解读GB7718-2011与GB7718-2004-1幻灯片.pptVIP

质检物价基础知识培训 第一商场 2012.2.1 食品安全国家标准预包装食品标签通则 前言 食品安全国家标准 预包装食品标签通则（GB7718-2011）是中华人民共和国卫生部于2011-04-20发布并于2012-04-20实施的食品安全国家标准。 本标准代替GB7718-2004（预包装食品标签通则）。 本标准与GB7718-2004相比，主要变化如下： -----修改了适用范围； -----修改了预包装食品和生产日期的定义，增加了规格的定义，取消了保存期的定义； -----修改了食品添加剂的标示方式； -----增加了规格的标示方式； -----修改了生产者、经销者的名称、地址和联系方式的标示方式； 前言 -----修改了强制标示内容的文字、符号、数字的高度不小于1.8mm 时的包装物或包装容器的最大表面面积； -----增加了食品中可能含有致敏物质时的推荐标示要求； -----修改了附录A 中最大表面面积的计算方法； -----增加了附录B 和附录C。 GB7718-2004与GB7718-2011 GB7718-2004版 GB7718-2011版 名称 预包装食品标签通则 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 发布部门 国家检验检疫总局、标准化委员会 卫生部 1、修改了适用范围。 2004版标准适用于提供给消费者的所有预包装食品，而2011版将适用范围修改为直接提供给消费者的预包装食品标签和非直接提供给消费者的预包装食品标签，并明确指出2011版标准不适用于为预包装食品在储藏运输过程中提供保护的食品储运包装标签、散装食品和现制现售食品的标识，使标准的适用范围更加明确。 1、适用范围修改 GB7718-2004版 GB7718-2011版 范围 ①原条款：“本标准适用与提供给消费者的所有预包装食品标签。” ①扩大了适用范围：“本标准适用于直接提供给消费者的预包装食品标签和非直接提供给消费者的预包装食品标签。” ②添加了本标准不适用范围：“本标准不适用于为预包装食品在储藏运输过程中提供保护的食品储运包装标签、散装食品和现制现售食品的标识。” 2、修改了部分术语定义。 2011版标准修改了预包装食品和生产日期的定义，增加了规格的定义，取消了保存期的定义，但保质期要求维持不变。 2、修改部分“术语和定义” GB7718-2004版 GB7718-2011版 术语和定义 ①预包装食品：经预先定量包装，或装入（灌入）容器中，向消费者直接提供的食品。 ①修改了预包装食品定义：预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品。 GB7718-2004版 GB7718-2011版 术语和定义 ②生产日期（制造日期）：食品成为最终产品的日期。 ②扩大了生产日期（制造日期）范围：“食品成为最终产品的日期，也包括包装或灌装日期，即将食品装入（灌入）包装物或容器中，形成最终销售单元的日期。”同时删除了“3.6包装日期、灌装日期”的术语定义。 GB7718-2004版 GB7718-2011版 术语和定义 ③保质期、最佳食用期、最短适用日期：预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。超过此期限，在一定时间内，预包装食品可能仍然可以食用 ③修改“3.7保质期、最佳食用日期、最短食用日期”为“2.5保质期”并删除该条款中“超过此期限，在一定时间内，预包装食品可能仍然可以食用。”的内容。 ④删除“3.8保存期、推荐的最后食用期限”和“3.4加工助剂、加工辅助物”条款的内容。 ⑤增加“2.6规格”条款的术语：同一预包装内含有多件预包装食品时，对净含量和内含件数关系的表述。 3、“基本要求”的修改 GB7718-2004版 Gb7718-2011版 基本要求 ②修改内容，修改前为”4.7预包装食品的标签内容应使用规范的汉字，但不包括注册商标。“ ①增加“不应标注或者暗示具有预防、治疗疾病作用的内容，非保健食品不得暗示或者暗示具有保健作用。”的内容条款。 ②修改内容，修改后为”3.8应使用规范的汉字（商标除外）。具有装饰作用的各种艺术字，应书写正确，易于辨认。“ GB7718-2004版 GB7718-2011版 基本要求 ③修改内容，修改前为“4.8包装物或包装容器最大表面面积大于20cm2时，强制标示内容的文字、符号、数字的高度不得小于1.8mm。” ③修改内容，修改后为“3.9预包装食品包装物或包装容器最大表面积大于35cm2时，强制性