食品的营养价值66824幻灯片.pptVIP

营养与健康 --各种食物的营养价值 食物的生物学种越远越好 搭配种类越多越好 食用时间越近越好 食品的营养分类 谷类和薯类 动物性食物 豆类及其制品 蔬菜水果类 纯热能食物 粳米 籼米 糯米 小麦 玉米 小米 燕麦 荞麦… 马铃薯 甘薯 魔芋 蔬菜、水果 活性成分 抑制致癌物质：菠菜、卷心菜、茄子… 抗氧化物质：胡萝卜素、VC、多酚 降血糖：南瓜中的环丙基 抗动脉硬化、减少血栓：苹果、洋葱的类黄酮 促进细胞增殖：韭菜、胡萝卜 抗菌：大蒜 谢 谢！ THANK YOU! 菠菜： 1、含大量铁质及叶酸? 2、可防治血管疾病及心脏病? 3、保护视力?  4、热量低?  坚果 1、含丰富维他命E 2、降低胆固醇? 3、预防癌症? 4、含甘油三酸酯，提供好的类脂，并能降低血液中的三酸甘油酯，是预防心脏病的最佳配方 花椰菜： 富含胡萝卜素及维生素Ｃ，长期食用花椰菜可以　　　　减少患乳癌、直肠癌及胃癌的几率 类似的蔬菜还有甘蓝和卷心菜。 燕麦： -降低血压? -降低胆固醇? -防治大肠癌? -防治心脏疾病?  鲑鱼、三文鱼?  -含有OMEGA-3S脂肪酸?  -可防治血管阻塞?  -预防脑部老化例如老人痴呆症? -降低胆固醇? ： 十大健康食品 大蒜： 可以防治心脏疾病，降低胆固醇，并有杀菌、清血的功能 蓝莓： 拥有极高的抗氧化剂，除了可以预防心脏病和癌症，还能增进脑力 Blueberry Health “Halo” Fresh Market booms @ home and abroad. New Products @ record numbers Momentum and excitement @ research for future. Positive messages Simple, Synergistic In Comparison: How Blueberries Are Marketed Cranberry Research Bacterial anti-adhesion UTI’s Gum disease Stomach ulcers Antibiotic resistance Beyond anti-adhesion Antioxidants Cardioprotective Anti-cancer Dental Health Products* *Pictures Provided by NIck Decas 绿茶： 防治各类癌症，如胃癌、食道癌、肝癌及皮肤癌等。 ? -预防心脏病? -用来漱口可防治蛀牙?  红酒： 含抗氧化剂，有助增加好的胆固醇? -减少血管硬化? -喝小量对心脏有益 不宜多吃的十大垃圾食品 一、油炸食品 1、导致心血管疾病元凶(油炸淀粉)。 2、含致癌物质。 3、破坏维生素，使蛋白质变性。 美味水果人人爱- 香蕉 　香蕉营养高、卡路里低可当早餐、减肥食品并有降压通便之功效，香蕉能帮助内心软弱、多愁善感的人驱散悲观、烦躁的情绪，保持平和、快乐的心情。 　忌：香蕉性寒，体质偏於虚寒者，最好避之则吉。 　　外观呈心形，鲜美红嫩，果肉多汁，酸甜可口，香味浓郁，不仅有色彩，而且还有一般水果所没有的宜人的芳香，是水果难得的色、香、味俱佳者，老少皆宜，因此常被人们誉为“水果皇后”。 美味水果人人爱- 草莓 　　最健康的吃法是“不剥皮、不吐籽”。葡萄皮和葡萄籽有丰富营养。 红葡萄酒VS白葡萄酒 　 葡萄所含热量远比苹果、梨等水果高。  美味水果人人爱- 葡萄 　　樱桃被人们誉为“鲜果第一枝”。樱桃中铁和维生素A含量很高，具有促进血红蛋白再生及防癌的功效。是特别适合女性吃的水果，有补虚养血的功效。 　樱桃仁含氰甙，水解产生氰氢酸，误食可能出现中毒症状。 美味水果人人爱- 樱桃 　梨是令人生机勃勃、精力十足的水果。水分充足，富含维生素和碘，能维持细胞组织的健康状态，帮助器官排毒、净化，还能软化血管，促使血液将更多的钙质运送到骨骼。 美味水果人人爱- 梨 　桔子的维生素C和柠檬酸含量最丰富，前者具有美容作用，而后者则具有消除疲劳的作用。它们有降低人体中血脂和胆固醇的作用，所以，冠心病、血脂高的人多吃桔子很有好处。 美味水果人人爱- 桔子 　　柚子有“天然水果罐头”之称。柚子营养价值很高，含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，它含有的果胶能降低低密度脂蛋白，减轻动脉血管壁的损伤，维护血管功能，预防动脉硬化