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第十一章 低溫物流 第一節 低溫物流之興起 低溫物流發展之因素 連鎖加盟體系的擴展 商品流通型態的改變 零售通路系統的變革 低溫商品的接受與普及 專業分工的需要 人口集中與都市化的趨勢 第二節 低溫物流的定義 低溫物流 係指商品在儲存、配送、展示等過程中，必須維持在一定的冷凍或溫度條件，以確保產品品質的流通型態。 低溫物流需溫度控制設備以維持產品在較低溫度，運作上也必須減少溫差、縮短理貨時間，且要以先進先出為控制原則，才能達到品質與流通目標。 低溫物流之分類原則 依保存溫度分為五大類： 18℃ 冷藏 冷凍 冰品 超低溫商品 低溫物流考量之要點 在溫度保持條件要求下，低溫產品在流通過程中應注意下列幾點： 降低溫差的變化 完善密閉的包裝 縮短理貨配送流通的時間 第三節 低溫物流中心類型 低溫物流中心之類型 國內低溫物流中心可概分為下列四種： 製造商發展的低溫物流中心 運輸廠商發展的低溫物流中心 零售通路業者發展的低溫物流中心 傳統批發商或代理商發展的物流中心 第四節 低溫物流作業流程 低溫物流中心作業流程 第五節 低溫物流作業特點 低溫物流作業原則 低溫物流因需維持產品在特定溫度範圍，其經營有別於一般常溫物流，須掌握下列幾項原則： 適時 適溫 適量 適質 第六節 低溫物流之規劃與管理 低溫物流中心規劃架構圖 第七節 低溫物流之配送 物流輸送系統設備 冷凍倉庫之分類 一般低溫物流配送系統 現代低溫物流配送系統 新型低溫物流配送系統之應用 冷凍倉庫之分類 依據產品儲存及客戶需求，冷凍倉儲可區分為四種： 一般低溫物流配送系統 現代低溫物流配送系統 新型低溫物流配送系統之應用 新型多品溫無冷凍力運載之低溫物流配送系統之應用： 店舖配送 貨運配送 固定配置 餐廳配膳 低溫物流配送系統之特點分析 在整體優勢方面 在運輸優勢方面 在倉儲檢貨優勢方面 第八節 低溫物流之未來發展 名詞與觀念 適溫保存 低溫物流中心 * * 供應市場 轉運點 需求市場 消費者 冷凍廠商A 冷凍工廠B 冷凍倉庫C … 低溫 物流中心 批發商 量販商 零售點 … 冰箱 大型低溫貨櫃車 中型低溫貨櫃車 運輸 配送 小型低溫貨櫃車 低溫產品之冷凍(藏)鏈 製造商 供應商 代理商 低溫物流中心 訂貨系統 資料處理中心 (安全庫存控制) 批發中心 驗貨 倉儲 理貨 簽單回收 運輸配送 消費者 量販店 零售市場 住家 連鎖便利商店 飯店餐廳 速食店 公司行號 庫存資料 發貨資料 送貨資料 訂購作業 安全庫存 資料 低溫物流中心規劃架構 硬體設施規劃 營運作業規劃 存貨／配銷系統規劃 1.廠房規劃 (1)廠址現況分析 (2)廠房結構分析 (3)配銷／物流體系 2.貨架系統規劃 3.倉儲設備規劃 4.運輸設備規劃 1.人員訓練 2.顧客服務 3.採購作業 4.進貨／驗收作業 5.儲存／儲位規劃 6.訂單處理 7.配送作業 8.退貨及壞貨作業 1.存貨控制系統 2.顧客服務 3.倉儲管理系統 4.運輸管理系統 冷凍倉庫之分類 (一) 傳 統 式 冷 凍 庫 (二) 組 立 式 冷 凍 庫 (三) 全 自 動 化 冷 凍 庫 (四) 低 溫 物 流 冷 凍 庫 低溫物流配送流程 * * *