用面包机做面包详细步骤图解.doc

用面包机做面包详细步骤图解:买了个东菱xbm-1028型面包机，说明书说第一次使用面包桶上涂一层油按启动键一次空烧10分钟怎么具体操作？ 2011-11-2 22:51 提问者： 深山探索 | 浏览次数：3498次 空烧是加热吗？我按下启动键却没有加热只是搅拌轴在转，空烧是什么意思？有何作用？到底按那个健空烧？ 2011-11-6 11:17 满意回答 是通电源后，按菜单键12下，选择到12烘焙那一项，然后按启动键，就可以了。空烧我想着可能是因为刚出厂上面会有点涂层之类的，烧一烧好洗，另外就是可以测试一下加热是否正常 不要按说明书哦 会失败的 看下面这个 一个网友提供的 1 倒入120ml牛奶 2 放3大勺糖（可以适量增加） 1/3小勺盐（因为盐会阻碍酵母 所以放角落里去） 一个鸡蛋（我家都买鸭蛋的 也可以） 黄油适量（我家没厨房秤 我都看着差不多就放了 没有黄油用其他食用油也行 我用金龙鱼调和油也做过 放了2大勺 不过黄油香些） 3 两杯高筋面粉盖着 1和2中的材料 4 在面粉中挖个洞 放入2小勺酵母 5 按 750克的量 浅色 5号程序 即甜面包 01 先把搅拌刀安装好安装之前先在面包刀的孔涂点食用油，否则,做好面包后,面包刀会牢牢的粘着中轴很难拔下的哦,如果遇到这情况,可以先用泡一段时间,让粘住面包刀的面粉泡软后就 可以拔下啦! 02 放240ml牛奶 放水也可以，但牛奶会使面包更香浓，更柔软哦！ 03 放一个鸡蛋 加入鸡蛋可以让面包口感更好，怕鸡蛋壳掉到面包桶的话，可以先打到杯子里再倒入面包桶。 04 放3大勺黄油 放我们平时炒菜用的花生油也行，只是放黄油的话，更加的香浓，你懂的…… 05 放半小勺盐 放盐的时候注意要放在一个角落哦，因为后面放的酵母如果碰到盐就会影响活性，面包就发不起来了。 06 放三大勺糖 糖跟盐一样的要放在角落，以免影响酵母的活性。 07 放3杯高筋面粉 尽量把面粉平铺。 08 在面粉上按一个小坑 是为了放酵母用的哦！ 09 1小勺酵母 记得要把酵母放进小坑里哦。用不完的酵母千万记得要用夹子夹好袋口,尽量保持密封状态,然后放进冰箱里保存,否则活性不够的话,下次做面包会发不起哦。 10 装好面包桶 顺时针旋转面包桶，锁紧在面包机上。 11 开始制作 盖好顶盖，接通电源，选择菜单5“甜面包”程序，重量按700g,然后按“启动/停止”键就可以啦！ 12 第一次搅拌 面包机操作过程，开盖观察是为了更好的拍出制作过程，亲在面包机工作过程中最好不要随意打开顶盖，特别是发酵过程中，以免影响面粉发酵效果。 13 搅拌中 在搅拌过程中，如果觉得面团太黏连，可以适当放些干粉，不过面包也会比原来预计的大哦！ 14 第一次发酵 尽量不要打开盖子哦，会影响发酵。 15 第二次搅拌 这次搅拌会比第一次搅拌时间长。 16 第二次发酵 同样的，第二次发酵会比第一次发酵时间长。 17 烘烤中 第二次发酵完毕,开始烘烤啦,满屋香喷喷的面包香,真的很期待哦！ 18 烘烤完毕 出炉啦,自己做的面包,健康,放心!还有提醒一下,如果面包刀嵌在面包里的话,要记得用配套的钩钩把面包刀取出哦! 入手东菱这款面包机已经快快半年了。一开始做出来的面包总是口感粗糙，很多面包屑。慢慢的尝试后，现在的面包松松软软，越来越好吃，美味极了！这款菜谱的所有材料用量都是根据面包机附带的量器为标准的。 标记 的用料可以网购 用料 ? 面粉 3大杯 450g 黄油 20g 糖 3大勺 30克 奶粉 8奶勺 盐 一小勺 6.5g 色拉油 适量 水（开水） 200ml 鸡蛋 3个 酵母 1小勺半 4.5g 做法 ? 1. 首先在桶底加一层油，油可以多可以少，多点口感好些，但是少也没有很大影响  2. 在油中加入一小勺盐、三大勺糖和200ml的开水，最后加入8奶勺奶粉和两大杯面粉，然后将面包桶放入面包机中，选择菜单1。（注意，这里的开水可以使面包做出来更加劲道。这也是这款改良面包的精髓所在。）  3. 按启动键，面包机开始揉面。当揉面程序停止后，长按启动键停止面包机的工作。在面包桶中打入三个鸡蛋，再加入一杯面粉及酵母，酵母最好裹在面粉里，避免与盐和水接触，使之发酵效果更好。  4. 选择菜单1，重新按启动键。整个过程包括揉面、发面团和最后大约一个小时的烘烤。在发面包的过程中要时刻观察，必要的时候可能需要拔掉电源，启用面包机自带的记忆功能，只要在十分钟内插上插头，面包机的工作时间不会受到影响。在烘烤程序开始以前，面团要发至图片上大小，约占面包桶体积的8分。  5. 差不多在烘烤还剩15分钟的时候拔掉电源，以免面包烤得太焦  6. 最后~成功！  小贴士 1、此款菜谱是完全按照东菱面