成立餐饮管理有限公司商业谋划方案书.doc

目 录 1.项目概要 2 1.1公司概述 2 1.2产品与服务 2 1.3市场分析 2 1.4营销策略 2 1.5财务分析 2 2.公司描述 2 2.1公司基本信息 2 2.2企业使命、经营准则 5 2.3公司组织架构 5 2.4人力资源管理与策划 6 2.5公司经营战略 7 2.6采购管理 9 3.产品与服务 11 3.1产品服务设计 12 3.2产品特点 15 4.市场分析 16 4.1外部评估 16 4.2竞争对手分析 18 4.3内部评估——SWOT分析 21 4.4 STP分析 22 5.营销策略 24 5.1产品组合策略 24 5.2定价策略 25 5.3分销组合策略 26 5.4 促销策略 26 6.财务分析 32 6.1投资分析 32 6.2财务预测 34 6.3风险资本退出机制 36 7.可行性分析 38 7.1市场可行性 38 7.2技术可行性 38 7.3经济可行性 38 7.4 财务可行性分析 38 7.5 组织可行性分析 38 7.6 人力资源可行性分析 39 8.风险分析 39 9.附件 41 9.1市场调研问卷 41 9.2餐厅平面图及网站设计图 43 9.3产品设计流程 43 9.4团队管理 48 1.项目概要 1.1公司概述 秀色可餐餐饮管理有限公司，旗下的品牌餐厅——Joyce Skin,首家餐厅设立在深圳市福田区车公庙商业步行街内。餐厅的目标人群为20到35岁的年轻都市女性，为其提供健康的美颜套餐。公司的宗旨是：以服务，为。 图2-1 2.1.4餐厅选址： 根据我们的目标市场和其他因素，在对深圳各大商业区、目标消费群体的主要集中区和成本等因素进行衡量比较之后，我们初步将首家餐厅开设在了深圳车公庙丰盛町商业步行街内。之后我们对目标选址进行了市场分析和实地考察。我们得到的数据如下： 地理位置：车公庙位于深圳市福田中心区，在深南大道与香密湖路立交桥西侧的深南大道中央绿化带下，沿深南大道东西向布设。工商局办公楼、高尔夫大厦年龄结构在岁，占总比例的，以公司职员为主，具有一定的消费能力。21-25岁、26-30岁、31-35岁这三个年龄段的女性最多，占到了调研人数的82.1%，而且该年龄段的女性对于我们的主题餐厅表示有兴趣，可能会光顾。所以这一年龄段的女性将成为我们的主要目标市场（具体分析见STP分析 P27）。 （图2-3 目标群体就餐地点频率图）? 餐饮 新梅园海鲜、丹桂轩、澳葡街风味餐厅、肯德鸡、面点王、永和大王、王子厨房、韩国料理、湘园、台湾家乐缘小吃、经典香味楼、尚楼食府、赣味工厂、廖氏川菜、农家冲、湘满人间、神龙火锅、红叶餐饮、北方饺子馆、湘院子、老乡村、长沙家家米粉等 ? 银行 中国银行、中国建设银行、中国工商银行、中国农业银行、中国交通银行、中国民生银行、华夏银行、招商银行、中信银行、广东发展银行、深圳发展银行、中国光大银行、兴业银行、上海浦东发展银行等 酒店 深航锦江国际酒店、东方银座酒店、博园酒店、泰然宾馆等 超市 国惠康、7-11便利店、民润超市、岁宝超市等 交通 公交：N1、N4、101、105、113、204、209、21、213、215、222、433、502、223、225、230、232、233、234、32、320、324、326、370、373、423、431、深圳地铁1号线车公庙站 主要的交通干道东西向有深南大道、北环大道、滨河大道、侨香路，南北向道路有香蜜湖路、农林路。 住宅 香珠花园、香珠花园二期、东海花园、东海花园二期、东海 花园君豪阁、高尔夫花园、高尔夫海景花园、泰安轩、泰康轩 (表2-1) 企业分析 由表2-2看出这里所形成的内部产业结构：70％～80％的企业是科技创业型企业，银行基金公司投资机构在这里扎堆，以时装设计、印刷、平面设计、广告公司、动漫、网络游戏公司甚至企管咨询公司、媒体公司为主体的创意工业基地初步形成，物流基地也已形成集聚效应。车公庙为融商科技产业、金融、物流、创意产业、餐饮及配套等于一体的新城。 ? 企业类型 知名企业名称 国外企业 杜邦中国集团有限公司、大冷王运输制冷有限公、百安居、安奈物网络（深圳）有限公司、联邦快递、佳能、皇冠、好富顿等 国内企业 精量电子、香港东方技术、深广源实业、爱施德实业、海川实业、招商银行、中国移动、步步高、德润、万利达、金立、云海等 （表2-2） 租金及其它成本条件: 车公庙区域的租金平均在300元每平方米，管理费及其它费用的成本也比其他高级商业圈低，这对于刚刚创业的公司