什么是食物交换份.doc

什么是食物交换份 食物交换份是将食物按其所含营养成分的比例分为6类，说明各类食物提供同等热卡90千卡(或376千焦)的重量，叫做1份食物交换份。也就是说每份各种食物都是提供90千卡 热量，以便交换使用。这些食物包括： HYPERLINK /ziliao/yinsi/2006/200609/jiao-huan-tuli/zhu-si.htm \t _blank （1）l份各类生主食:包括米、面粉、小米、高粱、玉米、燕麦、养麦、各种干豆类及干粉条等各25克;豆腐类约10克（图例） HYPERLINK /ziliao/yinsi/2006/200609/jiao-huan-tuli/shu-cai.htm \t _blank （2）l份新鲜蔬菜类:各种绿色蔬菜、茄子、西红柿、菜花、黄瓜、丝瓜、苦瓜、冬瓜等500克;柿子椒、扁豆、洋葱、胡萝卜、蒜苔等 200-350克;毛豆、鲜豌豆和各种根茎类蔬菜 l00克--（图例） HYPERLINK /ziliao/yinsi/2006/200609/jiao-huan-tuli/shui-guo.htm \t _blank （3）l份新鲜水果类:各种水果约200克;西瓜500克（图例） HYPERLINK /ziliao/yinsi/2006/200609/jiao-huan-tuli/yu-rou.htm \t _blank （4）1份生肉或鲜蛋类:各种畜肉约25。50克;禽肉约70克;鱼虾类约80-120克;鸡鸭蛋口个或者鹤鹃蛋6个（图例） HYPERLINK /ziliao/yinsi/2006/200609/jiao-huan-tuli/ru-lei.htm \t _blank （5）1份浆乳类:约170克;220ml脱脂奶; 240毫升豆奶--（图例） HYPERLINK /ziliao/yinsi/2006/200609/jiao-huan-tuli/you-zi.htm \t _blank （6）l份油脂类:15克花生米或核桃仁;25克葵瓜子、南瓜子;40克西瓜子 --（图例） 　　食物交换份给我们提供热能90千卡(376千焦)的各种食物的重量，让我们能在日常生活中自由调换，这样既能使我们的饮食种类丰富多彩，以享受正常人吃饭的乐趣，又不至于热量摄入过多或者过少。 　　简单的食物换算方法: 　　50克(1两)米或面粉=75克(1两半)馒头(熟重)=130克米饭 　　50克瘦肉（1两）=35克熟肉=60克带壳鸡蛋=50克豆腐干=100克北豆腐=20克无糖奶粉