泰山红菇属的种类资源与鉴定研究报告.ppt

作者：2011级菌物二班 钟敏 指导教师：姜淑霞 副教授 2015年6月14日 1.前言 2.研究目的与意义 3.材料与方法 4.结果与分析 5.结论与讨论 6.参考文献 7.致谢 汇报主要内容 红菇属真菌是菌物界中大型担子菌的重要类群，在分类地位上属于担子菌门（Basidiomycota）、伞菌纲（Agaricomycetes）、红菇目（Russulales）、红菇科（Russulaceae）。 1.1概述 1.1.1 食用价值 红菇属有很多可食用性真菌，较之于其他食品，红菇的纤维由混以几丁质的果胶类构成，富含Ca、Mg、Fe、Zn及其他微量元素，其高蛋白、高粗纤维、低脂肪的生理特性是人类的理想食品，并逐渐成为菌类营养学家的研究重点。 1.1.2 药用价值 红菇不但是我国天然药物资源和中草药中极为重要的组成，而且已成为当今探索和发掘抗癌药物的重要物质材料。其红菇多糖能够降低血液胆固醇含量，成为高血压、高血脂人群的理想保健品。部分红菇具有抗氧化性、养颜滋补、延缓衰老等功效；另一部分红菇中含抗癌物质。 1、前言 1.1.3形态特征 红菇属的特征为：子实体各个部位（特别是菌褶）很脆，菌柄短而粗，菌盖常有鲜艳的颜色，菌褶通常有囊状体，子实体通常肉质，菌肉由菌丝缠绕着成群球状胞组成，无锁状联合，孢子具淀粉质。其他伞菌的区别，就在于产生由较典型菌丝绕捆着成群髓球胞的异型子实体菌髓，但无乳汁菌丝，菌褶受伤时无乳汁溢出。 1.2研究进展 1.2.1 生境 红菇属分布于世界各地，尤其是温带地区，通常生于林中地上，与松属、落叶松属、冷杉属、铁杉属等植物形成外生菌根，土质一般腐殖质，土壤PH值为偏酸性，土壤温度为25～27℃。红菇子实体发生前一般需要降雨，降雨过后需天晴。降雨量的多少与雨后是否天晴直接影响红菇产量。红菇与其他外生根菌一样，它的发生和分布反映其宿主植物类型、基质土壤的营养状况、PH值、温度和水分等生态条件，且这些因子对红菇的发生和分布起着决定性的作用。 1.2.2 共生关系及应用 红菇的共生树种范围较广，能同多种树种形成外生菌根。红菇与宿主植物形成外生菌根的过程最早发生在植物幼苗生长时候，红菇一旦与植物形成菌根后，即形成了一种互惠互利的关系。 1.2.3 人工栽培 由于红菇属真菌属于外生菌根菌，在人工条件下很难形成子实体，难以实现大规模的人工栽培。所以，广泛调查、采集红菇属菌株，研究与评价其应用价值和培养性状，筛选出生长快速、抗逆性强的高产品种是产业化的关键，而利用改良菌种的各种技术，如诱变、原生质体技术、基因工程技术等，对含生理活性物质多的菌种进行选育、育种，使其成为生长速度快、生产成本低、发酵条件易于调控的菌种，将会使红菇属真菌的广泛应用成为可能。 1.3 开发应用前景 实践证明，山区有丰富的杂灌林木和充足的劳力，可以进行食用菌的露地栽培，把贱价的杂灌林木变为高档的商品，使山区的人力、物力得到充分利用。红菇含丰富的营养价值及高档的生物药理性功能，成为食品生产与药物加工的重要资源。因此可通过不同溶剂萃取红菇中的多糖、麦角甾醇等化合物，生产具备相应保健功能的红菇产品。 2.研究目的与意义 泰山具有丰富的自然资源，大型真菌种类繁多，其中红菇菌是一个较大的类群，红菇菌类是传统采集利用的主要菌类，其开发利用潜力巨大。本研究以《真菌字典》第十版分类系统所界定的红菇菌目为准，通过对泰山区域红菇菌目种类资源调查及生境研究，明确泰山区域红菇菌目的种类资源，为野生红菇菌资源的栽培驯化、菌根合成和保护等开发利用提供科学依据。 3.材料与方法 3.1 材料与仪器 3.1.1 试验材料 实验室采集的子实体标本、采集时的照片及采集记录表、蒸馏水、梅尔泽试剂等。 3.1.2 试验仪器 双面刀片、木板、载玻片、盖玻片、显微镜、显微照相机、测微尺等。 从采集记录表上获取子实体的生境、基物、生态型和发生季节等。菌盖的形状、大小、颜色、质地，菌肉的颜色、气味、伤变，菌褶的颜色、疏密程度，菌褶与菌柄的着生方式，菌柄的形状、长度、直径、颜色、空心实心、质地、表面特征，菌环、菌托、菌幕的有无等都从采集记录表上获取。观察干制标本的微观特征，用双面刀片切取需要观察的部位，置于3%-5%的KOH溶液中，使干标本复原，并在显微镜下观察孢子的形状、颜色、纹理，担子、囊状体的形状，菌髓的排列方式，球形胞的有无等，测量担孢子的长度和宽度，担孢子的脐突不计入内。每个标本至少随机测量20个担孢子。用梅尔泽Melzer试剂测定孢子壁是为淀粉质、拟淀粉质或者非淀