狂牛症与布氏病论食品中的传染病.pptVIP

狂牛症與布氏病-論食品中的傳染病 黃顯宗 東吳大學微生物學系 94.10. 內容 牛在中國 狂牛病風雲 狂牛病與人類CJD的關聯及威脅 什麼是普恩蛋白? 其他隱憂 其他動物至人的傳染病 牛在中國 中國大陸有兩種野牛，一種是分布青康藏高原的野犛牛，一種是分布雲南南部的腱牛 (又名野黃牛、印度野牛)。 岩畫上的野牛 從先秦及漢代繪畫所畫野牛的形態來看，當時分布在華北的野牛應為黃牛的祖先見--原牛。 內蒙陰山山脈的狼山地區，發現了上萬幅岩畫，統稱「陰山岩畫」，其刻畫年代，最古老的可達舊石器時代晚期，但大多完成於新石器時代至青銅時代。 養牛始於距今7000-5000年的仰韶文化。 岩畫上的野牛 狂牛病風雲 ?1986年3月21 日 ，英國 (泰晤士報，The Times) 一則有關英國狂牛病 (Mad Cow Disease) 的報導引起了全球民眾的觸目與恐慌。 狂牛病風雲 全球狂牛症 狂牛病風雲 狂牛病風雲 台北也瘋狂 台北也瘋狂 什麼是狂牛病? 狂牛病是英國新聞界所創造出來的名詞。 正式名稱應該是 「牛海綿狀腦病變」 (Bovine Spongiform Encephalopathy，BSE) 全球病例 狂牛病的起源 狂牛病的第一個病例被證實於 1986年。 羊隻的「搔癢症」(Scrapie)跨越物種而傳染到牛身上。 人類為了促使乳牛多產乳汁，大量補充「動物性蛋白質」到乳牛的飼料中，病羊成了這些動物性蛋白質的來源。 跨種擴散 有報導指出貓會從吃食被污染的寵物罐頭食品而罹患海綿狀腦病變。 有動物園的動物因吃食遭污染的飼料而得病 (羚羊、鴕鳥等) 。 禁售兩歲半以上牛隻牛肉 為何？ 狂牛病與人類CJD的關聯 人類本身也有一種海綿狀腦病變疾病，稱之為古茲菲德.雅各氏病 (Creutzfeldt Jakob Disease)，簡稱CJD。 CJD通常發生在人類的年老族群中 。 新幾內亞的古魯症？ 狂牛病與人類CJD的關聯 目前的資料則發現二者是有非常高的相關性。 從統計上發現，經常吃食牛肉的人其罹患CJD的機率是不吃牛肉者的十三倍。 從牛骨萃取的動物膠 (gelatin) 是許多食品的添加物 (如布丁、蛋糕等) ，甚至連病人吃的藥物膠囊也含有動物膠。 狂牛病與人類CJD的關聯 狂牛病與人類CJD的關聯 狂牛病與人類CJD的關聯 狂牛病與人類CJD的關聯 吃素也會得CJD 感染 遺傳 周伯通東海騎鯊魚 類似西毒歐陽峰的蛇毒？ 什麼是普恩蛋白? 普恩蛋白基因即位於第20號染色體上。 所製造之普恩蛋白質PrP，多分佈在神經細胞的細胞膜上。 病羊的普恩蛋白是不正常型態的病原普恩蛋白(稱之為PrPsc)。 如果將這種不正常的病原普恩蛋白PrPsc注射到健康羊隻身上，則會導致健康羊體內大量表現出普恩蛋白，並使部分普恩蛋白是變為不正常型。其誘導的方式尚不完全明瞭。 正常與不正常的Prion蛋白質 其他隱憂 禽流感 其他隱憂 禽流感 其他隱憂 禽流感 其他隱憂 SARS (severe acute respiratory symdrome) SARS的冠狀病毒 其他隱憂 SARS 其他動物至人的傳染病 動物至人的傳染病（ZOONOSIS） 布氏桿菌病的故事 李斯特菌病的故事 其他動物至人的傳染病分類 病毒性 立克次體及披衣菌 細菌性 寄生蟲性 其他動物至人的傳染病分類 病毒virus 日本腦炎 伊波拉病毒感染 流行感冒 漢他病毒感染 其他動物至人的傳染病 立克次體及披衣菌 鼠性斑疹傷寒 叢林性斑疹傷寒 鸚鵡病 Ｑ型熱 其他動物至人的傳染病 細菌性bacteria 結核病 炭疽病 志賀桿菌症 彎曲菌症 有啥不同？ 狂牛症和其他人畜共同病有何不同？ * * 正常PrPPC 不正常PrPSC *