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零售概論 1. 瞭解零售業的定義與分類 2. 瞭解零售業的功能與角色 3. 認識零售業的型態與特性 4. 瞭解連鎖加盟經營型態 5. 熟悉零售業的發展趨勢 　　特許加盟連鎖的優點為： 　1. 經營有效率。 　2. 投資成本低。 　3. 未來風險少。 　4. 展店速度快。 　　特許加盟連鎖的缺點有： 　1. 對加盟者約束力薄弱。 　2. 經營品質難以統一、控制。 　3. 合適加盟者難尋。 　4. 經營理念不一，永續經營不易。 自願加盟連鎖(voluntary chain, VC) 　　自願加盟連鎖(voluntary chain, VC)是指加盟店向連鎖總部繳付加盟金(權利金)取得加盟權利，由總部授權使用商標及企業識別系統，並接受供貨、商品管理、作業流程及營運管理等輔導，店面營運與日常作業、人員招募及經營損益則由加盟店自行負責，總部對其約束力較弱。 　　自願加盟連鎖的經營方式，在連鎖體系一致的經營理念、策略推動上最為困難。因此在自願加盟連鎖體系中，總部對加盟店的主控權較小，要如何指導加盟店經營策略，溝通協調整個連鎖體系的觀念，達成共識，是自願加盟連鎖的重要課題。 自願加盟連鎖優點有： 　1. 投資較少。 　2. 風險分散。 　3. 發展分店速度快。 　4. 連鎖總部可增加銷售通路機會。 　5. 統一採購，擴大採購數量以降低成本。 　6. 主權分屬各分店，具有因地制宜彈性。 　　自願加盟連鎖缺點是： 　1. 難以塑造齊一鮮明的企業形象。 　2. 約束力薄弱，不易形成連鎖優勢。 　3. 連鎖總部沒有強制力，經營品質難以統一。 　4. 店主素質參差不齊，影響整體連鎖的商店形象 　　。 　5. 容易一哄而散，永續經營不易。 各類型連鎖加盟店控制力與自主權消長示意圖 　　同業組合原則有： 　1. 彼此規模差異不大。 　2. 擁有足夠的市場潛力，商圈要夠大。 　3. 商品或價格應互有差異，以供消費者進行比較 　　與選購。 　　 所販賣商品若為便利品，則應以異業聚集為宜。 　　異業組合原則有： 　1. 消費目的不同。 　2. 消費頻率相近。 　3. 目標客層相近。 　4. 企業形象相近。 複合店(combination store) 　　複合店(combination store)是指一家店兼營許多不同類別的商品。複合式經營是指在一家店內同時擁有一種以上行業的經營方式，具有與消費者生活緊密結合的功能，主要目的是增加來店意願，擴大客層，增加顧客購買品項數，有效提高顧客消費額度，充份運用店內包括空間、人力及設備等剩餘產能，用以調節淡、旺季的明顯差別。目前台灣各地發展出不少的複合店，結合的營業種類也很多。 　　一般說來，複合式經營方式有： 　1. 不同業種店的結合：如照片沖洗店、照相器材 　　專賣店與露營用具專賣店的結合。 　2. 不同行業的結合：如咖啡店(餐飲業)與咖啡用 　　品專賣店(業種店)的結合。 　3. 店中店方式：規模較大的店將店內剩餘空間再 　　租予他人經營其他業務，類似百貨公司內的專 　　櫃廠商。 　4. 不同業態店的結合：如超級市場與百貨公司的 　　結合。 Power Center 　　Power Center是加拿大的主要零售業態之一，也是北美購物中心的一種典型類別，一般位於都市邊緣的地區商業中心，由三個或三個以上大賣場組成的店舖集合，是一種定義較寬鬆的購物中心。美國購物中心包涵了百貨公司、遊樂設施、精品店、玩具城等，位於郊區的購物中心，更逐漸發展出Power Center，也就是集合兩、三家量販店、折扣商店，完全以低價取勝的購物中心，席捲全美零售市場。 　　一般說來，Power Center的條件如下： 　1. 精選業種駐點：不管何種類型Power Center進 　　駐，都要從空間及需求兩方面來「精選業種」 　　。 　2. 提供新商業型態：不斷思考消費者的需求是什 　　麼，並盡力去滿足顧客的需求。 　3. 社區服務更便捷：透過各商家的策略聯盟，可 　　帶給上班族、當地居民、假日人潮更滿意及便 　　利的社區服務。 　　台灣符合一般定義的Power Center是在台北市內湖區民權大橋附近的倉儲批發專用區，筆直排列著Costco(好市多)、BQ(特力屋)和Hola(和樂)、大潤發一館二館、家樂福、Leeco禮客時尚館和In base時尚基地等，是台北市新興的購物天堂。 商店街(shop street) 　　商店街(shop street)是指為了適應居民生活的需要，有組織地把零售商店、餐飲、娛樂及服務設施集中在某一特定區域內所形成的經濟聚集體(一般數量在30家以上的商店聚集地區)。商店街可由一條或若干條街區組成，可分為步行休閒街和各種商品類型具有專業特色的商店街。 　　一般而言，透過商店街經營模式的推動可獲得下述利益： 　1.