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食品工程原理73159幻灯片.pptVIP

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流体的分类: 流体状态——气体、液体 可压缩性——不可压缩流体和可压缩流体 分子间作用力 ——理想流体和实际流体 流体的流变特性 ——牛顿型流体和非牛顿型流体 比如某系统的真空度为200mmHg,则系统的表压为-200mmHg。如果当地大气压等于760mmHg,该系统的绝压为,表压加上当地大气压,等于560mmHg。 某台离心泵进、出口压力表读数分别为220mmHg(真空度)及1.7kgf/cm2(表压)。若当地大气压力为760mmHg,试求它们的绝对压力各为若干(以法定单位表示)? 静力学基本方程的推论: 等压面:此压力相等的水平面。 传递定律: p0改变时,液体内部各点的压强也以同样大小变化 压力大小可以用液柱高度来表示 5 流体静力学基本方程式的应用 压力的测量 测量压强的仪表种类很多,其中以流体静力学基本方程式为依据的测压仪器称液柱压差计,它可测量流体的压强或压强差,其中较典型的有:U管压差计、 倾斜液柱压差计(斜管压差计)、 微差压差计 液位的测量 液封高度的计算 常用流体适宜流速范围: 用泵将贮槽中密度为1200kg/m3的溶液送到蒸发器内,贮槽内液面维持恒定,其上方压强为101.33×103Pa,蒸发器上部的蒸发室内操作压强为26670Pa(真空度),蒸发器进料口高于贮槽内液面15m,进料量为20m3/h,溶液流经全部管路的能量损失为120J/kg,求泵的有效功率和泵的轴功率 。管路直径为60mm。泵的效率为0.65。 解:取贮槽液面为1―1截面,管路出口内侧为2―2截面,并以1―1截面为基准水平面,在两截面间列柏努利方程。 将上述各项数值代入,则 2 流体的流动型态 内径25mm的水管,水流速为1m/s,水温20℃,求:1.水的流动类型;2.当水的流动类型为层流时的最大流速? 4)边界层的分离 直管阻力的通式: 层流时的摩擦系数 密度1030kg/m3 ,黏度0.15Pa·s的番茄汁以1.5m/s流速流过长5m的Ф76×3.5mm钢管,计算直管阻力。(见p34例1-6) 湍流时? 的经验式 湍流时? 的经验式 局部阻力演示 局部损失 管内流动总阻力损失的计算 将5℃的鲜牛奶以5000kg/h的流量从贮奶罐输送至杀菌器进行杀菌。这条管路系统所用的管子为Ф38×1.5mm的不锈钢管,管子长度12m,中间有一只摇板式单向阀,三只90°弯头,试计算管路进口至出口的摩擦阻力。已知鲜奶5 ℃时的黏度为3mPa·s,密度为1040kg/m3 。(见p35例1-8) 一、 测速管(皮托管) 二、孔板流量计 三、 文丘里流量计 2. 流量方程 四、转子流量计 作业 【1】椰子油流过一内径为20mm的水平管道,其上装有一 收缩管,将管径逐渐收缩至12mm,如果从未收缩管段和收缩至最小处之间测得的压力差为800Pa,试求椰子油的流量。 椰子油密度为940kg/m3 【2】用泵输送大豆油,流量为1.5×10-4m3/s ,管道内径为10mm,已知大豆油的粘度为40×10-3Pa.s,密度为940kg/m3。试求从管道一端至相距27m的另一端之间的压力降。 【3】每小时将10m3常温的水用泵从开口贮槽送至开口高位槽。管路直径为¢57×3mm,全系统直管长度为100m,其上装有一个全开闸阀、一个全开截止阀、三个标准弯头、两个阻力可以不计的活接头。两槽液面恒定,其间垂直距离为20m。取管壁粗糙度为0.25mm、水的密度为1000kg/m3、粘度为1×10-3Pa.s。试求泵的效率为70%时的轴功率。 2 1 R A1 A0 A2 缩脉:流体截面的最小处。 测定流量,而不是流速 工作原理 流体流到孔口时,流股截面收缩,通过孔口后,流股还继续收缩,到一定距离(约等于管径的1/3至2/3倍)达到最小,然后才转而逐渐扩大到充满整个管截面,流股截面最小处,速度最大,而相应的静压强最低,称为缩脉。因此,当流体以一定的流量流经小孔时,就产生一定的压强差,流量越大,所产生的压强差越大。因此,利用测量压强差的方法就可测量流体流量。 在1、2截面间列柏努利方程式,即 根据连续性方程,有 质量流量为 2 1 R A1 A0 A2 1. 结构及特点 1) 结构 2) 特点:节流式流量计 (恒截面,变压差) 管道中的流量为 优点:阻力损失小,大多数 用于低压气体输送中的测量 缺点:加工精度要求较高, 造价较高,并且在安装时流量计本身占据较长的管长位置。 3 安装要求 稳定段长度:上游50d,下游

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