国外调味品功效和成分技术分析.docx

调味品 （33个） 瑞士 01、鱼子酱（瑞士） 有效成分 鱼子酱，波斯语意为鱼卵，鱼子酱又称鱼籽酱，鱼子酱还有皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸，具有非常显著的保健作用。 功效及作用 1、 增强人体免疫功能 2、 补充人体所需的微量元素，增强人体体质。 3、 可滋阴增强体力，对于肥胖、腰膝时常酸软者很有帮助。 4、 增加皮肤营养，保持皮肤光滑润洁。 5、 安神补脑，缓解焦躁不安，平定情绪。 食用方法 鱼子酱可以做沙拉、寿司等美食，但是值得注意的是，鱼子酱切忌不能与气味浓重的辅料搭配食用。 日本 01、上白糖（日本） 有效成分 上白糖主要成份是蔗糖、含有较高的熱量 、碳水化合物，还含有鈉 、鈣 、鉀 等营养成份。 功效及作用 糖的热量可以让空腹、低血糖等症状缓解,产生摇晃和头晕进行减轻，还具有防腐作用。 食用方法 上白糖适合烘培各种糕点，如用混合鸡蛋和牛奶以及面粉，制作饼干。 02、玉米糖（日本） 有效成分 玉米糖含有丰富的钾、铁、磷等矿物质营养成份。 功效及作用 因富含有丰富的钾、铁、磷，可以结实牙齿和骨头,还可以调节血压和神经的信息传递功能。 食用方法 1、可以直接食用。 2、可以烘培各种糕点。 03、黑砂糖（日本） 有效成分 黑砂糖含有丰富的维生素B6、钙、钾等矿物质营养成份。 功效及作用 黑砂糖中富含对肌肤有保湿功效的矿物质和氨基酸，还可以补血排毒、美容养颜。 食用方法 黑砂糖不仅可以做冰淇淋还可以和制作各种美味的糕点。 04、三温糖（日本） 有效成分 三温糖是黄砂糖的一种，为日本的特产，常用于日本料理，尤其是日式甜点，三温糖富含蛋白质、碳水化合物、钠、钾、钙、镁、铁、锌、铜等矿物质成分。 功效及作用 三温糖是以制造白糖后的糖液所制，因此色泽偏黄，具有浓烈甜味，所含水分比上白糖多，是料理的绝对搭档。 食用方法 常用于日本料理，尤其是日式甜点、日式的炖菜，也可用于制作果酱或饮品。 05、希少糖（日本） 有效成份 希少糖热量低，含有海藻糖、低聚果糖、阿洛酮糖、阿拉伯糖、低聚异麦芽糖、低聚半乳糖、大豆低聚糖、棉子糖混合乳蔗糖、低聚木糖等约二十余种。 功效及作用 几乎没有热量,可以抑制血糖的上升，孩子在吃甜食比较在意的时候可以使用希少糖制作菜肴或点心；通过添加稀少糖的食品教易达到糖玻璃状态，因此，可有效防止各式糖果、饼干、米菓、干货受潮，并增加酥脆感。 食用方法 煮菜和制作点心都适合。 06、和三盆糖（日本） 有效成分 和三盆糖中含有叶酸、维生素B 6之外,钾和钙等矿物质也很丰富。 功效及作用 和三盆糖是一种高级砂糖， 食用方法 高级日式点心的甜味原料，还可以制作各种点心及西点，还可以煮菜。 07、低聚糖（日本） 有效成份 低聚糖含有丰富蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、钙、钠等矿物质。 功效及作用 改善人体内微生态环境，有利于双歧杆菌和其它有益菌的增殖，经代谢产生有机酸使肠内 pH值降低，抑制肠内沙门氏菌和腐败菌的生长，调节胃肠功能，抑制肠内腐败物质，改变大便性状，防治便秘，并增加维生素合成，提高人体免疫功能 。 食用方法 1、拌酸奶吃； 2、也适合糖浆和果酱,菜肴使用； 3、也可以直接食用当零食。 08、天日盐（日本） 有效成分 天日盐的营养成分有钠、钙、镁等矿物质。 功效及作用 对骨骼和牙齿的形成有较好的作用,并且还有护肤美容的功效。 食用方法 不仅可以在菜肴里调味食用，还可以在用来洗澡和洗脸。 09、藻酸盐（日本） 有效成分 藻酸盐又名褐藻酸钠、海带胶、褐藻胶、海藻酸钠，藻酸盐富含有海藻酸、海藻酸钙、海藻酸钾、海藻酸钠、海藻酸钾等营养成分，藻酸盐是由海带中提取的天然多糖碳水化合物。 功效及作用 藻酸盐可减缓脂肪糖和胆盐的吸收，具有降低血清胆固醇、血中甘油三酯和血糖的作用，可预防高血压、糖尿病、肥胖症等现代病。 食用方法 1、用于保健食品的添加剂、饮料、啤酒等 2、用于医药工业，生产各种降压、降脂药物 10、白酱油（日本） 有效成分 白酱油含有多种氨基酸、矿物质、糖类和有机酸，营养丰富。 功效及作用 因富含硒等矿物质而有防癌的效果，还可降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率，并能减少自由基对人体的损害。 食用方法 适合煮汤的时候食用 11、溜酱油（日本） 有效成分 溜酱油含有丰富的矿物质，钠、钾、铁、锌、铜、钙、镁等营养成分。 功效及作用 溜酱油粘稠浓郁，风味独特,适合生鱼片和寿司，被称为生鱼片溜酱油，加热后，呈现漂亮红色。 食用方法 适合红烧做菜食用，也可炒蔬菜、炒饭、面食、日式盖饭等。 12、减盐酱油（日本） 有效成份 减盐酱油相对其它酱油盐的含量减少了35%左右，减盐酱油富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠等元素。 功效及作用