构成生物体的元素及化合物幻灯片.pptVIP

细胞中各种化合物占细胞鲜重的含量 * 第一节 细胞中的元素和化合物 ★１、组成细胞的元素和化合物 ★2、还原性糖、脂肪、蛋白质的检测 考点： 大量元素： 微量元素： 基本元素： 最基本元素： 主要元素： 研究意义： C、H、O、N、P、S、 Ca 、 Mg 、 K Zn、 Fe、 B、 Cu、 Mo 、 Mn 生物界和非生物界具有统一性和差异性 C 、H、O、N C、H、O、N、P、S C 为什么碳是最基本的元素？ 答案：碳原子本身的化学性质使它能够通过化学键连接成链或环，从而形成各种生物大分子，使地球上的生命建立在碳元素的基础上。 一、组成细胞的元素 鲜重条件下：O＞C＞H＞N＞P＞S 干重条件下：C＞O＞N＞H＞Ca＞P 　　比较组成地壳和组成细胞的部分元素的含量，你能看出什么问题？ 组成地壳和组成细胞的 部分元素含量(％)表 3.0 0.03 N 10.0 0.76 H 18.0 0.087 C 极少 26.30 Si 65.0 48.60 O 细胞 地壳 元素 1.组成生物体的所有元素中，有没有哪一些元素是生物体所特有的？ 没有。 这说明什么？ 生物界和非生物界具有统一性。 2.生物体中的元素含量和无机环境中的含量有区别吗？ 有，相差很大。 这又说明什么？ 生物界和非生物界还具有差异性。 微量元素(钼)是生物体不可缺少的必需元素;在生物体中含量很少,但其作用是其它元素不可替代的. 缺Fe会使人患贫血等症状； 缺Zn使人发育受影响，性器官的发育不良等; 缺Ｉ会导致甲状腺肿等。 组成细胞的各种元素又是以什么形式存在的呢? 化合物 ---- 元素的作用： 构成细胞的化合物 无机化合物 有机化合物 水 无机盐 糖类 脂质 蛋白质 核酸 二、组成生物体的化合物: 1-1.5 糖类和核酸 1-2 脂类 7-10 蛋白质 1-1.5 无机盐 85-90 水 质量分数（%） 化合物 细胞中最多的化合物是 ；最多的有机化合物是 。 水 蛋白质 占细胞干重50%以上的化合物 占细胞干重含量最多的化合物 细胞内含量最多的有机化合物 细胞内含量仅次于水的化合物 占细胞鲜重50%以上的化合物 占细胞鲜重含量最多的化合物 细胞内含量最多的无机化合物 细胞内含量最多的化合物 练习：细胞中的化合物的种类与含量 水 水 水 水 蛋白质 蛋白质 蛋白质 蛋白质 DNA 二苯胺试剂 CO2 溴麝香草酚蓝 乙醇 重铬酸钾 线粒体 健那绿 RNA 吡罗红 DNA 甲基绿 蛋白质 双缩脲试剂 脂肪 苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ） 还原糖 斐林（班氏）试剂 颜色变化 作用对象 染色剂或指示剂 常用染色剂及其作用 砖红色（50-60℃）水浴加热） 橘红色（红色） 紫色 绿色 红色 蓝绿色 灰绿色 由蓝变绿再变黄 浅蓝色 （沸水浴加热） 马铃薯 蓝色 I2 碘液 淀粉 0.05g/mL CuSO4 苹果、梨、白萝卜 浅蓝色→棕色→砖红色沉淀 0.1g/mL NaOH 斐林（班氏) 还原糖 红色 苏丹Ⅳ 花生 橘黄色 苏丹Ⅲ 脂肪 B: 0.01g/mL CuSO4 大豆 鸡蛋 紫色 A: 0.1g/mL NaOH 双缩脲 蛋白质 常用材料 实验现象 成分 试剂 （一）细胞中的水 1．水在细胞中的含量 (1)生物体内水分的含量一般为60%～95%，是各种化学成分中含量最多的。 (2)不同种生物，体内含水量不同。水生生物体内的含水量比陆生生物多。 (3)同一生物，不同器官含水量不同。代谢旺盛的器官、组织含水量较多。 (4)幼年人体内的含水量大于成年人，成年人大于老年人。 结合水在细胞内与其他物质相结合（如淀粉、蛋白质和纤维素分子）结合水含量的高低与植物的抗逆性呈正相关。 自由水易流动、易蒸发，是细胞中良好的溶剂，自由水含量的高低与生物新陈代谢的强度呈正相关。 2.存在形式 结合水：与细胞内其他物质相结合的水； 自由水：以__________形式存在，可以自由流动的水。 游离 .结合水与自由水的相互转变 自由水 结合水 温度升高 温度降低 .水分含量与新陈代谢、生物抗性的关系 细胞中自由水／结合水的比值越大，生物的新陈代谢越旺盛，其抗性越小；若该比值越小，生物新陈代谢越缓慢，其抗性越大。 自由水： （1）细胞内的良好__________； （2）参与细胞内的许多生化反应； （3）为细胞提供液体环境； （4）运送__________________； （5）维持细胞的__________。 营养物质和代谢废物 溶剂 正常形态 3.功能 结