《新步步高》高考生物（人教版）大一轮复习讲义课件：第一单元第3讲生命活动的承担者—蛋白质.ppt

(2)实验中所用的培养液相当于细胞内的___________。 (3)由①③⑤这3个分子合成的三肽中含有___个氨基和___个羧基。 (4)实验中，检测到某一多肽链含200个15N，则该多肽链最多有_____个肽键。 细胞质基质 核糖体生活的环境为细胞质基质 1条肽链除R基之外只含有1个氨基和1个羧基。题中③的R基上含有1个羧基 1 2 1个氨基酸中至少含有1个氨基，则该多肽链最多有199个肽键 199 ①NH2—CH2—COOH ②NH2—CH2—CH2OH ③ ④ ⑤ 解析答案 (5)如果得到的一条肽链长度不变，组成它的氨基酸的种类和数目也不变，改变其中的_________________________________，就可以改变其性质。 (6)实验得到的多肽可用_______试剂鉴定，呈现___色，其原因是该化合物中所 含有的_____与该试剂发生了颜色反应。 蛋白质的多样性是由氨基酸的种类、数目和排列顺序以及肽链的空间结构决定的 氨基酸的排列顺序和肽链的空间结构 多肽可用双缩脲试剂鉴定，呈现紫色反应 多肽含有的肽键与其发生了颜色反应 双缩脲 紫 肽键 解析答案 12.某蛋白质分子由2条肽链组成，共657个氨基酸，如图所示。请回答下列问题： (1)该蛋白质分子中至少含有游离的氨基___个，游离的羧基__个。 (2)该蛋白质分子中，共有____个肽键；在该蛋白质分子形成过程中， 相对分子质量减少了_______。 2 2 655 11 796 至少含有游离的氨基数＝游离的羧基数＝肽链数 肽键数＝氨基酸数－肽链条数＝脱去水分子数＝655 减少的相对分子质量为脱去水分子的相对分子质量和脱去6个H的相对分子质量之和 解析答案 (3)假设该蛋白质分子中的一条肽链为178肽，其分子式为CxHyNzOwS(z＞178，w＞179)，并且是由下列五种氨基酸组成的： 那么，将该178肽彻底水解后将会得到_______个赖氨酸，________个天冬氨酸 (结果可含分子式中的未知数)。 z－178 只有赖氨酸R基中含有一个—NH2 五种氨基酸中只有天冬氨酸的R基中含有—COOH 多肽中N原子数＝氨基酸数＋R基中的N原子数 解析答案 13.蛋白质的空间结构遭到破坏后，其生物活性就会丧失，这称为蛋白质的变性。高温、强碱、强酸、重金属等都会使蛋白质变性。现利用提供的材料用具，请你设计实验，探究乙醇能否使蛋白质变性。 材料用具：质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液、质量浓度为0.05 g/mL的CuSO4溶液、无水乙醇、烧杯、试管、量筒、滴管、温度计、酒精灯。 (1)实验步骤(请填充表格空白处) 实验目的 实验设计时注意自变量为无水乙醇的有无，其他量应一致。 被淀粉酶水解后的产物为还原糖，还原糖可与斐林试剂作用产生砖红色沉淀 实验原理：淀粉 解析 步骤 具体操作 A试管 B试管 ① 1 mL新鲜的淀粉酶溶液 1 mL新鲜的淀粉酶溶液 ② 5滴蒸馏水 ? ③ 2 mL可溶性淀粉溶液 2 mL可溶性淀粉溶液 ④ 摇匀后，同时放入适宜温度的温水中维持5 min ⑤ 配制一定量的斐林试剂 ⑥ ? 5滴无水乙醇 从温水中提取A、B试管，各加入1 mL斐林试剂摇匀，放入盛有50～65 ℃温水的大烧杯中加热约2 min，观察试管中出现的颜色变化 答案 (2)实验结果预测及结论： a.____________________________________，说明乙醇能使淀粉酶(蛋白质)变性； b._______________________________________________，说明乙醇不能使淀粉酶(蛋白质)变性。 A试管中出现砖红色沉淀，B试管不出现 A试管中出现砖红色沉淀，B试管也出现砖红色沉淀 实验原理：淀粉被淀粉酶水解后的产物为还原糖，还原糖可与斐林试剂作用产生砖红色沉淀 解析答案 返回总目录 * 题组一　多肽形成过程中的有关数量计算 1.下列有关图中所示多肽的叙述中，正确的是(　　) A.由5个氨基酸缩合而成 B.有游离的氨基和羧基各1个 C.有4种不同的侧链基团 D.该多肽在形成过程中失去了3分子水 D 图示多肽中共有3个肽键，由4个氨基酸缩合而成 图示多肽中共有3个肽键，形成过程中失去3分子水 游离的氨基为1个、羧基为2个（R基有1个） 有两个氨基酸的R基都为—CH3，R基只有3种 解题探究 解析