微量元素：硒1研究报告.ppt

微量元素：硒 内容概要 1.硒的添加剂种类 2.硒的生物学作用 3.硒的缺乏与过量 4.硒与人类的关系 添加剂种类 （1）亚硒酸钠：为无色至粉色结晶粉末，易溶于水，不溶乙醇，用王水把硒制成亚硒酸，再与氢氧化钠中和为亚硒酸钠。 （2）硒酸钠：为白色结晶，溶于水，由硒与碳酸钠共热生成。 （3）亚硒酸钙 （4）硒代蛋氨酸：为白色粉末，是一种有机硒形式，在植物与饲料谷物中都是以硒代蛋氨酸的形式存在。与无机硒相比，硒代蛋氨酸高效，安全，能代替部分蛋氨酸满足动物的需求。 ★ 提醒 ：亚硒酸钠和硒酸钠都是优质的补硒原料，但都是高毒物质，使用过程中注意自身防护。 硒的主要作用 1、抗氧化作用：以谷胱甘肽过氧化酶的形式 发挥氧化作用，硒与维生素E共同维持细胞膜的完整性。 2、维持正常的繁殖机能：硒能保证睾酮激素正常分泌。 3、参与维持胰腺的完整性，保护心肌和肝脏的功能。 4、参与辅酶A、辅酶Q的合成。 硒的缺乏与过量 （1）缺乏： 反刍动物出现白肌病 雏鸡患渗出性素质症 幼年公猪繁殖率降低 其他动物会生活脏受阻，出血、干细胞坏死，心肌萎缩等。 （2）过量： 家畜表现为消瘦、贫血、脱毛、 心肌坏死； 家禽采食量较少，孵化率降低，严重者痉挛瘫痪等。 ★ ①在给动物补硒时，将亚硒酸钠和硒酸钠加入到饲料中 ②用亚硒酸钠溶液作肌肉注射 硒与人类的关系 1、抗衰老的原因 硒具有极强的抗氧化作用，能够清除自由基，与维生素E协同，保护细胞膜免受自由基的攻击与过氧化损伤，推迟脂褐素的出现，硒通过谷胱甘肽过氧化物酶的作用防止有害自由基的形成及其对不饱和脂肪酸的攻击，可以延缓细胞的死亡。 2、长寿的原因 硒能增强免疫系统对进入体内的病毒、异物及体内病变的识别能力，提高免疫系统细胞增殖、吞噬、杀菌的能力，硒是癌细胞的杀伤剂，在体内能形成抑制癌细胞分裂和增殖的内环境，并且可以及时清除体内的毒素、垃圾，打造“绿色环境”，从而通过身体代谢中产生的抗氧化来保护细胞，修复细胞。保护细胞，就保护了人体心、肝、肾、肺等重要脏器。 含硒量高的食品 * *