美国葡萄酒产区.ppt

美国葡萄酒起源 美国葡萄酒作为新世届葡萄酒的领军者虽然发展时间并不是很长，但是却可以用卓尔不群来形容，而加州又是美国葡萄酒的代名词，美国有90%的葡萄酒来自加州。 1769年，当时在墨西哥的西班牙教会，创建教团向加州进发宣教，一路便发展葡萄园，种植早期从西班牙引进南美的葡萄品种Criolla，即后来通称的“宣教葡萄”。最早的加州葡萄园是在南部洛杉矶一带，随着教会向北到达旧金山市北部的索诺玛，葡萄园和葡萄酒业也由南加州向北加州发展。 美国葡萄酒发展 到了1848年，人们在加州首府(Sacramento)河岸发现黄金，淘金像瘟疫一样传开，而来自欧洲的移民在淘金的时候，也将先进的酿酒技术与葡萄种植带到加州。 在这十多年的日子里，来自意大利、德国等欧洲的新移民已发现加州种植葡萄的未来潜力，开始在当地投资葡萄酒业，当地的种植面积开始增加。 1880年，加州葡萄酒的地理分布状况是，沿海岸一带以纳帕、索诺玛、利维莫和圣塔克拉拉为代表的高档葡萄酒，中部则是甜型酒、加烈酒，较少葡萄酒。 美国葡萄酒业的挫折 1914年至1933年的美国“禁酒令” 更使葡萄酒业受到重创。这期间葡萄园里种满了高产的厚皮葡萄品种，以利于家庭酿酒。 “禁酒令” 结束后又是二次世界大战和经济困难时期，葡萄酒业的恢复和发展受到阻碍。 美国葡萄酒业的繁荣 禁酒令和二次大战结束后，加州葡萄酒恢复发展，主要在两个方面。 一是酿造比法国普通餐酒质量好而且稳定，价格合理的大众化葡萄酒，以EJ Gallo和 Franzia为代表。 另一方面是以酿造与法国和世界顶级酒质量相同的高档葡萄酒，以提高加州葡萄酒的声誉，以纳帕谷为代表。 1976年的“巴黎评酒” ，纳帕谷的Chataeu Montelena的白葡萄酒和Stage’s Leap Wine Cellar的红葡萄酒均超出法国顶级酒而获第一，证明纳帕谷可以发展为顶级葡萄酒产区的潜力。从此，纳帕的高档酒发展进入繁荣时期。 发展历史以及主要产区 新兴葡萄酒大国。最早酿酒始自16世纪中叶，近30年来急起直追，成为优良葡萄酒的生产国，全球产量排第四。 主要产区 加州 俄勒冈州 华盛顿州 纽约州 加州葡萄酒简介 酿酒历史 加州被誉为老世界葡萄酒中必威体育精装版的。它的酿酒传统要追溯到17世纪末，西班牙传教士把墨西哥的酿酒工艺带到了加州。 基本信息 酒商：1605 葡萄栽培者：约4500人 葡萄园：208000公顷 产量：30亿公升（约3.3亿标箱） 加州葡萄酒简介 加州北部海岸线 世界上最有声望的葡萄酒地区：门多西诺，莱克郡，索诺玛，纳帕和卡内罗斯都位于旧金山的北部。 加州中部海岸线 在利弗莫尔谷，圣克鲁斯山，蒙特雷郡，帕索罗布尔斯 和圣芭芭拉郡等地区。 加州南部 ，谢拉内华达区 ，中央谷 目录 俄勒冈是一个具有浓烈地方风味和特别酿造技术的葡萄酒产区。 葡萄种植面积2400ha,不到加州酿酒葡萄面积的2%，其中黑比诺约占1200ha、霞多丽占526ha、雷司令占283ha、灰比諾占174ha。1993年，该州共有115个酒厂。 俄勒冈有三个葡萄栽培区：最大最好的威廉美特山谷（Willamette)、Umpqua山谷、Rogue山谷。 华盛顿州有9个经过美国官方认定的葡萄种植区：雅吉玛谷(Yakima Valley)、瓦拉瓦拉谷(Walla Walla Valley)、哥伦比亚谷 (Columbia Valley)、普吉特海湾(Puget Sound)、红山(Red Mountain)、哥伦比亚峡谷(Columbia Gorge)、马天堂(Horse Heaven Hills)，瓦鲁克坡(Wahluke Slope)”和响尾蛇山地(Rattlesnake Hills)——每个区有与众不同的特点。 华盛顿酿酒厂的优势 华盛顿州的主要酿酒厂都分布在喀斯开山脉东侧，这里有充足的阳光和沙质土壤；而西侧的自然条件对于某些特殊、甚至稀有的葡萄品种和其他果实的生长而言更是堪称完美。相对于某些欧洲种植园，这里有更干燥的气候和更充足的阳光。 华盛顿州与法国著名葡萄酒产地 勃艮第和波尔多处于同一纬度，但 这里夏日生长季的年均光照17.4小 时，比美国加州主要的葡萄生长区 还多2个小时。充足的阳光使葡萄 得以充分生长和成熟，而当地寒凉 的夜晚又能使果实自然的酸度得以 较高的保留，从而创造出香气与味 道非常平衡的葡萄酒。 华盛顿州产区 华盛顿著名葡萄酒酒庄 1、圣密夕酒庄 Chateau Ste. Michell 产区：华盛顿州哥伦比亚山谷产区 代表酒款：哥伦比亚山谷美乐葡萄酒 Columbia Valley Merlot 美国黑钻酒庄 Blackstone Winery 产区：加州帕河谷产区 代表酒款