生物学的化学基础课件.pptVIP

组成人体细胞的主要元素 1.组成细胞的化学元素，在无机自然界中都能找到，没有一种是细胞所特有的。----统一性 2.细胞与非生物相比，各元素含量大不相同。 ----差异性 组成人体细胞的主要元素 O、C、H、N等是构成细胞的主要元素，这4种元素占人体及大多数其他生物体的96%左右 硼、铬、钴、铜、氟、碘、铁、锰、钼、硒、硅、锡、钒和锌 第一节 分子和离子 元素 同位素：质子数相同中子数不同的同种元素的不同原子。例1H(氕)2H(氘)3H(氚) 放射性同位素：原子核会衰变，产生颗粒和能量，易于检测。例14C示踪原子。 生物体内含量最多的四种原子的原子结构示意图 化学键：使阴、阳离子相结合或者使原子相结合的作用力，通称为化学键。 离子键：阴阳离子间的相互作用。 极性分子、非极性分子 相似相溶原理 原理：极性溶质易溶于极性溶剂，非极性溶质易溶于非极性溶剂。 例： 碘、苯、萘等物质难溶于水，易溶于四氯化碳等有机溶剂； 氯化氢、氨气、蔗糖、磷酸等物质易溶于水，难溶于有机溶剂。 第二节 无机物 思考：水有哪些功能？ 水是极性分子 水分子间形成氢健 水分子的缔合 无机盐有何作用？ 讨论： 1、为什么人体缺铁会患缺铁性贫血？ 2、哺乳动物的血液中必须含有一定量的钙盐，如果某动物血液中钙盐含量太低，就会出现抽搐。 3、在医院输液时，生理盐水的浓度都是0.9%，过高或过低对身体都有影响。 无机盐的作用： 1、有些无机盐是细胞内某些复杂的化合物的重要组成部分。 2、许多种无机盐的离子对于维持生物体的生命活动有重要作用。 （维持细胞的形态，调节细胞渗透压、酸碱平衡有重要作用） 第三节 有机化合物及生物大分子 有机物总类繁多碳原子相互结合的几种方式 葡萄糖链状和环状结构 糖的类别和分布 思考：蛋白质分子多样性的原因？ 组成每种蛋白质分子的种类不同、数目成 百上千、排列次序变化多端、空间结构千 差万别，因此，蛋白质的结构多种多样。 蛋白质的性质 盐析：遇钾、钠、铵盐的饱和溶液，产生沉淀，加水，沉淀溶解。 变性：加热、紫外线、射线，强酸、强碱，铅、铜、汞等重金属盐，甲醛、酒精、苯甲酸等有机物均能使蛋白质发生凝结，且加水不再溶解，失去生理活性。 颜色反应：含苯环的蛋白质遇浓硝酸颜色变黄。 灼烧时，产生烧焦羽毛的气味。 核酸 核酸：核苷酸单体的多聚体。 DNA RNA 核酸： （1）核酸的基本组成元素是 。 （2）核酸基本组成单位是 ，它是由 、 和 三种成分组成。 　　 （3）核酸包括 、 两 种，分别简称为 、 。 （4）核酸是一切生物的 ，对于生物体的 和 有极其重要作用。　　　　　　　 油脂： 磷脂： 固醇： 脂质的分类和作用： 生物体内储存能量的物质。储能脂质 是构成细胞膜和多种细 胞器膜的主要成分。 结构脂质。 对维持生物体的新陈代谢和生殖过 程，起着重要作用。 功能脂质。 植物蜡： 保护细胞 蛋白质分子有何作用？ 许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质，称为结构蛋白。 细胞内的化学反应在常温、常压高速进行，离不开生物催化剂——酶的催化，绝大多数酶是蛋白质。 人血红蛋白 ——运送氧气的蛋白质 有些蛋白质在细胞间起信息传递作用，能够调节生物体的生命活动，比如胰岛素和生长激素都是蛋白质。 有些蛋白质有免疫功能。人体内的抗体是蛋白质，可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害。 C H COOH NH2 R 氨基酸的结构通式： 找出R基、羧基、氨基： + -HOH 甘氨酰甘氨酸 肽键 C H C N R H H O C H C OH N R H H O OH C H C N R H H O C H C OH N R H O H OH C H C N R H H O C H C OH N R H H O OH H2O 脱水缩合反应 肽键 C H C N R H H O C H C OH N R H O 二肽 C H COOH H N R3 C H C N R1 H H O C H C OH N R2 H O