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张弘工作室培训资料 理货员作业流程　 主讲：张弘 什么是零售? 能提供给消费者直接购买商品的一种销售形式 零售业的发展概况 ·百货公司(85年以前) 零售业的发展概况 零售商业的其他形式 便利的概念 前 言 中国未来的零售格局 1、大卖场 连锁店 专卖店三分天下 2、快速消费品的销售将以大卖场为主 3、大卖场的跨地域连锁程度越来越高 4、全国价格体系的透明度将越来越高 5、产品竞争越来越激烈，费用越来越高，弱势品牌将难以存 6、厂商将趋向于采取与大卖场联合经营的模式 大卖场的特点 1、规模大、销售量高 2、竞争激烈（大多倾向于低价行为） 3、专业化的管理（电脑联网，数据分析） 4、老练、尖辣的采购人员 5、严格的采购条件，强大的采购势力 6、对供应商要求苛刻、态度强硬 大卖场管理的意义 大卖场的管理工作不是简单的推销工作， 它结合及体现了组织的多方面功能，来实 现以下的目的：建立及维持与大卖场的长 久、良好的合作关系，以最大限度地提高 销售量，同时降低成本。 一、理货员的作业流程 1、营业前 ?? （1）　打扫责任区卫生 ?? （2）　检查购物篮、车 ?? （3）　检查劳动工具 ?? （4）　查阅交接班记录 自检项目： ①???服装干净整齐，戴好工作牌 ②???办理交接工作 ③???清洁整理货架 ④???清洁责任区（冷柜、冷风柜等）、检查购物车篮 ⑤　商品标价，补货（注意，补货时的商品是否与剩下商品及价目卡一致） ???　　 　　⑥　清洁整理商品 ?? 　⑦　检查核实价目牌（生鲜，特价） ??　 ⑧　整理补充必备物品：保鲜袋，笔，记录本，抹布 ?? 　⑨　整理仓库，核查库存 ⑩　检查冰箱温度 2、营业中 (1)??　检查责任区货架，了解销售状况 (2)?? 根据销售状况及时做好领货、标价计货上架，货架整理，保洁工作 (3)?? 接待顾客，回答询问，记录顾客意见 (4)?? 协助其他部门工作（防损、收银，排除设备故障） 自检项目 ①??站立服务，礼貌待客，热情回答顾客询问 ②? 检查POP招贴是否规范，书写是否规范 ③??巡场，手拿干净抹布，清洁货架、整理商品 ④???检查冰箱温度，整理商品排面 ? ⑤ 　核查价目牌，及商品标签价格 ??⑥ 厂商进货、验货、上货架、收好纸箱、空箱、空瓶 ? ⑦ 冷藏冰箱的定时与不定时补货（生鲜早上时上全天销量的40%，中午、下午各上30%，为定时补货） 　⑧　货架的定时与不定时补货（早上，交接班为定时） 　⑨　检视、记录过期商品，　变价、损耗商品 　⑩　商品的安全管理（防损） 3、营业后 (1)?? 打扫责任区卫生 (2)?? 整理购物车篮 (3)?? 整理劳动工具 (4)? ?整理商品单据，填写交接班 　记录 自检项目： ①??? 清理责任区卫生 ②??? 所有劳动工具归位 ③??? 检查设备运转情况 ④??? 所有单据整理归位 ⑤??? 填写交班日报记录 ⑥??? 协助清场 二、标价作业流程管理 　　 标价是指商品代码（部门别和单品别）和价格以标签方式粘贴于商品包装上的工作。 　　 每一个上架陈列的商品都要标上价格标签，有利于顾客识别商品售价；也有利于门店进行商品分类、收银、盘点及订货作业。这项作业动作很简单，几分钟内就可学会，一天内就能熟练操作，但标价的具体作业管理的要求很多，十分复杂。 1、标签的类型 (1)?? 单品别标签 表示单一商品的货号及价格，这种标签尤其适合于连锁超市内的生鲜食品，可分为称重标签和定额标签。 ? （2）店内码标签 　　表示每一单品的店内码和价格，也可分为称重标签和定额标签 （3）? 单品价格标签 　　 只表示每一个商品的单价，无其他号码。商品价格标签对连锁企业搞好门店商品管理有很大的作用。其作用主要有： 　识别商品的部门分类和单品代号，以及商品销售、盘点和订货作业；识别商品售价，有利商品周转速度的管理等。 　　商品部门别标签、单品别标签和店内码标签一般都可以用条码的形式很快地通过电脑来设计和制作。此时标价作业的重点则是“对号入座”，而对那些仍需用价码机来标价的门店就必须强调手工作业的管理与控制。 2、??标签打贴的位置 ? （1）一般商品的标签位置最好打贴在商品正面右上角（因为一般商品包　装其右上角无文字信息），如右上角有商品说明文字，则可打贴在右下角。 　（2）罐装商品，标签打贴在罐盖上。 　（3）瓶装商品标签打贴在瓶肚与瓶颈连接处。 （4）礼品则尽量使用特殊标价卡，最好不要直接打贴在包装盒上，可以考虑使用特殊展示卡。 为什么呢？ ?? 因为送礼人往往不喜欢受礼人知道礼品的价格，购买礼品后他们往往会撕掉其包装上的价格标签，