消化系统营养.pptVIP

消化系统疾病和营养治疗 主讲人: 贝春姣 你能区分吗？ 药品：是药三分毒 补品：虚不受补 营养补充食品：药补不如食补 营养补充食品是什么？食品 宏量营养素：蛋白质－－蛋白质粉 脂肪－－深海鲑鱼油 碳水化合物 微量营养素：维生素－－维生素A.B.C.E 矿物质－－钙镁片.铁质叶酸片 纤维素－－果蔬纤维嚼片 水 消化系统 功能：摄取转运和消化食物、吸收营养排泄废物。 结构：口腔、食管、胃、肠、胆、胰、肝等 。 食物在消化系统每一部分停留的时间如下图所示。不同的食物在胃里停留的时间各有不同：液体的速度比固体快。 食物需要多少时间？ 食物在消化系统每一部分停留的时间如下图所示。不同的食物在胃里停留的时间各有不同：液体的速度比固体快。 口腔 食管 胃 小肠 大肠 1分钟 2－3秒 2－4小时 1－4小时 10小时 至数日 为何很重要？ 胃癌和肝癌的病死率在恶性病死率排名中列于第二和第三位； 慢性肝炎和肝炎后肝硬化在我国一直相当普遍； 口腔常见问题 龋病 口腔溃疡 牙周病 龋病的营养治疗 是口腔内科的常见病，被WTO列为危害人类健康的第三大疾病; 1.控制含糖食品，尤其是精制的含蔗糖食品； 2.注意补充足够高蛋白，丰富的钙和维生素， 以提高抗病能力； 3.补充适量微量元素； 4.养成正确的刷牙方法及漱口习惯； 口腔溃疡营养治疗 常与失眠、便秘、疲劳、精神紧张、月经周期等 相伴发。 1.高蛋白饮食； 2.供给丰富的维生素，增加B族维生素和维生素A,C,E等的摄入量; 3.补充微量元素如铁，硒，锌； 牙周病的营养治疗 牙齿支持组织－牙槽骨，牙骨质和牙龈所患的疾病，表现为牙龈反复红肿溢脓 1.补充丰富的高蛋白饮食，增强机体抵抗力及抗炎能力； 2.供给多种维生素，尤其是维生素C,D,E,B及叶酸； 3.矿物质的摄入，尤其是钙，磷摄入量; 4.注意口腔卫生，控制菌斑形成，纠正不正确刷牙方法； 如何保持口腔健康？ 选择优质牙膏和牙刷； 正确刷牙“三三三”原则； 相关营养素：蛋白质 矿物质:Ca.P.VitD 维生素C.B.A 食管疾病 胃食管返流 食管癌 胃食管返流 指胃十二指肠内容物反流入食管引起烧心等症状，反酸，反食，反胃等多在餐后明显或加重； 食管癌的病因 中国是世界上食管癌的高发国家. （1）亚硝胺类食物和真菌毒素； （2）饮食刺激和食管的慢性刺激:食 物粗糙，进食过烫； （3）营养因素：缺乏动物蛋白，新 鲜水果和蔬菜，维生素A,B2.C缺乏 （4）遗传因素 胃的结构 粘膜－－－－糜烂胃炎 粘膜下层 肌层－－－溃疡 浆膜－－－穿孔 浅表性胃炎相关营养因素： （1）长期应用对粘膜有损伤的食物，如粗粮，烫食，浓茶及酗酒； （2）维生素B缺乏； （3）进食时间无规律，咀嚼不充分及吸烟； 消化性溃疡 胃溃疡见于中老年，进餐后0.5－1小时疼痛开始，持续1－2小时后消失； 十二指肠溃疡见于青壮年，进食后3－4小时发作，进食后疼痛暂时缓解； 消化性溃疡营养治疗（一）： 1.充分的营养物质 （1）蛋白质：充足的蛋白质 是溃疡愈合的 重要因素之一； （2）维生素：多进富含维生素A、B、 C的 食物，以帮助修复受损的粘膜和促进 溃 疡愈合； （3）矿物质：钙和铁 消化性溃疡营养治疗（二） 2.避免机械性和化学刺激性 （1）不宜食用含粗纤维多的食品； ( 2）不宜食用产气多的食物； （3）不宜食用强刺激分泌的食品； （4）食物要细慢咽并注意进餐情绪； 3.注意食物的量和餐次，每日5－7次； 胃癌病因 (1)环境和饮食因素：摄入霉变，腌制烟熏食品 (2)遗传因素 (3)癌前状态： 癌前疾病：慢性萎缩性胃炎、胃溃疡 癌前病变：肠型化生 便秘 大便五星级 性状：头大尾小，边缘光整； 颜色：金黄色 密度、 频率、 气味、 便秘的营养