反刍动物和非反刍动物对饲料解毒能力的差异.doc

反刍动物和非反刍动物对饲料解毒能力的差异 姓名：陈刚 班级：2011级营养二班 学号：201130370201 一 反刍与非反刍对生物碱（茄碱）的解毒性差异 茄碱广泛存在于马铃薯、番茄及茄子等茄科植物中。在番茄青绿色未成熟时，里面含有茄碱。马铃薯中茄碱的含量随品种和季节的不同而有所不同，在贮藏过程中含量逐渐增加。 茄碱对胃肠道黏膜有较强的刺激性和腐蚀性，对中枢神经有麻痹作用，尤其对呼吸和运动中枢作用显著。对红细胞有溶血作用，可引起急性脑水肿、胃肠炎等。 由大量实验结果和经验证明，单胃动物的胃肠道几乎对茄碱无任何解毒反应，但反刍动物瘤胃内微生物却具有较强的解毒能力，主要原因是其能把茄碱分解成茄啶，使其毒性大大减弱，具体机理目前尚不太清楚。 二 反刍与非反刍对甙类解毒性的差异 1 氰甙 含氰甙植物有高粱幼苗、苏丹草、白脉根、白三叶、木薯、亚麻子饼等。氰甙本身无毒，但含氰甙植物被动物采食后，组织结构遭到破坏，在水分和适宜温度条件下经过与甙共 存酶的作用，产生氢氰酸而引起动物中毒。反刍动物由于瘤胃微生物的活动甚至无需特殊的 酶就可将氰甙水解产生氢氰酸，故对含氰甙植物比单胃动物更敏感。但是，反刍动物摄入含氰甙植物机会较多，故体内硫氰酸酶活性较高。催化氢氰酸与体内硫代硫酸 盐形成低毒的硫氰酸盐虽尿排出。因此，反刍动物对氢氰酸耐受。 2 皂甙 含皂甙植物有苜蓿、大豆、三叶草、甜菜、豌豆等。苜蓿草粉单一或大量饲喂时，由于苜蓿根中含13种苜蓿酸( Baily等，1999 )而影响单胃动物生长。鸡饲粮中苜蓿粉占大约10%(相当皂苷0.15%)，可使肉仔鸡生产性能下降，蛋鸡产蛋率降低。但是，反刍动物摄入皂甙后，不会抑制生长，因为皂甙在瘤胃微生物作用下发生分解。皂甙水溶液振荡时产生大量持久性泡沫，当反刍动物采食较多新鲜苜蓿时，容易形成瘤胃臌气。为预防瘤胃臌气发生，放牧苜蓿前先喂些干草或粗饲料，露水未干前暂缓放牧或将苜蓿与禾本科牧草混种或混合饲喂。皂甙可与胆固醇结合成不溶性复合物而减少在肠道的吸收，有助于降低单胃动物血浆胆固醇。肉鸡饲粮添加苜蓿总苷可极显著降低血清总胆固醇含量及腹脂重和腹脂率。 Lu等研究发现，奶牛日粮中添加苜蓿皂苷，奶牛瘤胃总挥发性脂肪酸（VFA）浓度减少20%-30%，乙酸与丙酸比值减少，原虫数量减少。瘤胃发酵所产生的挥发性脂肪酸是反刍动物的重要能量来源 也有试验结果表明，添加苜蓿皂苷的各处理组瘤胃细菌培养液中浓度高于对照组，说明苜蓿皂苷影响了瘤胃细菌的发酵活力，增加了TVFA的浓度 这可能是因为苜蓿皂苷抑制了瘤胃上皮挥发性脂肪酸的吸收，减少了VFA从皱胃的流出[2[2]。故可以推测添加苜蓿皂苷可为反刍动物生长发育提供更充分的能量，促进其生长，但可能影响了微生物蛋白的合成。 3 硝基甙 硝基甙广泛存在于豆科、多变小冠花、槐兰属、黄芪属等植物中。其中沙打旺和多变小冠花在饲料毒物中尤为突出。含硝基甙植物在动物消化道内被分解释放出BNPA或BNPOH进入到组织、器官中，抑制细胞内多种酶的活性，如琥珀酸脱氢酶、过氧化物酶、谷氨酸脱羧酶、单胺氧化酶、一线胆碱酯酶等，从而抑制了三羧酸循环循环，细胞能量不足。另外BNPA与琥珀酸分子中电子分布很相似，BNPA在与琥珀酸脱氢酶不可逆结合时又与其辅酶FAD作用释放出亚硝基。亚硝基进入血流中，使血红蛋白变为高铁血红蛋白，造成机体运氧受阻。 反刍瘤胃微生物对脂肪族硝基化合物有水解作用。其降解途径可能是：含硝基甙—BNPA—亚硝酸盐—氨。结果导致了饲料毒性的消除。因此用沙打旺等饲料喂养非凡出动物是安全的，而单胃动物尤其是幼禽、幼畜，对其耐受能力低。 三　反刍与非反刍对蛋白质和氨基酸类毒物的解毒性的差异 1 植物凝集素 又称植物血凝素，以能凝集人和动物的红细胞而得名。Etzeler（1996）报道植物外源凝集素多数为糖蛋白，可在消化道中干扰营养物质的消化吸收过程。大多数植物外源凝集素在肠道中不被蛋白酶水解，而和小肠壁上皮细胞表面的特定受体（多糖）结合，破坏小肠壁刷状粘膜结构，干扰其功能，使蛋白质利用率下降，动物生长受阻，甚至停滞。此外，它对肠道的免疫球蛋白（lgA）也具有显著的抑制作用[3]。大量数据表明反刍动物对植物凝集素的耐受能力强，可以适当添加饲喂量，而单胃动物对其敏感性较高，应适当减少添加量。 2 含羞草草氨酸与银合欢 含羞草氨酸存在于银合欢及含羞草中，它可以与苯丙氨酸和酪氨酸竞争，引起动物多 种病症。而反刍动物长期或过量采食银合欢后会发生特异性的甲状腺肿，是由于含羞草氨酸被瘤胃微生物降解3- 羟基- 4- 吡啶酮（DHP）所致，DHP能抑制碘与酪氨酸有机合成甲状腺素，从而导致甲状腺肿