细胞中的元素分类.pptVIP

例：右图表示细胞中各种化合物或主要元素占细胞鲜重的含量，以下按①②③④顺序排列，正确的是（ ） A．水、蛋白质、糖类、脂质；N、H、O、C B．蛋白质、糖类、脂质、水；O、C、N、H C．水、蛋白质、脂质、糖类；H、O、C、N D．蛋白质、水、脂质、糖类；C、O、H、N 返回 1．细胞中的元素分类 3．生物界与非生物界的统一性和差异性 4. 组成细胞的化合物 无机化合物 有机化合物 水 （含量最高的化合物） 无机盐 糖类 脂质 蛋白质（干重中含量最高的化合物） 核酸 D 三、细胞中的无机物[填空] 1．细胞中水的存在形式及功能 (1)水在细胞中存在形式有 和 两种。 (2)细胞中水的功能： ①结合水是 的重要组成成分。 ②自由水是细胞内的良好溶剂，参与许多 ， 为细胞生存提供液体环境，运送 和 。 自由水 结合水 细胞结构 化学反应 营养物质 代谢废物 (3)自由水、结合水的关系及功能： [特别提醒]　细胞内水分变化 ①环境恶化——自由水↓，结合水↑。 ②细胞衰老——自由水↓，结合水↑。 ③生命活动增强——自由水↑，结合水↓ 。 离子 复杂化合物 生命活动 1．实验原理 某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产 生特定的颜色反应。 二、生物组织中糖类、脂肪和蛋白质检测的原理[连线] 3．疑难点拨 (1)实验材料的选择： ①可溶性还原糖的鉴定实验中，最理想的实验材料是还原糖含量较高的生物组织(或器官)，而且组织的颜色较浅，易于观察。 ②脂肪的鉴定实验中，实验材料最好选择花生种子。新鲜的花生种子，可不必浸泡，干种子浸泡3～4 h最适宜切片(浸泡时间短不容易切片；浸泡时间过长， 组织太软，切下的薄片不易成形)。 ③蛋白质的鉴定实验，最好选用富含蛋白质的生物组织。植物材料常用大豆，且浸泡1～2 d，适于研磨，动物材料常用鸡蛋蛋清。 2．实验流程 (1)还原糖的检测和观察： (2)脂肪的检测和观察： 方法一：花生种子匀浆＋3滴苏丹Ⅲ染液―→橘黄色。 方法二： (3)蛋白质的检测： ［想一想］ 斐林试剂与双缩脲试剂在使用方法上有何不同？ 提示：斐林试剂的甲液与乙液等量混合，现用现配，加入到组织样液中后需水浴加热；双缩脲试剂使用时，先加A液后再滴入B液，加入组织样液中后不需加热。 (2)斐林试剂和双缩脲试剂的比较： 斐林试剂 双缩脲试剂 试剂浓度 甲液：质量浓度为/mL的NaOH溶液；乙液：质量浓度为 /mL的CuSO4溶液 A液：质量浓度为/mL的NaOH溶液；B液：质量浓度为/mL的CuSO4溶液 使用方法 甲液、乙液混合均匀后，再加入样液 先加A液造成碱性环境，再滴加B液 使用条件 加热(水浴50～65℃) 不加热，摇匀即可 实验现象 浅蓝色→棕色→砖红色 紫色 [例3]　(2011·重庆高考)某兴趣小组将豆腐块灭菌，接种微生物后培养2天，加入适量食盐，经密封放置10天后制得豆腐乳。 在保质期内，豆腐乳放置时间越长，蛋白质含量越低，短肽和氨基酸含量越高。为探究其原因，该小组取适量豆腐乳制成样液，等量加入各试管，进行了以下实验。 处理编号 处理方法 显色结果 ① 37℃放置0 min 加入等量双缩脲试剂 紫色 ② 37℃放置10 min ？ ③ 37℃放置120 min ？ ④ 100℃加热5 min后， 37℃放置120 min 紫色 实验中，加入双缩脲试剂A液后，样液的颜色将________。处理④中，100℃加热的目的是________________。如果处理③与处理④相比，显色较________，且处理③与处理②相比，显色较________，则表明豆腐乳中蛋白质被微生物产生的________分解。最终使短肽和氨基酸等含量增加，因此保质期内豆腐乳放置越久风味越佳。 [解析]　双缩脲试剂A为NaOH溶液，加入该试剂后样液的颜色不变；处理④中100℃加热的目的是破坏蛋白酶的活性；酶的活性与温度有关，在高温时酶变性失去活性，在适宜温度下，蛋白酶催化蛋白质分解，作用时间越长蛋白质含量越少