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苏教版; 有机化学基础 专题一：认识有机化合物 单元一：有机化学的发展与应用 瑞典化学家采利乌斯 18世纪提出了有机化学的概念 德国化学家维勒 19世纪 用无机物合成尿素，打破了无机物和有机物的界限 有机化学和我们衣食住行，生活，社会发展息息相关 衣：塑料、合成纤维 食：糖类、蛋白质、油脂、药物 住：涂料、塑料板、贴膜、墙纸 行：石油、天然气、橡胶 农业：农药、肥料 科研：DNA、火箭燃料、涂料 单元二：科学家怎么研究有机物？ 有机化合物的研究：研究化合物由哪些元素组成，各元素质量分数是多少。 燃烧法：李比希提出 基本原理：有机化合物燃烧后生成水和二氧化碳，用浓硫酸、无水硫 m/M=n 求出水和二氧化碳物质的量 推出有机物的氢、碳的物质的量，再求有机物的氢、碳的质量，加起来看看是否等于有机物的质量，相等说明有机物只含氢、碳。不相等说明还有其他元素，例如氧元素。通过各种元素的物质的量（或者百分数）的比确定最简式 酸铜吸收水；用氢氧化钠、碱石灰、澄清石灰水吸收二氧化碳。 钠熔法：确定氮、氯、溴、硫等 铜丝燃烧法;确定是否有卤素 有机化合物结构的研究：有机化合物中，原子主要通过共价键结合在一起。分子中的原子之间可能存在多种连接方式，连接方式不同导致物质的性质上的差异。 李比希提出基团概念。 补充知识：一、重要的物理性质 1．有机物的溶解性 （1）难溶于水的有：各类烃、卤代烃、硝基化合物、酯、绝大多数高聚物、高级的（指分子中碳原子数目较多的，下同）醇、醛、羧酸等。 （2）易溶于水的有：低级的[一般指N(C)≤4]醇、（醚）、醛、（酮）、羧酸及盐、氨基酸及盐、单糖、二糖。（它们都能与水形成氢键）。 2．有机物的密度 （1）小于水的密度，且与水（溶液）分层的有：各类烃、一氯代烃、氟代烃、酯（包括油脂） （2）大于水的密度，且与水（溶液）分层的有：多氯代烃、溴代烃（溴苯等）、碘代烃、硝基苯 3．有机物的状态[常温常压（1个大气压、20℃左右）] （1）气态：① 烃类：一般N(C)≤4的各类烃 注意：新戊烷[C(CH3)4]亦为气态 ② 衍生物类： 液态：一般N(C)的烃一般N(C)的烃→饱和烃 （没有双键、三键或者环的烃） 不饱和：以双键或三键方式成键的碳原子为不饱和碳原子。→不饱和烃（含有双键、三键或者环的烃） 不饱和度：一个双键有一个不饱和度，一个三键有两个不饱和度，一个环有一个不饱和度 化合物的空间结构 有机物 甲烷 乙烯 乙炔 分子式 CH4 C2H4 C2H2 结构式 CH2=CH2 球棍模型 比例模型 分子的空间结构 四面体 平面 直线 有机物的结构的表示方法 分子式反映有机物的分子组成 结构式可以反映有机物中原子相互连接的情况 物质名称 分子式 结构式 结构简式 键线式 最简式 戊烷 C2H12 CH3CH2CH2CH2CH3 C5H12 或CH3(CH2)3CH3 结构简式的注意点：1.原子间的单键的短线可以省略 2.双键、三键、环状碳碳键的短线不可省略 3.正确表示分子中原子成键特点。（醇 VS醚 ） 键线式：1.拐点、顶点表示一个碳原子 2.碳氢间的短线省略、氢全部省去 同分异构体：分子式相同，结构不一样 同分异构体的种类1．碳链异构2．位置异构3．官能团异构（类别异构）4．顺反异构（双键特有的）5．对映异构（手性分子，不作要求） 常见的类别异构 组成通式 可能的类别 典型实例 CnH2n 烯烃环烷烃CH2=CHCH3与 CnH2n-2 炔烃、二烯烃 CH≡C—CH2CH3与CH2=CHCH=CH2 CnH2n+2O 醇、醚 C2H5OH与CH3OCH3 CnH2nO 醛、酮、烯醇、环醚、环醇 CH3CH2CHO、CH3COCH3、CH=CHCH2OH与 CnH2nO2 羧酸、酯、羟基醛 CH3COOH、HCOOCH3与HO—CH3—CHO CnH2n-6O 酚、芳香醇、芳香醚 与CnH2n+1NO2 硝基烷、氨基酸 CH3CH2—NO2与H2NCH2—COOH Cn(H2O)m 单糖或二糖 葡萄糖与果糖(C6H12O6)、蔗糖与麦芽糖(C12H22O11) 1．主链由长到短，支链由整到散，位置由心到边，排列邻间对。 2．按照碳链异构→位置异构→→官能团异构的顺