第一节-饮食照料技术分析.ppt

目录 学习单元1 为老年人摆放进食体位 1 学习单元2 帮助老年人进食、进水 2 学习单元3 老年人进食、水种类和量 的观察与记录 3 学习单元4 帮助老年人进食、进水 4 了解老年人进食体位的概念 熟悉老年人进食体位摆放目的 熟悉老年人进食体位种类 能为老年人摆放进食体位 学 习 目 标 学习单元1 为老年人摆放进食体位 主要内容 一、老年人进食体位概念； 二、老年人的进食体位摆放的目的； 三、老年人进食体位种类； 学习单元1 为老年人摆放进食体位 老年人进食体位是指根据老年人自理程度及病情，采取适宜的进餐姿势。 一、老年人进食体位概念 学习单元1 为老年人摆放进食体位 为老年人摆放适宜的进食体位，其目的是利于进食，利于增进老年人的食欲和进食量，增加老年人营养的摄入，提高机体抵抗力；同时可以避免不良体位引发呛咳、误吸、噎食、窒息等意外。 二、老年人进食体位摆放的目的 学习单元1 为老年人摆放进食体位 坐位进食体位（老年人完全自理或上肢功能较好时） 卧位进食体位（当病情危重或完全卧床时) 注意：采取卧位进食时一定要避免平卧位进食，以免食物反流进入呼吸道引起呛咳、误吸、窒息等意外的发生。 学习单元1 为老年人摆放进食体位 二、老年人进食体位种类 技能要求：为老年人摆放进食体位 步骤1 工作准备 环境准备：环境整洁，温湿度适宜，无异味； 护理员准备：服装整洁，洗净双手； 老年人准备：询问老年人进食前是否需要大小便，根据需要协助排便，协助老年人洗净双手； 物品准备：根据需要准备轮椅或床上支具（靠垫、枕头、床具支架等）。 学习单元1 为老年人摆放进食体位 步骤2 沟通 向老年人说明进食时间和本次进餐食物，询问有无特殊要求。 步骤3 摆放体位 护理员根据老年人自理程度及病情采取适宜的进食体位。 （轮椅坐位）、（床上坐位）、（半卧位）、（侧卧位） 步骤4 准备进餐 护理员为老年人穿戴好围裙或颌下及胸前垫好毛巾准备进餐。 技能要求：为老年人摆放进食体位 学习单元1 为老年人摆放进食体位 注意事项 护理员协助老年人摆放体位前应做好评估。 摆放体位时动作轻稳，保障安全。 辅助器具使用前，检查其是否处于安全完好的备用状态。 技能要求：为老年人摆放进食体位 学习单元1 为老年人摆放进食体位 熟悉老年人饮食结构； 掌握老年人进食的观察要点； 能协助老年人进食、进水； 学 习 目 标 学习单元2 帮助老年人进食、进水 学习单元2 帮助老年人进食、进水 主要内容 一、老年人饮食结构； 二、老年人进食的观察要点； 合理控制饮食总热量； 饮食结构原则； 学习单元2 帮助老年人进食、进水 一、老年人饮食结构 进食时间、频次和量 进食速度 进食温度 学习单元2 帮助老年人进食、进水 二、老年人进食的观察要点 技能要求：协助老年人进食 步骤1 工作准备 环境准备：环境整洁，温湿度适宜，无异味； 护理员准备：服装整洁，洗净双手； 老年人准备：1）询问老年人进食前是否需要大小便，根据需要协助排便。 2）协助老年人洗净双手。 3）协助老年人带上义齿。 4）协助老年人服用餐前口服药； 物品准备：餐具（碗、筷、汤匙)、食物、围裙或毛巾、手帕或纸巾、小桌、清洁口腔用物。 学习单元2 帮助老年人进食、进水 步骤2 沟通 向老年人说明进食时间和本次进餐食物，询问有无特殊要求。 步骤3 摆放体位 护理员根据老年人自理程度及病情采取适宜的进食体位。 （轮椅坐位）、（床上坐位）、（半卧位）、（侧卧位） 护理员为老年人穿戴好围裙或颌下及胸前垫好毛巾准备进餐。 技能要求：协助老年人进食 学习单元2 帮助老年人进食、进水 技能要求：协助老年人进食 步骤4 协助进餐 护理员将已准备好的食物盛入老年人的餐具中并摆放在餐桌上。 鼓励能够资金进餐的老年人自行进餐 对于不能自行进餐的老年人由护理员喂饭。 对于视力障碍能自己进食的老年人，护理员将盛装温热食物餐碗放入老年人手中，再将汤匙递到老年人手中，告知食物的种类，叮嘱老年人缓慢进食。 步骤5 整理 护理员协助老年人进餐后漱口，并用毛巾擦干口角水痕。叮嘱老年人进餐后不能立即平卧，保持进餐体位30分钟后再卧床休息。 使用流动水清洁餐具并放回原处备用，必要时进行消毒。 学习单元2 帮助老年人进食、进水 注意事项 食物温度适宜。食物温度太高，则会发生烫伤；温度太低， 则会引起胃部不适。 老年人进餐后不宜立即平卧，以防止食物反流。 对于咀嚼或吞咽困难的老年人，可将食物打碎成糊状，再协 助进食 老年人进食中如发