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1. 硫胺素在体内以TPP形式作为脱羧酶的辅酶参与糖代谢 2. 硫胺素能抑制胆碱酯酶的活性,减少乙酰胆碱的水解.乙酰胆碱能增加肠胃蠕动,有助于消化 核黄素即维生素B2,在机体内,核黄素主要以两种形式存在:黄素单核苷酸(FMN)和黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD) FMN及FAD作为一类脱氢酶黄素酶的辅基,通过氧化态和还原态的互变,起传递氢的作用 广泛分布于肉类,蔬菜,酵母,花生中。植物和少数细菌能合成; 2.维生素PP在生物氧化中起重要作用,还能维持神经组织的健康。缺乏时表现出神经营养障碍,出现皮炎,称为癞皮病; 泛酸因在自然界分布广泛而得名,在体内形成为辅酶A(缩写为CoA) 叶酸在体内主要以四氢叶酸(FH4)形式作为辅酶存在,又称为辅酶F; 叶酸广泛分布于植物叶酵母及动物肝肾中; 生物素是唯一以自身形式作为辅酶的维生素; 维生素B12是一种含钴的化合物,又称为钴胺素,是维生素中结构最复杂的化合物,维生素B12在体内可形成甲基钴素,辅酶B12等辅酶形式; 维生素C又称为抗坏血酸,是一种酸性的己糖衍生物,可发生氧化还原互变而具有生物活性 1.维生素C在体内参与氧化还原反应,可作为供氢体.羟化反应; 2.维生素C能促进胶原蛋白和粘多糖的合成,增加微血管的致密性,减低其通透性和脆性,增加机体抵抗力; 3.维生素C缺乏时,引起造血机能障碍,血管易破裂,严重时肌肉内脏出血死亡,统称为坏血病 维生素A是不饱和一元醇类,分为A1和A2两种,A1又称为视黄醇,A2又称为脱氢视黄醇; 1.维持正常视觉和形成暗视觉: 2.维持上皮组织结构的完整与健全 维生素A是维持一切上皮组织健全所必须的物质,缺乏时导致角膜干燥而产生干眼病; 维生素D是固醇类化合物,主要有D2 、 D3 、 D4 、 D 5几种.,以D 2和D 3的活性最高,几种维生素D都是由相应的维生素D原经紫外线照射转变而来; (三)生理功能及缺乏症 维生素D主要以1,25 -二羟维生素D的形式发挥作用,在体内的主要功能是促进肠壁对钙和磷的吸收,调节钙磷代谢,有助于骨骼钙化和牙齿的形成; 维生素D缺乏时,钙磷吸收不足,骨骼钙化不全,骨骼变软,结果两腿受体重影响引起弯曲和畸形,称为佝偻病; 维生素E又称为生育酚,有六种,都是苯骈二氢吡喃的衍生物; 维生素E存在于植物油,豆类及蔬菜中。动物组织中的维生素E都来自于食物; 维生素K有三种,即K1、K2、K3.。都是2 甲基萘醌的衍生物。其中K2和K1 是天然存在的, K3.是人工合成的产物; K1在绿叶植物及动物肝中含量最丰富, K3.则是细菌代谢的产物,人体肠道细菌也能合成; 反式视黄醛+视蛋白 顺式维生素A 反式维生素A 视蛋白+顺式视黄醛 视紫红质 暗光 强光 形成暗视觉 快 慢 若维生素A供应不足,即导致视紫红质恢复缓慢,因而造成暗视觉障碍,即夜盲症 第三节 脂溶性维生素 (三)生理功能及缺乏症 一.维生素 A 第三节 脂溶性维生素 (三)生理功能及缺乏症 一.维生素 A 麦角固醇 维生素D 2 7-脱氢胆固醇 维生素D 3 22 -双氢麦角固醇 维生素D 4 7 -脱氢谷固醇 维生素D 5 第三节 脂溶性维生素 (一)化学结构 二. 维生素 D 二. 维生素 D 在体内,不论维生素D 2或维生素D 3 ,本身并不具有生物活性,必须在肝脏或肾脏中进行羟化反应,生成1,25 -二羟维生素D ,称为活性维生素D 维生素D都由维生素D原转变而来,维生素D原在动植物中均存在.。麦角固醇存在于植物中, 7-脱氢胆固醇存在于人和动物的皮下组织和血液中;维生素D在动物的肝、肾、脑以及蛋黄、牛奶含量较高,鱼肝油含量最丰富常与维生素A共存; 第三节 脂溶性维生素 (二)来源 二. 维生素 D 第三节 脂溶性维生素 二. 维生素 D 维生素E能抗动物不育症,还能治疗营养性巨幼红细胞贫血; 第三节 脂溶性维生素 (一)化学结构 (二)来源 (三)生理功能 三. 维生素 E 三. 维生素

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