家用烤箱_全食谱.docx

烤箱食谱 一、水产肉类 A水产 1.烤鳊鱼2.蒜茸烤虾3.蔬菜烙鱼4.奶烙鲜贝5.烤青鱼段 6.番茄烙鱼7.生烤鱼串8.干酪蟹粉9.烤酿桂鱼10.烤海鲜卷 B畜类 1.烤猪肉2.烤叉烧3.烤大排4.烤肉饼5.菜包肉 6.酿青椒7.网油卷8.烤羊肉9.串烤羊肉10.烤羊肉片 C禽类 1.烤鸡翅2.葡酒烙鸡3.烤童子鸡4.面条烙鸡5.苹果烤鸭 6.沙茶烤鸭7.烧烤鸭卷8.烤大鹌鹑9.奶油俗鸽片10.檬奶烙鸡杂 11.BBQ鸡翅 12.王老五鸡腿 D其他 1.意式馅饼2.西洋馅饼3.猪肉馅饼4.意式烙面5.烙洋葱汤 6.烧烤土豆7.烤花椰菜8.鸡肝烙蛋9.奶油烙蛋10.菠菜烙蛋 二、烤箱点心食谱 A饼干类 1.可可曲奇饼2.香草曲奇饼3.花生小饼干4.红宝石饼干5.桔香曲奇饼 6.果仁小饼干7.鸡蛋杏元饼8.拼花小饼干9.贵妇指型饼10.米粉小饼千 B油酥类 1.黄桥烧饼2.鲜肉月饼3.袜底酥饼4.十字烧饼5.糖酥烤饼 6.豆沙酥饼7.萝卜丝饼8.咖喱酥角9.菊花酥饼10.椒盐酥饼 C蛋糕类 1.海绵蛋糕2.梅花蛋糕3.可可蛋楼4.香蕉蛋糕5.果皮蛋糕 6.胡桃蛋糕7.咖啡蛋糕8.水果蛋糕9.果子蛋糕10.柠檬蛋糕 D混酥类 1.果仁挑酥2.胡挑香酥3.花生酥角4.冰花蛋酥5.拉花酥饼 6.核挑酥饼7.草莓酥排8.奶酪酥块9.芝麻酥片10.葱油酥饼 E烤饼类 1.冰糖司康2.牛乳甜饼3.农家烤饼4.肉桂松饼5.家常块饼 6.月牙松饼7.椰丝松饼8.蜂蜜西饼9.红酒烤饼10.豆沙松饼 F浆面类 1.细沙小卷2.椰蓉月饼3.小鸡仔饼4.枣泥馅饼5.枣泥麻饼 6.椒盐月饼7.百果月饼8.莲茸月饼9.松仁细沙饼10.五仁豆沙卷 G派挞类 1.桔子船2.菠萝船3.果酱挞4.草莓挞5.香橙挞 6.苹果派7.香蕉派8.南瓜派9.糖蜜派10.巧克力派 H面包类 1.热狗面包2.指形面包3.火腿面包4.芝麻面包5.豆沙面包 6.椒盐面包7.奶椰面包8.果仁面包9.月牙面包10.丹麦面包 I清酥类 1.千层酥2.风车酥3.如意酥4.海鲜饺5.豆沙搭条 6.苹果酥卷7.牛舌酥饼8.鲜肉酥角9.虾仁酥盒10.葡萄干酥片 J松空类 1.奶油泡芙2.栗子泡芙3.天鹅泡芙4.胡桃泡芙5.香草蛋奶酥 6.香蕉蛋奶酥7.苹果蛋奶酥8.可可蛋奶酥9.橙香爱克兰10、巧克力爱克兰 一、水产肉类 如果你不想DIY这么彻底，快速制作肉品烧烤美味，可选用味加味的相关烤箱烧烤配料，如新奥尔良料、黑椒烧烤料、香辣烧烤料、五香烧烤料、孜然烧烤料等。操作极为简单，味道纯正，腌制+烧烤，大人小孩不需要厨艺都可完成烧烤大餐。 水产 1.烤鳊鱼 用料：鳊鱼1条约300克，细盐、胡椒粉和味精各适量，酱油15克，白塘10克，黄酒10克，香葱末15克，大蒜头泥10克，生姜末5克，生油35克。 制法：（l）鳊鱼刮净鱼鳞，挖去鱼鳃，除尽内脏后洗净，放在一只大碗内，加细盐、胡椒粉、’味精.酱油.白搪、黄酒、香葱末、大蒜头泥和生姜末，用手反复涂擦后，稍腌渍片刻，使鱼入味。 （2）烤箱预热至235℃。将烤盘清洗干净后，将鳊鱼连同汁水一起装入烤盘内，再浇上生油和少许水后，放在烤箱的第一层搁架上烘烤，至表面呈褐黄色，并熟透后取出，装盘，浇上烤剩的原汁即成。 特点：褐黄色。鲜嫩甘香，美味可口。 须知：鱼在烘烤时可翻一下身，使其两面色泽更加均匀。因鱼尾等极易烤焦，而鱼肉尚未熟透，故在烘烤时，可在鱼尾等处盖上一些卷心菜叶防焦。 2.蒜茸烤虾 用料：大基围虾10只，细盐和胡椒粉各适量，黄酒15克，柠檬汁5克，大蒜头泥30克.精制菜油50克，味精3克，新鲜柠檬片5片。 制法：（1）.烤箱预热至245℃。将烤盘清洗干净后备用。 （2）将基围虾用剪刀剪去虾须，然后用刀在虾背从头至尾剖开（不要剖断），除去沙肠，用刀在虾肉上轻轻斩上一遍（呈网形），装在备用的烤盘内，撒上细盐和胡椒粉，烹上黄酒和柠檬汁。 （3）将大蒜头泥、精制菜油和味精放在一起调和匀透，浇在虾肉上.放在烤箱的第一层搁架上烘烤，至表面呈微揭色时取出，装入盘内，盘边配以柠檬片即成。 特点：浅褐色.形态美观。鲜嫩甘美，蒜茸飘香。 须知：如没有基围虾，也可用小明虾代替。此菜宜预先准备好，随烤随吃，其味更美。 3.蔬菜烙鱼 用料：出骨青鱼肉250克，洋葱头25克，胡萝卜25克。芹菜梗25克. 番茄50克，蘑菇25克，黄油25克，肉汤250克，细盐、胡椒粉和味精各适量。 制法：（1）准备烙鱼的浅凹盆内壁涂上薄薄一层油脂后备用。 （2）把青鱼肉切成斜刀块，铺放在备用的浅盆内。洋葱头、胡萝卜和芹菜梗，全部切成丝。番茄切成稍粗的条。蘑菇切成碎末。 （3）将炒锅放火上