酶的作用.pptVIP

第1节降低化学反应活化能的酶 一 酶的作用和本质 二、酶在细胞代谢中的作用 人体细胞内环境很温和，既不是强酸又不是强碱，人体内化学反应的数量巨大且速率很快 科学探究程序 提出问题 1.这个实验为什么要选择新鲜的肝脏？为什么要研磨？ 因为过氧化氢酶是蛋白质，放置久了会受到细菌的作用，使组织中的酶分子数量减少或活性降低。 研磨目的是使细胞内的过氧化氢酶充分释放出来，加大过氧化氢酶与过氧化氢的接触面积，加速分解。 2.滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，可否共用一个吸管？为什么？ 不能。吸管可能粘有氯化铁溶液或肝脏研磨液而影响实验结果的准确性 课堂小结 一 细胞代谢 二 设计实验的原则： 单一变量原则 设置对照实验原则 三 酶的作用: 催化作用 四 酶的本质: 绝大多数酶是蛋白质,少数是RNA 发现少数RNA也具有生物催化作用 切赫 奥特曼 巴斯德之前 发酵是纯化学反应，与生命活动无关 巴斯德 发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用 引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用 毕希纳 酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样 萨姆纳 脲酶是蛋白质 李比希 切赫、奥特曼 少数RNA也具有生物催化功能 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物， 其中绝大多数酶是蛋白质,少数酶是RNA。 三、酶的本质 酶的本质 酶的来源 酶的功能 定义： （核糖体） （主要在细胞核） 怎样验证某种酶的化学本质？ 催化脂肪酶水解的酶是？合成部位？ 所有活细胞都能产生酶吗？ 动动脑 下列说法正确吗？ A.酶只能在细胞内起作用 B.酶能提供使反应开始所必需的活化能 C.酶在催化过程中不断被消耗 D.酶都是在核糖体上合成的 E.凡是活细胞都能产生酶 F.分解胃蛋白酶的酶是蛋白酶 G.酶是细胞代谢所必需的 * * 人们普遍认为鸟类的胃只能磨碎食物，不能分解食物中的有机物，也就是说，鸟类的胃只有物理性消化，没有化学性消化。 实验背景 问题探讨： 斯帕兰札尼的实验 讨论：1、这个实验要解决什么问题？ 2、是什么物质使肉块消失了？ 3、怎样才能证明你的推测？ 鸟类的胃是否只有物理性消化， 没有化学性消化 是胃内的化学物质将肉块分解了 收集胃内的化学物质，看看这些物质在 体外是否也能将肉块分解了 思考 叶绿体的生理 功能是什么？ 光合作用 叶绿体：CO2+H2O （CH2O) +O2 光能 酶 思考 线粒体的生理功能是什么？ 线粒体: C6H12O6+6H2O+6O2 6CO2+12H2O+能量 氧气 酶 有氧呼吸作用 思考 核糖体的生理功能是什么？ 合成蛋白质 核糖体： 氨基酸 多肽 酶 脱水缩合 核糖体 一、细胞代谢 1.概念：细胞中每时每刻都进行着许多化学 反应，统称为细胞代谢。 2.意义：细胞代谢是细胞生命活动的基础 酶和细胞代谢有关系吗？ 酶 细胞代谢 酶究竟是什么样的物质？ 我们如何设计一个实验来验证？ 作出假设 分析讨论 实验方案：原理、材料用具、步骤 实验结果 实验预期 二、酶在细胞代谢中的作用 2 H2O2 → 2 H2O + O2 1、常温下反应 2、加热 3、Fe3+做催化剂 4、过氧化氢酶 猪肝研磨液 加入试管直接观察 酒精灯水浴加热 滴加FeCl3溶液 实验目的：通过比较过氧化氢在不同条件下的分解快慢，了解过氧化氢酶的作用和意义 实验原理： 反应条件 ？ 无机催化剂： Fe3+ Fe3+的相对数量：25万 生物催化剂：过氧化氢酶 所含酶的相对数量：1 质量分数为3.5% 的氯化铁溶液 1滴 质量分数为20%的 新鲜肝脏研磨液 1滴 酶在细胞代谢中的作用 实验步骤 实验 结果 滴入2滴肝脏研磨液 滴入2 滴FeCl3溶液 90℃ 水浴 空白 第二步 每支试管加2ml 3% 过氧化氢溶液 第一步 4 3 2 1 试管编号 卫生香燃烧 气泡 产生 结 果 不明显 少 量 较 多 大 量 不复燃 不复燃 变 亮 复 燃 1）与1号试管相比，2号试管产生的气泡多，这一现象说明了什么？ 加热能促进H2O2的分解,提高反应速率； 2）3、4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明了什么？ FeCl3中的Fe3+ 和新鲜肝脏中的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解的速率， 3）3号试管和4号试管相比，4号试管中的反应速率快,这说明了什么？ 过氧化氢酶比Fe3+ 的催化效率高得多， 试一试