筷子与刀叉文化题库.pptx

筷子与刀叉文化对比 Chopsticks and Knife-and-Fork 一、发展历史 筷子(chopsticks):新石器时代Neolithic period的兽骨animal bone 夏商周Xia-Shang-Zhou dynasty 青铜筷Bronze chopsticks、象牙筷Ivory chopsticks、铁木筷Iron wood chopsticks 唐朝Tang Dynasty 银筷子Sliver Chopsticks 距今四千年左右Back to four thousand years ago. animal bone Bronze chopsticks Iron wood chopsticks Sliver chopsticks 筷子的使用chopstick-using 筷子由于他的日常居家实用性，在造型上多是上方下圆“上端有棱，手握不转：下端光滑，不伤唇舌” 右手执筷the right hand hold chopsticks，大拇指和食指捏住筷子上端The thumb and index finger pinch the top of the chopsticks.，另外三只手指自然弯曲The other three fingers bend naturally，扶住筷子，并且筷子两端一定要对齐Chopsticks should be aligned at both ends。 刀叉(knife and fork)：15世纪出现双尖叉Double sharp fork→ 17世纪三尖叉 Three sharp fork → 18世纪四尖叉Four sharp fork （不过五百年历史） 刀叉的使用方法 1、持刀叉的基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉，用手轻握尾端，食指按在柄上。 2、用餐时按顺序由外向中间排着用，依次是吃开胃菜用的、吃鱼用的、吃肉用的。所有的叉和匙都会朝上放置，所有的刀峰部分则会向里放置。依照顺序用完餐后平行斜放在餐盘内。 3、刀叉使用时应注意刀口始终向内，如果吃到一半需暂时放下刀叉时，应将刀叉以八字形状放在餐盘上，表示还要继续吃。用餐结束后，可将叉子的下面向上，刀子的刀刃侧向内与叉子并拢，平行放置于餐盘上。 不同的刀叉有不同的用处 Different knives and forks have different uses. 二、文化对比 三种工具 刀叉：西方文明Western Civilization 筷子：东方文明Oriental civilization 手抓：原生态文明Original ecology civilization 西方（畜牧文化Animal husbandry culture） 吃肉→产生刀叉→分割肉、精准测量→西方具有逻辑思维logical thinking→一分为二思想One divides into two 西餐（牛排steak） 中国（大杂烩Hodgepodge） 色香味俱全Color, aroma and taste→你中有我、我中有你→合二为一Two combining into one 河南烩菜 三、思维方式 刀叉→分食制Feed system→讲究独立independent 筷子→合餐制Meal system→匹配稳定、长远→牢固的家庭观念Family concept 四、个人理解 筷子：缺一不可，相互依存single one can be omitted and Interdependence 人情humanity 合乎道 刀叉：个人文化personal culture 人人生而平等all people are created equa 讲究法制legal system Thanks!