6、蛋白质第一课时课件.pptVIP

* 马鞍山中加双语学校 * 1.能写出氨基酸的结构通式并对氨基酸进行分类 2.能写出二肽的形成过程并描述多肽和蛋白质的区别 3.能解释蛋白质结构多样性、功能多样性的原因 生命活动的主要承担者—蛋白质 限时4分钟 阅读P20-21,思考: 1、人体怎样利用食物中的蛋白质 2、组成蛋白质的基本单位及其元素组成 3、P20这些氨基酸的结构上有什么相同点，氨基酸的种类由谁决定？能否归纳其结构通式？ 4、根据人或动物能否自身合成，将20种氨基酸 分为哪两类？ 观察下列几种氨基酸的结构： H2N—C— C— OH H O H 甘氨酸 缬氨酸 丙氨酸 H2N—C— C— OH H O CH2 CH3 CH3 CH H2N—C— C— OH H O CH3 H2N—C— C— OH H O CH CH3 CH3 亮氨酸 氨基酸的结构具有什么共同特点和不同点？ 氨基酸分子结构通式 每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且氨基和羧基连在同一个碳原子上。 这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（R表示） 氨基酸之间的区别在于R基不同。 C C H2N OH O R 氨基 羧基 侧链基团 H 讨论以下是不是组成蛋白质的氨基酸? C H NH2 COOH CH2 SH C H NH2 COOH CH2 SH CH NH2 COOH CH2 OH C H NH2 H CH2 COOH √ √ × × 限时4分钟 阅读P20-21,思考: 1、人体怎样利用食物中的蛋白质 2、组成蛋白质的基本单位及其元素组成 3、P20这些氨基酸的结构上有什么相同点，氨基酸的种类由谁决定？能否归纳其结构通式？ 4、根据人或动物能否自身合成，将20种氨基酸 分为哪两类？ 阅读【与生活的联系】部分，谈谈什么是必需氨基酸，什么是非必需氨基酸？ 甲硫氨酸，缬氨酸，赖氨酸，异亮氨酸， 苯丙氨酸，亮氨酸，色氨酸，苏氨酸。 ——人体细胞不能合成的氨基酸，共8种。（婴儿9种，多一种组氨酸） (1) 必需氨基酸： ——人体细胞能够合成的氨基酸，共12种。 (2)非必需氨基酸： 甲 携 来 一 本 亮 色 书 2、牛肉怎样变成人肉？两者一样吗？ 3、请写出二肽的形成过程，并尝试写十肽分子 4、蛋白质和多肽一样吗？蛋白质种类繁多的原因 阅读P21-23，思考： 1、请用文字和箭头的形式写出蛋白质形成过程 限时6分钟 5、蛋白质有哪些功能，与其结构有关系吗？ [思考与讨论] 观察 下图，说说从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？ 由氨基酸形成蛋白质的示意图 →蛋白质 氨基酸 →二肽 →三肽 →……→多肽 2、牛肉怎样变成人肉？两者一样吗？ 3、请写出二肽的形成过程，并尝试写十肽分子 4、蛋白质和多肽一样吗？蛋白质种类繁多的原因 阅读P21-23，思考： 1、请用文字和箭头的形式写出蛋白质形成过程 限时6分钟 5、蛋白质有哪些功能，与其结构有关系吗？ 氨基酸的结合方式 C H COOH R1 C H NH2 COOH R2 NH2 C O H N H OH 氨基酸的结合方式 C H R1 NH2 OH C O H2O C H COOH R2 H N H C H R1 H2N C O C H COOH R2 H N H2O 二肽 肽键 脱水缩合 氨基酸的结合方式: －CO－NH－ －NH－CO－ O H ‖ ∣ －C－N－ 肽键的表示方法: 两个氨基酸分子通过脱水缩合而形成的化合物叫做二肽 连接两个氨基酸分子的化学键叫肽键 氨基酸脱水缩合 肽键 C H COOH R3 H N OH H C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O 二肽 H2O H2O C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O 肽键 二肽 C H COOH R3 H N H2O 肽键 三肽 三肽：由三个氨基酸分子缩合而成的化合物。 多肽：依此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的化合物。 肽链：多肽通常呈链状结构，并盘曲、折叠 H2O 由几个氨基酸形成，就叫几肽 2、牛肉怎样变成人肉？两者一样吗？ 3、请写出二肽的形成过程，并尝试写十肽分子 4、蛋白质和多肽一样吗？蛋白质种类繁多的原因 阅读P21-23，思考： 1、请用文字和箭头的形式写出蛋白质形成过程 限时6分钟 5、蛋白质有哪些功能，与其结构有关系吗？ 蛋白质分子功能： 1、构成细胞和生物体的重要物质——结构蛋白 4、调节蛋白：如胰岛素等 5、免疫蛋白：如人体内抗体 3、运输载体蛋白：如血红蛋白 2、催化蛋白：如绝大多数酶