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水務署水安全計劃 講者：李衛山(化驗師/策劃(1)) 水務署的職責 提供安全、潔淨和可靠的食水 香港的食水處理 原水：即 未 經 處 理 的 水 包括東江水和本地的水塘水 加入的主要化學物品： -熟石灰以調節水的酸鹼度 -明礬使微細雜質凝聚成較大的顆粒 凝聚和沉殿：大部份的雜質除去 幼砂及無煙煤進行過濾：除去餘下較細小的雜質 香港的食水處理 氯氣：消毒 熟石灰：調節酸鹼度 氟化物 ： 保護牙齒 微量氯氣 ：確保食水在輸 送過程中保持衛生及不受細菌污染 香港的食水水質標準 世界衛生組織的“飲用水水質準則” 於1993年發布第二版的“飲用水水質準則”(世衛1993) 典 型 食 水 供 應 系 統 (示 意 圖) 水質分析 接收東江水的木湖抽水站、集水區、水塘、濾水廠、配水庫、輸水幹管和用戶水龍頭抽取樣本進行物理、化學、細菌學、生物學等化驗 每年測試的水樣本達十多萬個 細菌質素和化學質素方面，均符合世衞一九九三的「飲用水水質準則」 世衛新準則 世衛於2004年9月21日發布第三版的食水水質指引 取代世衛1993 90個發展國家及發達國家的490多位專家編制 世衛新準則 微生質素物方面 微生物污染的控制 埃希氏大腸桿菌的準則值 ：每100毫升食水不可以含有該種細菌 世衛新準則 微生物主要的來源 ：水被人或動物（包括鳥類）糞便污染 糞便污染的指標：埃希氏大腸桿菌 - 化驗程序簡單 - 成本較低 世衛新準則 化學質素方面 為93項對健康有關的化學項目制定準則值 來自天然的化學物質、來自工業和住宅的化學物質、農藥、消毒副產品等等 世衛舊準則 只依靠監測食水水質為管理工具的缺點： - 檢測水量：太少 - 檢測結果：太遲 水安全計劃 紐西蘭、澳洲、日本、英國和法國 深圳和天津市選定為試點城市 水安全計劃的最終目的：食水可以時刻 無符合既定的食水水質標準 水安全計劃 引入預防性管理的安全飲用水框架 品質管理的系統 多重防線和「危害分析與關鍵控制點」(HACCP)的原則建立而成的一個風險管理的方法 以健康為基礎的目標 「安全飲用水框架」的重要部份 有助決定設計及執行在水源管理、水處理程序以至供水系統的控制措施 經衛生署同意下制定以健康為基礎的目標 水安全計劃的目標 防止水源汚染 透過水處理程序，減少或除掉有害物質，以符合食水水質目標 在儲存、輸送及處理食水時，防止食水受到汚染 危害分析與關鍵控制點 國際食品法典委員會在1997年發佈的關於食品安全衛生的管理規則 HACCP通過食品生產全過程的分析 找到產品可能發生的潛在的危害 通過制訂相應的控制標準、方法和應急措施，達到降低食品安全風險的目的 廣泛地被世界各地的食品製造公司採用 以確保食物安全 危害分析與關鍵控制點 HACCP應用於食水處理: - 食水供應系統每一個環節進行風險評估 - 按照風險程度排序 - 制定預防性的控制措施和應變計劃 - 執行監測行動 - 定期檢討 更新 審查 - 驗証 水務署的水安全計劃 已於二零零六年十二月完成制定 水質事務諮詢委員會全力支持 因應可用的資源逐步實施「水安全計劃」 並於二零零七年初開展了第一期工作 多謝 ! * * 水塘 引水道 濾水廠 主配水庫 抽水站 配水庫 至用戶 配水庫 用戶 用戶 抽水站 廣東供港原水