新员工质量及食品安全管理体系培训课件4.0.ppt

梅花集团 课程内容 引言 一、质量管理处工作介绍 二、ISO9000族标准 三、ISO22000标准 四、答疑与交流 所有的产品和服务都足够好…… 但在我们购买产品时质量不能全部预知，所以我们选择…… 名牌为何能成为名牌？ 什么是质量? 质量的定义: 狭义的定义： 质量（Quality）：产品、体系、或过程的一组固有特性满足顾客 和其他相关方要求的能力。 注：“质量”可使用形容词如差、好或优秀来形容。 广义的定义： 质量（Quality）：公司全面管理目标的实现。 如：供方的控制、成本、顾客满意度、新产品开发周期、生产周期、库存周转频次等。 哈尔滨市知名企业“香香鸟食品有限公司”的一个加工厂因生产劣质汤圆——把过期的月饼碾碎后做成汤圆馅。经媒体暴光后。在一夜之间便停产倒闭。一个让众多消费者深信不疑的企业就这样迅速倒下了。（2002年1月焦点访谈） 该案例说明了什么？ 质量第一 1.质量处组织架构,部门职能,目标 质量目标： 成品合格率：通辽基地：成品一次交验合格率≥90% 客户投诉率： 通辽基地：≤8 ‰ 。 原材料合格率：化工辅料98％；包装材料98%. 质量体系整合，贯彻，实施。 2.质管处目前过程质量管理现状 最高管理者的决心与支持、授权、关心、鼓励、参与以及激励; 中层管理者的责任、全力支持，如期完成推行配合工作; 全体员工的配合与积极参与; 建立并彻底落实管理体系及方法; 持续改进。 ISO是一个组织的英语简称。其全称是International Organization for Standardization , 翻译成中文就是“国际标准化组织”。 ISO是世界上最大的国际标准化组织。它成立于1947年2月23日，它的前身是1928年成立的“国际标准化协会国际联合会”（简称ISA）。他如IEC 也比较大。IEC即“国际电工委员会”，1906年在英国伦敦成立，是世界上最早的国际标准化组织。IEC主要负责电工、电子领域的标准化活动。而ISO负责除电工、电子领域之外的所有其他领域的标准化活动。 ISO 现有117个成员，包括117个国家和地区。 ISO的最高权力机构是每年一次的“全体大会”，其日常办事机构是中央秘书处，设在瑞士的日内瓦。中央秘书处现有170名职员，由秘书长领导。 什么是质量管理体系? 任何组织都需要管理。当管理与质量有关时，则为质量管理。 质量管理是在质量方面指挥和控制组织的协调活动，通常包括制定质量方针、目标以及质量策划、质量控制、质量保证和质量改进等活动。 实现质量管理的方针目标，有效地开展各项质量管理活动，必须建立相应的管理体系，这个体系就叫质量管理体系。 思考 什么是ISO9000族质量管理体系？ 原则一：以顾客为关注焦点 原则二：领导作用 原则三：全员参与 原则四：过程方法 原则五：管理的系统方法 原则六：持续改进 原则七：基于事实的决策方法 原则八：互利的供方关系 一：以顾客为关注焦点 市场经济 一：以顾客为关注焦点 客户导向之过程方法比较 二、领导作用 三：全员参与 各级人员都是组织之本，只有他们的充分参与，才能使他们的才干为组织带来收益 四：过程方法 将活动和相关的资源作为过程进行管理，可以更高效地得到期望的结果。 理解要点： 过程由活动构成 活动的构成方式决定过程的效率和结果 过程应具有增值的功能 过程的增值需要资源的保证 过程应在策划和受控条件下进行 什么是过程？ 为完成预期目的的具有指导性的系列活动 将输入转化成设计输出的一系列增值的活动 达到顾客满意的一系列活动 五：管理的系统方法 将相互关联的过程作为系统加以识别，理解和管 理，有助于组织提高实现目标的有效性和效率。 六：持续改进 持续改进总体业绩应当是组织的一个永恒的目标 思考 怎样准确地确定顾客要求呢? 七：基于事实的决策方法 有效决策是建立在数据和信息分析的基础上的。 每个人、每个级别都要有决策 应用统计技术 八：互利的供方关系 组织与供方是相依存的，互利的关系可增强双方创造价值的能力。 对市场或顾客的需求和期望的变化，联合做出灵活快速的反映 优化成本和资源 PDCA循环 “PDCA”循环是一个管理的过程： 其作用在于使工作更具有计划性、条理性及可持续提升绩效 PDCA PLAN ： 首先改善你的操作，通过找出事件中存在的问题（确定应着手的问题点），得出解决这次问题的方案 DO：首先在小范围内改变设定去解决问题，在测试中判定这一改变是否可行 CHECK： 判定所希望的效果达成与否，同时，继续确定变动因素，从而判定任何可能出现的问题