第三章 客房的清洁保养.ppt

第三章 客房的清洁保养 第一节 客房清扫的准备 第二节 客房的清洁整理 第三节 客房的计划卫生 第四节 客房的消毒及虫害控制 第一节 客房清扫的准备 一、客房清扫的规定 二、客房清洁卫生质量标准 三、客房清扫前得准备工作 客房清洁保养的基本目标： 1．搞好清洁卫生， 2．客房清新的环境 3．更换添补客房用品 4．维护保养、保证并延长客房设施设备的使用寿命 一、客房清扫的规定 1．例行的客房大清扫工作，一般应在客人不在客房时进行；客人房间时，必须征的客人的同意后方可进行，以不干扰客人的活动为准。 2．养成进房前先思索得习惯。 让客人住得舒适、安宁、尽量少打扰客人 3．注意客房挂的牌子。 “Do Not Disturb” 4．养成进房前先敲门通报的习惯。 敲门通报、等候反应的具体步骤： 5．在房内作业时，必须将房间打开，用顶门器把门支好。如果客人不在房内，应用房务工作车将房门挡住。 6．讲究职业道德，尊重客人生活习惯。 7．厉行节约，注意环境保护。 二、客房清洁卫生质量标准 即客人和员工凭视觉、嗅觉等感觉器官感受到的标准。 “十无” （1）四壁无灰尘、蜘蛛网； （2）地面无杂物、纸屑、果皮； （3）床单、被套、枕套表面无污迹和破损； （4）卫生间清洁，无异味； （5）金属把手无污锈； （6）家具无污渍； （7）灯具无灰尘、破损； （8）茶具、冷水具无污痕； （9）楼面整洁，无“六害”； （10）房间卫生无死角。 “六净” （1）四壁净 （2）地面净 （3）家具净 （4）床上净 （5）卫生洁具净 （6）物品净。 生化标准 1．茶水具、卫生间洗涤消毒标准 2．空气卫生质量标准 氧气含量应不低于21％ 3．微小气候质量标准 4．采光照明质量标准外 室内照明度为50－100勒克司 5．环境噪声允许值 不得超过45分贝 三、客房清扫前得准备工作 到岗前的准备工作 准备好房务工作车 房务工作车的布置要求 （1）清洁整齐 （2）物品摆放有序 （3）贵重物品不外露 房务工作车的准备步骤 （1）清洁工作车 （2）挂好垃圾袋和布件袋 （3）放置干净布件 （4）放置房间用品 （5）准备好清洁桶或清洁盆 （6）准备好干净的抹布 客房服务员需了解掌握和识别的客房状况： （1）住客房（Occupied） OCC （2）走客房（Check Out） C/O （3）空房（Vacant） V （4）未清扫房（Vacant Dirty） VD （5）外宿房（Sleep Out） S/O （6）维修房（待修房）（Out Of Order） OOO （7）已清扫房（Vacant Clean） VC （8）请勿打扰房（Do Not Disturb） DND （9）贵宾房（Very Important Person） VIP （10）常住房（Long Stay in Guest） LSG （11）请即打扫房（Make Up Room） MUR （12）轻便行李房（Light Baggage） L/B （13）无行李房（No Baggage） N/B （14）准备退房（Expected Departure） E/D （15）加床（Extra bed） E 确定客房清扫顺序 （1）请即打扫房（MUR） （2）总台或领班指示打扫的房间 （3）VIP房间（VIP） （4）走客房（C/O） （5）普通住客房（OCC） （6）空房（V） （7）长住房应与客人协调，定时打扫。（LSG） 名词解释 感官标准： 客房状况 住客房OCC 走客房C/O 空 房V 未清扫房VD 外宿房S/O 维修房OOO 已清扫房VC 请勿打扰房DND 贵宾房VIP 常住房LSG 请即打扫房MUR 轻便行李房L/B 无行李房N/B 准备退房E/D 加床E 名词解释 走客房： 名词解释 常住房 ： 第二节 客房的清洁整理 一、客房清扫的基本方法 二、走客房的清扫程序 三、其他状态客房的清扫 四、饭店西式铺床的改进 五、清洁和职业安全 一、客房清扫的基本方法 （一）从上到下 （二）从里到外 （三）环形清理 （四）干湿分开 （五）先卧室后卫生间 （六）注意墙角 二、走客房的清扫程序 （一）走客房清扫的基本要求 （二）卧室清扫程序 1．卧室清扫“十字诀”： 开、清、撤、做、擦、查、吸、关（观）、登 2．卧室清扫的具体操作规范 （一）走客房清扫的基本要求 对客人刚结账退房的房间进行清扫，成为走客房的清扫。 其基本要求是： （1）客房服务员