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用面包机做面包详细步骤图解
用面包机做面包详细步骤图解:买了个东菱xbm-1028型面包机,说明书说第一次使用面包桶上涂一层油按启动键一次空烧10分钟怎么具体操作?
2011-11-2 22:51
提问者: 深山探索 | 浏览次数:3498次
空烧是加热吗?我按下启动键却没有加热只是搅拌轴在转,空烧是什么意思?有何作用?到底按那个健空烧?
2011-11-6 11:17
满意回答
是通电源后,按菜单键12下,选择到12烘焙那一项,然后按启动键,就可以了。空烧我想着可能是因为刚出厂上面会有点涂层之类的,烧一烧好洗,另外就是可以测试一下加热是否正常
不要按说明书哦 会失败的
看下面这个 一个网友提供的
1 倒入120ml牛奶
2 放3大勺糖(可以适量增加) 1/3小勺盐(因为盐会阻碍酵母 所以放角落里去) 一个鸡蛋(我家都买鸭蛋的 也可以) 黄油适量(我家没厨房秤 我都看着差不多就放了 没有黄油用其他食用油也行 我用金龙鱼调和油也做过 放了2大勺 不过黄油香些)
3 两杯高筋面粉盖着 1和2中的材料
4 在面粉中挖个洞 放入2小勺酵母
5 按 750克的量 浅色 5号程序 即甜面包
01 先把搅拌刀安装好安装之前先在面包刀的孔涂点食用油,否则,做好面包后,面包刀会牢牢的粘着中轴很难拔下的哦,如果遇到这情况,可以先用泡一段时间,让粘住面包刀的面粉泡软后就
可以拔下啦!
02 放240ml牛奶
放水也可以,但牛奶会使面包更香浓,更柔软哦!
03 放一个鸡蛋
加入鸡蛋可以让面包口感更好,怕鸡蛋壳掉到面包桶的话,可以先打到杯子里再倒入面包桶。
04 放3大勺黄油
放我们平时炒菜用的花生油也行,只是放黄油的话,更加的香浓,你懂的……
05 放半小勺盐
放盐的时候注意要放在一个角落哦,因为后面放的酵母如果碰到盐就会影响活性,面包就发不起来了。
06 放三大勺糖
糖跟盐一样的要放在角落,以免影响酵母的活性。
07 放3杯高筋面粉
尽量把面粉平铺。
08 在面粉上按一个小坑
是为了放酵母用的哦!
09 1小勺酵母
记得要把酵母放进小坑里哦。用不完的酵母千万记得要用夹子夹好袋口,尽量保持密封状态,然后放进冰箱里保存,否则活性不够的话,下次做面包会发不起哦。
10 装好面包桶
顺时针旋转面包桶,锁紧在面包机上。
11 开始制作
盖好顶盖,接通电源,选择菜单5“甜面包”程序,重量按700g,然后按“启动/停止”键就可以啦!
12 第一次搅拌
面包机操作过程,开盖观察是为了更好的拍出制作过程,亲在面包机工作过程中最好不要随意打开顶盖,特别是发酵过程中,以免影响面粉发酵效果。
13 搅拌中
在搅拌过程中,如果觉得面团太黏连,可以适当放些干粉,不过面包也会比原来预计的大哦!
14 第一次发酵
尽量不要打开盖子哦,会影响发酵。
15 第二次搅拌
这次搅拌会比第一次搅拌时间长。
16 第二次发酵
同样的,第二次发酵会比第一次发酵时间长。
17 烘烤中
第二次发酵完毕,开始烘烤啦,满屋香喷喷的面包香,真的很期待哦!
18 烘烤完毕
出炉啦,自己做的面包,健康,放心!还有提醒一下,如果面包刀嵌在面包里的话,要记得用配套的钩钩把面包刀取出哦!
入手东菱这款面包机已经快快半年了。一开始做出来的面包总是口感粗糙,很多面包屑。慢慢的尝试后,现在的面包松松软软,越来越好吃,美味极了!这款菜谱的所有材料用量都是根据面包机附带的量器为标准的。
标记 的用料可以网购 用料 ?
面粉 3大杯 450g 黄油 20g 糖 3大勺 30克 奶粉 8奶勺 盐 一小勺 6.5g 色拉油 适量 水(开水) 200ml 鸡蛋 3个 酵母 1小勺半 4.5g 做法 ?
1. 首先在桶底加一层油,油可以多可以少,多点口感好些,但是少也没有很大影响
2. 在油中加入一小勺盐、三大勺糖和200ml的开水,最后加入8奶勺奶粉和两大杯面粉,然后将面包桶放入面包机中,选择菜单1。(注意,这里的开水可以使面包做出来更加劲道。这也是这款改良面包的精髓所在。)
3. 按启动键,面包机开始揉面。当揉面程序停止后,长按启动键停止面包机的工作。在面包桶中打入三个鸡蛋,再加入一杯面粉及酵母,酵母最好裹在面粉里,避免与盐和水接触,使之发酵效果更好。
4. 选择菜单1,重新按启动键。整个过程包括揉面、发面团和最后大约一个小时的烘烤。在发面包的过程中要时刻观察,必要的时候可能需要拔掉电源,启用面包机自带的记忆功能,只要在十分钟内插上插头,面包机的工作时间不会受到影响。在烘烤程序开始以前,面团要发至图片上大小,约占面包桶体积的8分。
5. 差不多在烘烤还剩15分钟的时候拔掉电源,以免面包烤得太焦
6. 最后~成功!
小贴士
1、此款菜谱是完全按照东菱面
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