对当前我国旅游与餐饮业食品营养与安全问题的分析.doc

对当前我国旅游与餐饮业食品营养与安全问题的分析 专业(方向)： 姓 名： 学 号： 摘要：随着我国经济的发展，人们的生活水平日益提高，对于旅游的需求也越来越多。近年来，旅游的热潮也推进了餐饮业的迅速发展，但是由于种种原因，餐饮行业还是存在许多问题，无论是在食品安全还是营养上，本文将从餐饮业的现状，主要面对的问题以及解决对策进行分析研究。 关键词：旅游业餐饮 产品营养与安全 问题 对策 目录 我国旅游与餐饮业的历史机遇………………………………………..……1 一、餐饮业的历史机遇…………………………………………………….……1 二、餐饮业面临的挑战及存在问题…………………………………….………1 第二章 我国旅游与餐饮业存在的问题……………………………………..………1 一、食品营养方面的问题………………………………………………………1 二、食品安全方面的问题………………………………………………………1 第三章 餐饮业营养与安全的重要性……………………………………………….2 一、从消费者的角度出发………………………………………………………2 二、从餐饮企业的角度出发……………………………………………………2 第四章 餐饮业食品营养与安全问题的解决对策…………………………………..2 一、食品营养方面问题的解决对策....................................................................2 二、食品安全方面问题的解决对策……………….……………………………2 第五章 结束语………………………………………………………………………..3 参考文献………………………………………………………………………………3 我国旅游与餐饮业的历史机遇 一、当前我国经济发展迅速，为旅游与餐饮业创造了良好条件。我国经济形势良好，在未来一段时期内都将继续保持平稳健康的状态运行，同时，随着我国社会经济的发展，我国人民生活水平提高，居民的生活方式也不断变革，旅游需求增加，人们出行旅游的频率增加，拉动了餐饮业的发展。 二、政府扩大内需的政策和加快服务业发展的战略为旅游业带来了大量的流量，同时也给餐饮业的发展带来了新的机遇。政府的一项政策的实施往往会直接或者间接地影响经济的发展，扩大内需的政策刺激了人们的消费欲望。同时加快服务业发展的战略为餐饮业创造了良好的发展环境，借助政府的力量可以减少发展过程中一些不必要的阻力。 三、外资餐饮企业涌入中国，带来了国外先进的管理经验、科学的运作模式和经营理念着力培养符合产业发展需要的高素质人才建立健全餐饮业法律法规、统计体系,规范引导行业发展。各级政府应从扩大消费、促进就业、改善民生、提高国民素质的高度重视餐饮业发展,将其纳入国民经济发展蓝图,出台相应的管理条例和战略规划,制定餐饮业态标准、餐饮市场准入标准、食品安全标准、餐饮服务规范等行业标准,引导和规范餐饮业的发展。J］． 四川烹饪高等专科学校学报， 2010( 4) : 48 － 50． 许睦农． 我国餐饮行业食品安全研究［J］． 科教文汇， 2010( 8) : 207 － 208． 张淼，李燮昕，张振宇，贾洪峰. 我国餐饮行业食品安全问题现状及对策研究[J]. 四川烹饪高等专科学校学报,2011(3). 3