皂化值的测定技术分析.pptx

手工皂 手工皂 手工冷制皂又名手工皂，顾名思义，就是冷制的肥皂。 源于欧洲的制皂方法目前在国内掀起了一股手工制皂的热潮。 每块皂的售价大都在20～40元之间，甚至有的一二百克的手工肥皂要叫价三四百元， 而且肥皂是日常生活中的易耗用品，走货量非常大 手工冷制皂的利润非常可观 手工皂的原料有什么？ 手工皂原料 + = 烧碱—氢氧化钠、氢氧化钾 油脂—猪油、牛油、棕榈油、橄榄油等 其他原料 皂化原理（英语：saponification） 皂化反应是碱(通常为强碱）催化下的酯被水解，而生产出醇和羧酸盐，尤指油脂的水解。 肥皂就是用油脂和氢氧化钠（钾）溶液起皂化反应而生成的高级脂肪酸钠盐，并生成副产品丙三醇（甘油） 皂化 - 去污原理 肥皂分子有一端由许多碳和氢所组成的长链，称为亲油端；另一端则为亲水性的原子团，称为亲水端。 使用肥皂时，油污被亲油端吸附着，再由亲水端牵入水中，达到洗净效果。 ●手工冷制皂和市售香皂的不同 原料不同 制作方法不同 市售香皂多用热制法，它的好处是从开始制作到可以使用的时间很短，大约几个小时就可以完成，缺点是部分营养在持续的高温下已经被破坏殆尽了，而且在做皂过程中产生的甘油一般会被萃取出来单独售卖。因为甘油的用途很广，其经济价值远远高于香皂。而剩下来的皂，再加上人工化学添加物，比如，要想等肥皂降到适合人体ｐH值的碱度，至少要等半年左右（就工业用碱而言）才能够销售，肥皂制造商们为了尽快让产品上市，会在皂原料中添加“人工酸”来快速降低碱度，加入“人工乳霜”来添加滋润度，加入“活面界面剂”来增加泡沫， 手工冷制皂制作优点 甘油完整地被保存在皂体中，几乎占了整个香皂的四分之一，甘油是天然的保湿滋润剂，因此手工皂在使用时，远比市售香皂滋润和保湿。 甘油又名丙三醇，是一种无色、无臭、味甘的粘稠液体。甘油是食品加工业中通常使用的甜味剂和保湿剂，大多出现在运动食品和代乳品中。冬季人们常用甘油搽于手和面部等暴露在空气中的皮肤表面，能够使皮肤保持柔软，富有弹性，不受尘埃、气候等损害而干燥，起到防止皮肤冻伤的的作用。 手工冷制皂的制作方法 油多了，做出来的皂可能成不了型。水多了，做出来的皂会很软。碱多了，皂就不能用了 10 油和碱比例确定？ 皂化值是1g油脂用KOH的乙醇溶液完全皂化时所消耗KOH的质量（mg）。 脂肪酸甘油酯的分子量越高，皂化值越低，制得的现在越易溶于水，易起大泡 皂化值 主要仪器 药 品 0.5mol/l氢氧化钾乙醇溶液 酚酞酒精指示剂 0.5mol/l盐酸标准溶液 样 品 橄榄油、调和油、豆油、猪油 操作步骤 取2克样品加入到单口烧瓶中,加入25ml氢氧化钾-乙醇溶液,并放一些沸石，回流煮沸1h以上 取下冷凝管，取出单口烧瓶，转移药品到锥形瓶中，加入酚酞指示剂，趁热用标准HCL溶液滴定。 把锥形瓶放在恒温水浴中待用 皂化值的计算 数据记录 油品名称 样品质量 g 消耗盐酸体积ml 皂化值mg 如何确定皂用油脂的质量？ 油对皂硬度影响程度如何判断？ 思考