第十三章运动与营养技术分析.ppt

运动与营养 民以食为天，健以食为先 营养与人类的生命和健康息息相关，食物是维持人体生命和保证健康的物质基础。 体育运动可促进人体对营养物质的消化吸收，增强人体机能。 运动与营养 一、 生命活动需要能源 二、运动与能供的若干基础知识 三、肌肉活动能量供应的三个系统 四、学生的体育运动与营养 五、女子体育锻炼与营养 六、运动员的营养特点 七、不同类型运动项目营养需要的特点 一、 生命活动需要能源 （一）生命活动需要能量 生命活动的特征之一——新陈代谢： 机体在与周围环境不断进行物质与能量 交换中实现自我更新的过程。 能量来自三大营养物质—— （糖、脂肪、蛋白质－能量营养素） 生命活动的唯一直接能源—— ATP（三磷酸腺苷） 一、 生命活动需要能源 （二）身体活动 日常生活中，人们需要进行脑力、体力活动或劳动统称为身体活动。 一般情况下，由各种身体活动所消耗的能量占人体消耗的总能量的15%~30%，但随活动量的增加，其能量消耗也会增加。 不同身体活动能量消耗不一样。 一、 生命活动需要能源 身体活动消耗能量的多少与三个因素有关： 1.肌肉的发达程度： 活动时消耗能量与肌肉发达程度成正比。 2.体重： 活动时消耗能量与体重成正比。 3.活动时间和强度： 活动时间越长，强度越大，消耗能量越多。 一、 生命活动需要能源 营养学上根据能量消耗水平即活动强度的差异将人体的活动分为五级： 极轻、轻、中、重、极重体力活动。 2000年中国营养学会将我国居民活动强度由五级调整为三级： 轻、中、重体力活动。 成人能量的消耗量用BMR（基础代谢率）乘以不同的体力活动水平（PAL）系数进行计算。 一、 生命活动需要能源 体育运动作为一种生活方式以成为广大人民群众生活中的重要内容。 1995年，国务院颁布“体育法” 制定“奥运争光计划”、 “全民健身计划”， 推出“全民健身计划纲要”。 奥运争光计划－－更高、更快、更强。 展现国家强盛，为民族争世界一席之地。 一、 生命活动需要能源 营养和体育运动都是维持健康和提高运动成绩的重要因素。 不同运动项目对机体代谢有不同特点，对营养有不同要求。 营养因素与科学运动相结合，才可有效的促进身体发育，提高健康水平和运动能力。 二、运动与能供的若干基础知识 （一）人体运动由骨骼、关节、肌肉三者共同实现。 骨骼－杠杆；关节是枢纽；肌肉收缩－动力。 （二）根据肌肉收缩的特点身体运动可以分为： 静力性运动 动力性运动 1.静力性运动的特点： 肌肉紧张用力，但肢体却静止不动。 如：平衡、倒立、十字支撑等。 2.动力性运动的特点： 肌肉收缩与舒张交替进行的运动。 如：跑步、游泳、自行车、球类运动等。 二、运动与能供的若干基础知识 （三）运动强度 指单位时间移动的距离或速度，或肌肉单位时间 所做的功。 1.根据运动强度对机体的影响可分为： 极量强度、亚极量强度（大强度）、中等强度、 小强度。 2.评价运动强度方法 最简易、科学的指标——心率。 当心率在110-170次/min范围时，心率与运动强度 之间呈直线相关的关系。 运动强度越大，消耗能量越多。 二、运动与能供的若干基础知识 3.最大心率及运动强度的计算 （1）最大心率（次/min）=220－年龄 （2）极量强度：最大心率的90％以上 （3）亚极量（大）强度：最大心率的80%－90％ （4）中等强度：最大心率的60%-80% （5）小强度：最大心率的60%以下 例如：30岁人进行运动时四种强度的心率分别为： 极量强度：（220-30）×90%＝171次/min以上； 大强度：（220-30）×（80% -90%）=152-171次/min之间；中强度：（220-30）×（60%-80%）=