第一节食物中的营养物质幻灯片.pptVIP

营养物质与人体的关系 * 第二章 人体的营养 第一节食物中的营养物质 请每个人提出1-2种常吃的食物,并通过教科书第41-42页“常见的食物成分表”，查阅这些事物中各含有哪些营养物质，并将食物中的营养物质填写在课本上。 糖类 如葡萄糖、蔗糖、淀粉 作用：能为人的生命活动提供能量，也是构成细胞的一种成分 作用:能为人体提供能量(备用供能物质)。 脂肪 蛋白质 作用：提供能量，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质。 水 生活小贴士 喝水时间表 １．起床后　早晨起床后适量多饮些水，可补偿夜间水分的消耗，对预防高血压、脑溢血、脑血栓的形成也有一定的作用。 ２．三餐前约１个小时　餐前约１小时空腹喝水，可使水分补充到全身细胞，供应体内对水的需要，保证分泌必要的、足够的消化液，来促进食欲，帮助消化吸收，同时可以不影响细胞中的生理含水量，还可以避免临睡前口渴饮水，导致起夜、第二天眼睛肿等。 3．睡前２～３个小时?? 这个时间饮水可以冲淡血液，加速血液循环。 含碘的无机盐 （微量） 含锌的无机盐 （微量） 含铁的无机盐 含磷的无机盐 含钙的无机盐 食物来源 缺乏时的症状 无机盐的种类 奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮等 瘦肉、鱼、奶类、蛋类、豆类等 动物内脏：心、肝、肾； 菠菜、芹菜 海带、紫菜、虾、海盐等 肉类、鱼、蛋类、豆类、谷类等 儿童缺钙易患佝偻病(鸡胸、X形或O形腿)；中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症 厌食、贫血、肌无力、骨痛等 缺铁性贫血（乏力、头晕等） 地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍 生长发育不良，味觉发生障碍 X型腿 O形腿 维生素D 维生素C 维生素B1 维生素A 食物来源 缺乏时的症状 维生素的种类 动物肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米等 牛肉、动物内脏、全粒谷物（谷类的外皮和胚芽） 新鲜的蔬菜和水果 动物肝脏、蛋、鱼肝油等 皮肤干燥、夜盲症（夜晚看不清东西）、干眼症 神经炎、脚气病（维生素B1缺乏症）、消化不良、食欲不振等 坏血病、抵抗力下降等 佝偻病、骨质疏松症等 维生素 参与人体细胞构成 供能情况 性质 营养物质 糖类 有机物 一种成分 供能物质 备用供能物质 重要供能物质 一种成分 基本物质，细胞修复、更新 主要组成成分 人体组织的重要材料 维持人体正常生长发育 脂肪 蛋白质 水 无机盐 维生素 无机物 有机物 *