高中生物必修1第2章知识点课稿.doc

必修1 第二章 组成细胞的分子 第一节 细胞中的元素和化合物 一、组成细胞的元素 1、种类 细胞中常见的元素有20多种。 组成生物体的化学元素大体相同；但在不同的生物体中，各种化学元素的含量相差很大。 元素 大量元素 微量元素 含量 高于万分之一 低于万分之一 种类 C、H、O、N、P、S、K、CA、MG等 FE、MN、ZN、CU、B、MO等 2、各种元素的归属范围 C、H、O、N这四种元素的含量最高； 人体鲜重中最多的元素是O，O C H N。 人体干重中最多的元素是C，C O N H。在干重中C的含量达到55.99% -- C是构成细胞的最基本的元素。 3、鲜重和干重 鲜重：生物体（细胞）在自然生活状态下测得的重量。 干重：生物体（细胞）除去水以后测得的重量。 二、组成细胞的化合物 1、细胞中化合物的种类 ① 无机化合物：水和无机盐 ② 有机化合物：糖类、脂质、蛋白质和核酸 2、细胞中化合物的含量 ① 鲜重中含量最多的化合物是水 ② 鲜重中含量仅次于水的是蛋白质 ③ 鲜重中有机化合物中含量最多的是蛋白质 ④ 占干重含量最多的化合物/有机化合物是蛋白质 三、生物界和非生物界的统一性与差异性 1、生物界和非生物界的统一性体现在： 生物界与非生物界的元素种类基本相同； 生物界不同生物之间的元素种类基本相同。 2、生物界和非生物界的差异性体现在： 生物界与非生物界的元素含量相差很大； 生物界不同生物之间的元素含量相差很大。 四、实验探究：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 1、实验原理：某些化学试剂能够使生物组织中的有关化合物产生特定的颜色反应。 斐林试剂与双缩脲试剂的比较： 2、还原糖的检测 ① 原理 还原糖+斐林试剂 砖红色沉淀。 ② 选材：苹果或梨匀浆。 ③ 实验步骤 选材：含糖量较高，白色或近于白色的植物组织。 制备组织样液：制浆→过滤（用一层纱布）→取液。 向试管内注入2ml待测组织样液。 向试管内注入1ml刚配制的斐林试剂。（振荡呈蓝色） 将试管放入有50-65℃温水的大烧杯中加热约2min。 观察试管中的颜色变化，出现砖红色沉淀。 ④ 结论：可溶性还原糖与斐林试剂在水浴加热的过程中生成砖红色沉淀，说明待测组织样液中有可溶性还原糖。 ⑤ 注意事项 还原糖的含量、生物组织中有无色素是影响实验结果的关键因素，要选择可溶性还原糖含量高、组织颜色较浅或接近白色的植物，如苹果、梨、白萝卜。 斐林试剂非常不稳定，应将甲液（0.1g/ml NaOH）乙液（0.05g/ml CuSO4）分别配制、储存，使用时现配现用，先将甲液和乙液混合后再加入组织样液中，并进行水浴加热。 3、脂肪的检测 ① 原理 脂肪+苏丹Ⅲ染液 → 橘黄色。 脂肪+苏丹Ⅳ染液 → 红色。 ② 选材：经浸泡去种皮的花生种子。 ③ 实验步骤 切片：切成薄片 制片：选最薄的几片薄片置于洁净载波片的中央。 染色：滴2-3滴苏丹Ⅲ染液，染色2-3min。 吸水纸吸去染液，滴加50%的酒精1-2滴，洗去浮色。 吸水纸吸去酒精，滴1滴蒸馏水，盖上盖玻片，制成临时装片。 观察：在低倍镜下找到花生子叶的最薄处，再用高倍镜观察。 ④ 结论： 苏丹Ⅲ染液使脂肪呈橘黄色，说明有脂肪存在。 ⑤ 注意事项 所用材料选富含脂肪的种子，如花生种子，使用前浸泡3-4h。 染色后，一定要用50%的酒精洗去浮色。 4、蛋白质的检测 ① 原理 蛋白质+双缩脲试剂 → 紫色。 ② 选材：鲜肝或大豆。 ③ 实验步骤 选材与制备：鲜肝提取液或黄豆浆滤液。 向试管内注入2ml待测组织样液。 向试管内注入1ml双缩脲试剂A液（0.1g/ml NaOH）。 向试管内注入双缩脲试剂B液（0.01g/ml CuSO4）4滴，摇匀。 观察试管中的颜色变化，变成紫色。 ④ 结论：待测组织样液中存在蛋白质。 ⑤ 注意事项 所用材料选富含蛋白质的生物组织（或器官）如大豆、鸡蛋。如用鸡蛋要用蛋清，并注意稀释10倍以上，否则实验后容易粘附试管壁，不易清洗。 5、淀粉的检测 ① 原理 淀粉+碘液 → 蓝色。 ② 选材：马铃薯匀浆。 ③ 实验步骤 向试管内注入2ml待测组织样液。 向试管内注入碘液2滴。 观察试管中的颜色变化，变成蓝色。 ④ 结论：待测组织样液中含有淀粉。 第二节 生命活动的主要承担者—蛋白质 氨基酸是组成蛋白质的基本单位。人体中组成蛋白质的氨基酸约有20种。 一、氨基酸 1、氨基酸的结构 ① 结构通式 ② 分子式：C2H4O2N—R ③ —NH2和—COOH的数目：每个氨基酸都至少含有1个—NH2（氨基）和1个—COOH（羧基），R基中也可能存在—NH2或—COOH ④