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稻谷脂肪酸值的测定 指导教师：李春哲 专业班级：分析3126班 组长：王旭【28】 组员：于飞洋 王彩玉 史敏建 刘世民 孟照明 吉林工业职业技术学院 目录 一、实验目的及原理 二、所需仪器和试剂 三、操作步骤 四、测定结果计算及数据记录 五、注意事项 一、实验目的及原理 1.目的 通过测定稻谷脂肪酸值，可以判定储存稻谷的质量。 2.原理 在室温下用无水乙醇提取稻谷中脂肪酸，用氢氧化钾标准溶液滴定，计算脂肪酸值。 二、所需仪器和试剂 1.仪器清单 名称规格 用量 具塞磨口锥形瓶 一个 移液管 滴定管 - 分析天平 一台 微量滴定管 实验砻谷机 - 振荡器 粉碎机 一台 电动粉筛 玻璃短颈漏斗 - 中速定性滤纸 锥形瓶 ----- 2.试剂清单 序号 名称 浓度或规格 用量 1 无水乙醇 - - 2 酚酞-乙醇溶液 - 10g/l 3 氢氧化钾-95%乙醇标准溶液 - - 4 氢氧化钾溶液 10mol/l - 三、操作步骤 五、测定结果计算及数据记录 五、注意事项 * *
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