化的农贸市场购买食品，购买时认真查看生产日期及保质期等信息，尽量少买临界食品。 遇到食品安全问题的处理方法 保存好有食品卫生问题的饭菜原状，立即与饭店负责人交涉 收集有关证据，保存好病历卡、检验报告、消费单据和发票 及时向食品药品监管部门投诉举报，通辽市食品药品监督管理局餐饮举报电话6388709 世界上有两种东西丧失之后才会发现它的价值--青春和健康 不要到无证、无照摊点上购买食品，应选择要选择安全、卫生、正规的餐馆，最好选择学校食堂就餐 Page ? * Page ? * 内蒙古民族大学第三届安全教育活动月 系列活动之食品安全讲座 何谓食品安全？ 消费者应理性选择食品 喜色之心 怜香 之爱 尝鲜之意 苯并芘 养成吃饭前洗手的卫生习惯。 生吃瓜果要洗干净。 不吃腐烂变馊的饭菜。 饮水讲卫生，不喝生冷水。 注意科学饮食。 生熟食品分开放，避免交叉污染 少吃或不吃零食 清淡饮食 Page ? *