生化-微量元素研究报告.ppt

人体内微量元素的代谢与疾病 什么是微量元素？其生理功能呢？ 微量元素又包括哪些？ 常见的微量元素的缺乏和过量可导致的疾病有哪些？ 怎样使人体内的微量元素含量保持在正常的水平？ 微量元素虽然在人体内的含量不多，但与人的生存和健康息息相关。它们的摄入过量、不足、或缺乏都会不同程度地引起人体生理的异常或发生疾病。 到目前为止，已被确认与人体健康和生命有关的必需微量元素有18种，即有铁、铜、锌、钴、锰、铬、硒、碘、镍、氟、钼、钒、锡、硅、锶、硼、铷、砷等。 其生理功能主要有三点： 微量元素是蛋白质的活性中心 ；微量元素是一大类酶类的活性中心；微量元素影响核糖核酸的复制、转录和翻译 常见的微量元素缺乏引起的疾病有哪些？ 大脖子病 、贫血、白癜风、异食癖、免疫力低下、视网膜水肿等 那么具体的某种微量元素的缺乏引起的相关疾病有什么呢？ 铁在体内的含量和分布 成年人：4～6g/人，平均4.5g/人，肝、脾、肾、肺含量高。 铁大部分以蛋白质复合物的形式存在。 含量如下图，单位：微克/克 常见微量元素引起的疾病 缺铁：铁是合成血红蛋白的原料，铁的来源包括内源性铁和外源性铁，外源性铁来源于食物，食物中的蛋黄、肝、豆类、菠菜等都是外源性铁的来源。内源性铁是红细胞破坏后释放出血红素的铁，以三价铁形式与铁蛋白结合，贮存于巨噬细胞中。血浆中的转铁蛋白将巨噬细胞中的铁转运至幼红细胞中，此时铁已是亚铁离子，每个转铁蛋白可将两个亚铁离子送到幼红细胞中。由于慢性出血等原因造成体内贮存铁的减少或机体造血功能增强而供铁不足，都可使血红蛋白的合成不足，引起小细胞低色素性贫血，又称缺铁性贫血 锌在体内的含量和分布 成年人2g～3g/人，平均2.3g/人。 主要分布在各种脏器和肌肉等软组织细胞内，总量的62%在肌肉中，总量28%在骨骼中。 含量如下图，单位：毫克 缺锌引起的疾病 锌是微量元素的一种，在人体内的含量以及每天所需摄入量都很少，但对机体的性发育、性功能、生殖细胞的生成却能起到举足轻重的作用 。 绝大部分组织中都有极微量的锌分布，其中肝脏、肌肉和骨骼中含量较高。 锌是体内数十种酶的主要成分。锌还与大脑发育和智力有关。 （1）厌食。缺锌时味蕾功能减退，味觉功能降低，食欲不振，进食减少，消化能力也减弱; （2）生长发育落后。缺锌妨碍蛋白质合成并造成进食减少，影响生长发育，严重者可有侏儒症。 （3）异食癖。缺锌会导致味觉下降，出现厌食、偏食甚至异食。 （4）易感染。缺锌者免疫功能降低，易患各种感染性疾病，包括腹泻。（5）皮肤黏膜症状。缺锌严重时，全身皮肤可有各种皮疹。 异食癖 异食癖是由于代谢机能紊乱，味觉异常和饮食管理不当等引起的一种非常复杂的多种疾病的综合征。从广义上讲异食癖也包含有恶癖。 患有此症的人持续性地咬一些非营养的物质，如煤渣、墙皮、土块、纸张、毛发、污物等。过去人们一直以为，异食癖主要是因体内缺乏锌、铁等微量元素引起的。目前越来越多的医生们认为，异食癖主要是由心理因素引起的。但是对于其真正成因和治疗方法却没有任何实质性进展。 补锌治疗异食癖 缺锌是异食癖的病因，异食癖是缺锌的表现。缺锌可引起味觉素分泌减少。味觉素是一种含锌的唾液蛋白质，是维持口腔粘膜上皮细胞的结构功能和代谢的重要营养素，故缺锌可引起口腔粘膜上皮细胞增生修复和角化不全，易于脱落，脱落的上皮细胞易阻塞味蕾孔，使食物难以接触或接触味蕾孔不全，不易引起味觉，或造成味觉减退、味觉敏感消失，或致味觉紊乱，发生食欲不振、厌食或异食癖等临床表现。国外曾有报道，异食癖患儿血清锌含量低，补锌后症状改善或消失。国内也有类似发现和临床诊治的经验。 美国一女子失恋后爱上吃肥皂 每周至少5块 重庆九岁男童喜食墨水花露水体重暴涨 荷兰女子患异食癖 医生从胃中取出78把餐具 大庆农妇患奇特异食癖 十几年喝下成吨汽油 河南男子生吃蝎子上瘾 30多年生吃活蝎上万只 男子拿柏树叶当饭吃 专家称可能是异食癖 女子吃蛋壳当零食13年 身体状况无异常 七岁女童患异食癖 四年吞食头发一斤多 美国少女爱吃头发胃里取出9斤重毛团 商丘男子患异食癖 吃鱼刺如同吃肉丝 四川男子吃泥巴50年 重庆老妇吃石七十年 硒的功效及缺乏引起的疾病 硒的作用： 硒被科学家称之为人体微量元素中的“抗癌之王” 。科学界研究发现，血硒水平的高低与癌的发生息息相关。 增强免疫力： 有机硒能清除体内自由基，排除体内毒素、抗氧化、能有效的抑制过氧化脂质的