永辉超市供应管理策略永辉超供应管理策略永辉超市供应管理策略永辉超市供应管理策略.ppt

目 录 公司简介 案例引入 供应策略探讨 总结 公司简介 永辉超市成立于1998年，十年创业，飞跃发展，是中国500强企业之一，是国家级“流通”及“农业产业化”双龙头企业，荣获“中国驰名商标”。国务院授予“全国就业先进企业”，获“全国五一劳动奖状”等荣誉称号。 课题引入 生鲜经营是永辉最大的特色：永辉各门店的生鲜经营面积都达到40%以上，而且果、蔬、禽、肉、蛋、鱼等品种一应俱全；在集团总销售额中，生鲜农副产品的销售额占到总销售额50%以上。永辉的生鲜经营之所以有强大的竞争力，首先源于其在商品陈列、气氛营造方面体现出的专业素质，在肉品分割上，一般超市是分割好了，等着顾客来买。永辉则是现场分割，顾客要哪块就给切哪块，真正满足了顾客的餐桌需求。 那么永辉超市是如何通过供应链管理做到的呢？ 采购管理:源头采“鲜” 在永辉看来,源头“鲜”则卖场“鲜”,要想在卖场呈现必威体育精装版鲜的商品,必须首先把控生鲜品供应链的入口。因此,他们通过整合农副产品的上游产地资源,采用源头采购的做法,把住“新鲜”第一关,同时,再以“量”为后期经营争取最好的获利空间。 门店运营与销售:“鲜”卖先得 为了提高生鲜品的周转率,永辉在门店运营与销售管理中,也采取独特的方法。 (1)非常重视卖场陈列,保证生鲜品以最好的“卖相”示人。生鲜品大多属易腐烂、易破损商品,卖场需要随时维护、及时清理,才能呈现最佳的陈列,吸引顾客购买。 (2)灵活的管理机制。生鲜品经营讲究一个“快”字,为此,永辉超市在门店运营和销售管理中,采取了非常灵活的管理手段。 物流管理:中间保“鲜” 采购了新鲜的商品,还要有能力将它们高效、及时地送到门店,并且做到成本可控。及时是为了保“鲜”;控制成本是为了保“利”,因此,物流环节的成本与效率对打造生鲜品的竞争力极为关键。为此,永辉在两个方面采取措施: 第一,采用源头直采,减少中间的流通环节,缩短供应链的长度。 第二,通过统筹、集约方式,控制物流配送成本。 总结 * 永辉超市用它独特的供应链管理策略，从供应的源头，运输的过程，到最后的销售这三个方面入手，对生鲜品进行供应管理。不仅降低了管理的成本，并且以其独特的经营模式，准确的市场定位大获成功，并迅速得到滚雪球式的快速发展，得到百姓的广泛认可，被誉为“民生超市、百姓永辉”，被国家七部委誉为中国“农改超”的开创者。 * * *