我家的心动帅锅.docVIP

我家的心动帅锅 　　LE_CREUSET 　　酷彩铸铁锅 　　我拥有的是22cm圆形经典款，最实用，用来炖肉很好吃，多放肉少放水，盖子盖严实就OK。我也用它来煮粥，速度很快，直接放烤箱里烤东西也行，做好的菜直接连锅端上桌儿，很好看，也很保温。香港赶上打折季会便宜很多，北京国贸有店。 　　我还有一个桃心形的酷彩铸铁锅，比起上面介绍的22cm小了不少，日常做饭，个人觉得没有22cm的圆形锅实用，但是造型很好看，喜欢漂亮的朋友，可以选这款。 　　飞利浦电饭锅 　　这是近年我使用的一款电饭锅，飞利浦巧膳2.0，除了煮米饭、煮粥、做酸奶之外，其他的功能我用的比较少。但一款电饭锅，只要能实现“煮米饭好吃”，和我在没空时趁夜里睡觉“它自己能煮粥”这两个功能，对我来说就已足够。 　　K+dep凯得宝黑陶锅 　　比电饭锅煮饭好吃的，是这个黑陶锅。米饭浸泡1小时，放锅里大火煮开后，转中火煮2分钟离火，放在圆形黑陶瓷盘子上，再过几分钟，米饭就好了，静置15分钟以上会更好。口感比较像日本米饭，有弹性，粒粒分明，但又不硬，很香。很多商场有，淘宝也有。价格较贵，需要咬牙。 　　无敌实用奶锅 　　不管是不锈钢的、不粘的，还是搪瓷的，我觉得家里应该准备1个或2个大小不一的奶锅。说是奶锅未必煮奶哈，用来炸东西很实用，因为面积小，很少的油倒进去就能产生一个高度，炸东西相对比较节省油。不炸吃的，用来做一个人或2个人的汤、粥，或者随便煮个什么，都很方便。尤其很适合给宝宝做吃的哦。奶锅，量少而精啊。 　　K+dep凯得宝煲汤锅 　　煲汤的锅，这几年主要用K+dep凯得宝，价格虽然贵一些，但不会炸锅，不会开裂，在急冷急热的情况下也没出过问题。比如从冰箱里拿出来直接加热，当然那次我是胆战心惊地去尝试的。橘红色的比较大，用来做高汤或煲汤，小红的煲一只鸡足够，也能煮粥，炖菜。 　　Joseph甜点搅拌盆 　　今儿主要谈的是锅，但很想介绍一下这个做甜点的搅拌盆，底儿是硅胶的，很沉，盆不容易倒。《绝望主妇》里的Bree也用嘿。 　　普通圆铁锅 　　这是我用了N年的一个，品牌不是苏泊尔就是爱仕达，总之就是最便宜的那种铁锅。买回家洗干净晾干在里面擦一层油养2天，再用。 　　Earthchef不粘锅 　　这个牌子的锅，我偶然在淘宝发现的，尝试着买了几个，非常好用，是我目前觉得最好用的不粘锅。 　　搪瓷锅 　　搪瓷锅，是价格比较便宜，很好看的锅，只要不摔地上，能用好久好久。能满足于一般的烹饪需要，煮菜、焯烫煮粥、炖肉什么的都没问题。在淘宝输“搪瓷锅”即可。 　　Tefal特福电蒸锅 　　2002年在外漂泊时，买了这种电蒸锅，加热剩饭剩菜，热个馒头豆包儿，蒸个鸡蛋羹啥的，都很实用，也方便。这些年国内很多品牌也都出产这个锅，我大概看过，质量都差不多，单层的太少，3层的太多，2层的最实用。电蒸锅出蒸气决，加热均匀，保持食物营养和原味。这个锅用了10年了，还在用。 　　高手妈妈　在用哪些锅 　　雪雁　4岁女孩的妈妈，擅长给宝宝制作各种美食。 　　美的电压力锅 　　这款锅有两个内胆，一个是涂层内胆，用于焖饭、煮粥，一个是不锈钢内胆，用于煲汤、炖肉。所有食材往里一放，挡位调好，就不用再看着了。而且，我怎么都觉得用这锅焖出来的米饭比电饭锅好吃呢？嘻嘻。这锅还特别适合做各种难煮的粗粮，豆子、玉米渣、薏米等。 　　宜家西餐锅 　　在宜家购入的这款西餐锅，真的很好用。我经常用它给女儿做意面、奶酪炒蛋等适合小朋友的西餐。除了西餐，这款锅烙饼也很棒，主要是因为锅底比较厚，所以受热均匀，不容易糊锅，烙出来的饼外酥里嫩，口感很棒。这款锅是全不锈钢的，所以如果在煤气灶上使用，时间久了就容易变黄，外观就不那么闪闪亮了。所以最好用电磁炉，清洗更容易，用久也不会变黄。 　　恒光焖烧锅 　　这款锅分内外两层，里面的内胆可以在煤气炉或者电磁炉加热，放入外胆中，利用超强聚热和保温效果，保持食物在一定时间内沸腾，所以非常节省能源和时间。我最常用它煮各种豆子，不用提前浸泡，在内胆中加热到沸腾后，放入外胆内就可以去干别的了，等再回来（也就半个小时左右吧），豆子就能出沙了，如果喜欢更软烂一些，还可以时间更长。这款锅也可以煲汤、煮粥，很实用。 　　新手妈妈　在用哪些锅 　　小米　家有2岁男孩，厨房里的新手妈妈。 　　双立人铸铁锅 　　这款锅呀，太适合我这厨艺不精的人了。只要按照原料配方，把所有东西都放入锅内，然后就可以等着享用美食了。尤其适合各种肉食：红烧排骨、炖牛肉，肉的口感很鲜嫩，据说是因为利用了水蒸气的循环。我的一位高手朋友还用它做石锅拌饭、烤蛋糕，这些功能还有待于我去开发…… 　　舒氏宝宝粥煲 　　这东西外观看起来太小巧可爱了，是专门给宝宝设计的容量。