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50吨液态奶产业化项目吨液态奶产业化项目 可行性研究报告 申请单位：马鞍山蒙牛乳业有限公司 起止时间：2011年10月—20011年11月 申报时间：20011年11月 项目摘要 奶业生产是国民经济的重要产业，发展奶业生产对农业产业结构调整、促进节粮型畜牧业的发展和合理利用自然资源以及增强中华民族的体质是有十分重要的意义。 本项目采用近年来世界相关基础科学和技术研究成果，优化组合，合理使用国内外先进设备，既保证了产品质量，又最大限度地养活投资。同时，设备工艺自控水平高，适应性强，可在相当长的时间内生产出适应市场的多种高附加值液态乳产品。该项目建成后，将是国内具有一流设备的乳品加工生产线。 项目在建厂设计中依据国家能源管理和节能的有关技术标准和规定，对节约能源采取了相应的有效措施。同时，由于选用国内外先进的设备和技术，生产自动化程度高，减少劳动力的投入，对产品和环境不会构成污染，符合国家环保标准要求。 项目一期建成后，年均生产各种系列加工液态奶18250吨，年均销售收预计5924万元；年均预计总成本费用4827万元；年利润总额709万元；年均所得税234万元；年均税后利润475万元。 各项经济指标均较好，项目是可行的。 项目提出的背景及意义 奶业生产是国民经济的重要产业，发展奶业生产对农业产业结构的调整，促进节粮型畜牧业的发展和合理的利用自然资源以及增强中华民族的体质具有十分重要的意义。奶类生产已被国家列为畜牧业结构调整的突出发展项目。 当今世界奶制品的消费水平已成为衡量一个国家生活水平的重要标志之一。世界发达国家年均消费牛奶300—400kg，世界年均消费水平为105kg。我国乳品行业起步较晚，起点较低，我国人均牛奶消费6.8kg，而我市人均的占有量仅为8.06kg（全省人均奶占有量9kg），仅为国内大中城市的占有量的1/3（大中城市人均占有量23kg）。我国奶业生产状况和人均消费水平为国内乳业加工和乳制品的消费增长提供了广阔的前景。 牛奶以其丰富，科学合理的营养构成被营养专家称为“白色血液”。牛奶除含丰富的蛋白质、乳脂肪、乳糖外，还含有所有已知的维生素，多种矿物质，微量元素以及具有生物活性的酶和免疫抗体，不但能清除人体内的有害物质，而且还能增强机体的免疫功能。牛奶是营养丰富的天然的单一食品。 随着人们生活水平的提高，消费观念的转变和膳食结构的调整，乳制品的消费已不再是婴幼儿，老弱病者的营养品，已逐渐扩大至不同阶层的消费必备食品。致使乳制品消费量逐年在增加。同时伴随着人们生活节奏的加快，旅游业的兴起，讲求营养风味，多样性，功能性，方便食用性的高档次包装的乳制品将备受消费者的欢迎。 我市现有的乳制品的加工生产设备和生产能力已远远满足不了城乡居民对乳制品的消费需求，从而导致外埠的乳制品大量涌入我市，在乳制品市场外来产品的占有率达90%左右。市场外来乳制品成本提高，售价也高。而目前我市尚无一家具有垄断地位的乳制品生产厂家能占有市场的优势，所以乳制品生产开发丞待解决。 抓住时机，加快我市乳制品生产的开发，不但可以缓解市场的缺口，占领市场满足消费者的需求，而且还可振兴地方经济的民展。 综上所述，在我市建设一个国内一流设备的液态奶生产线是非常必要的。 二、技术可行性分析、关键技术 本项目主要建筑工程由液态奶生产车间、收奶间、制冷车间、化验室、办公楼以及公用工程和服务工程组成。 工程建筑面积包括新建厂区面积1.8万m2；主厂房0.25万m2；辅助设施建筑面积249m2；改造工程面积0.18万m2。 1、项目实施方案 产品质量标准 产品为系列产品液态奶，巴氏杀菌奶，其质量标准符合GB5408.2—1999；酸奶质量标准符合GB2749—1999；原料奶符合NY5045—2001标准（无公害食品生鲜牛奶标准）。 2、原料奶供应 中牛乳业奶牛繁育基地存栏优良高产奶牛2000余头。但就目前企业奶源供应现状，尚无法满足建厂后的原料奶供应。对于这一实际问题，中牛乳业将随本项目的进一步实施，继续扩大优良奶牛的饲养规模。同时企业根据生产的发展，还可带动周边地区农户饲养奶牛。企业将采取公司+基地+家户的产业化生产模式，实施统一规划，统一领导，统一管理，统一服务，分户饲养，集中挤奶的管理方法，使企业具有一定规模的产业化生产经营。与此同时，企业还将根据规划布局，陆续在各县（市）区建设一定数量的鲜奶收购站，以满足企业扩大规模后加工原料奶的供应。 其他原辅材料供应 本项目所需的白砂糖、菌种、果料等原材料，国内市场均有供应。包装膜、塑标片材、包装纸箱等包装材料国内市场均能解决，保障供应。 4、生产工艺流程 A、保鲜奶（巴氏杀菌奶）的加工工艺流程 鲜奶验收→计量→净乳→标准