校园超市经营管理实证剖析：以兰州大学校园鑫隆超市为例.pdfVIP

校园超市经营管理实证剖析— 以兰州大学校园鑫隆超市为例 摘要：对校园超市经营管理展开实证剖析，首先针对大学生展开调查，找出影响 校园超市的因素，并由大学生进行打分。然后，对鑫隆超市的各个因 进行打分 。两个分数相互比较就可以发现鑫隆超市在哪些方面做的好，哪些做的不好，最 后对做的不好的地方进行改善。 关键词：零售 业态 超市 店内布局 一、超市及其特征 零售是指把商品或随商品而提供的服务直接出售给最终消费者的销售活动 [1] 。零售业态是指零售企业为满足不同的消费需求而形成的不同的经营形态。 目 前，我国的零售业态有：百货店、专卖店、超市、购物中心等等。 超市是作为一种零售业态，正在逐渐的成为主流。它的主要特征是：采取开架自 、自我服务、一次结算的售货方式；廉价销售、商品周转速度快；具有一定规模； 店址主要选择在居民区；拥有现代化设备及管理。 二、校园超市的特殊性 以鑫隆超市为例，它位于兰州大学榆中校区综合市场内，与一般的超市相比 ，它的规模相对较小。它说面对的消费群体既是静态的，又是动态的。静态是由 于它说面对的消费群体仅仅是本科大学生，这一消费群体有他们自身的特点；动 态是由于每年都有学生离开和进入这个校区，这使得它说面对的消费群体具有 极大的变动性。下面的两张表格就体现了这种变动性。表1是兰州大学在06和07 年度录取本科生的情况,表2是05、06、07三个年级的男女比例。这种变动性既提 供了机遇，也提供了挑战。 省份 安徽 北京 福建 甘肃 广东 广西 贵州 海南 河北 河南 人 06 109 50 92 1374 30 31 41 29 174 171 数 07 129 45 92 1422 23 48 52 27 192 186 变化率 18.3 -10 0 3.5 -23.3 54.8 22.0 -6.9 10.3 8.8 （%） 黑龙江 湖北 湖南 吉林 江苏 江西 辽宁 内蒙 宁夏 青海 山东 58 135 120 76 134 60 109 76 86 30 160 56 142 140 85 156 60 110 81 80 36 186 -3.4 5.2 16.7 12 16.4 0 0.9 6.6 -7.0 20 16.2 山西 陕西 上海 四川 天津 西藏 新疆 云南 浙江 重庆 105 150 20 122 77 21 120 57 103 75 112 160 8 137 80 18 143 60 110 86 6.7 6.7 -60 12.3 3.9 -14.3 19.2 5.3 6.8 14.7 （表1） 1 男 女 人数 比例 人数 比例 05 2083 67.2% 1017 32.8% 06 2569 64.3% 1426 35.7% 07 2540 59.6% 1722 40.4% （表2） 三、影响超市购物的因素的重要程度 在调查问卷中，我们针对超市的地理位置、商品的种类、商品摆放、整体布 局、服务员的态度、灯光及背景音乐六个方面进行了