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翠屏区民办校园长食品安全、宿舍管理知识及管理要求 翠屏区学校后勤与产业管理办公室 刘 舸 二0一一年四月二十八日 社会大背景： 三聚氰氨阴魂未散、地沟油未清理出结果、瘦肉精”事件尘埃未落，染色馒头、 回炉面包、牛肉膏又接踵而来、毒生姜飘然而至…… 食品安全隐患特大，暴光的有害食品多达几十种。 近几天发生的食品中毒案件： 1、陕西榆林市榆阳区鱼河镇中心小学251名小学生食用牛奶后出现恶心等不适反应，送医24小时后全部出院回家。 2、北京一岁女童吃路边摊炸鸡中毒身亡 摊主被刑拘 近几天查获的严重影响身体健康的食品、添加剂 1、广东黑作坊大量制作冒牌酱料 三人被逮捕 2、西安米线作坊内工人赤膊作业 用玉米淀粉当原料 ，生产场地一片狼藉。 3、海南儋州查获3.6吨地沟油 两名合伙人已被刑拘 4、哈尔滨查获染色“乡吧佬食品”加工厂 5、染色蔬菜、牛肉加猪肉精就变成猪肉、猪肉加牛肉精就变成牛肉、毒血旺、毒豆瓣等等 6、重庆查获内蒙古企业产三聚氰胺超标奶粉 2.6万吨 公布的存在严重食品安全的食品达46种之多。 1、最近国务院食品安全管理办公室等九部委联合发文治理食品安全问题。 2、上周国务院副总理李克强亲自主持全国食品安全管理电视会议，翠屏区分会场由张平区长主持，并作了重要讲话。 大小商家为了小集团利益不择手段，失去了做人的起码道德底线。作为最圣洁的校园、被尊为从事最高尚职业的教师该怎么做，是帮凶？还是卫士？如何守好一方净土，做好师生生命安全防火墙。这应该是每个教育工作者应该反思的问题。 学生食堂是学生集体用餐的场所，是容易引发学校安全事故、特别是食物中毒事故的重要部位，学校食品卫生安全工作必须警钟长鸣、常抓不懈。从我们对公办校园督查情况看，多数校园对食品卫生工作是高度重视的，管理工作到位。 但仍有个别校园存在着“五差”问题：学校领导的食品卫生意识差，学生食堂基本设施、设备差，学生饮用水卫生条件差，食堂从业人员基本素质差，食品卫生安全责任制落实差。食品卫生安全存在诸多隐患，令人担忧。民办校园总体有进步，但离我们管理要求还有较大差距，个别校园存在严重管理问题。 第一部分 案例分析 1、近日，开封市鼓楼区仙人庄中学发生一起疑似食物中毒事件。事件发生后，鼓楼区委书记刘俊杰、区长魏培仕高度重视，要求不惜一切代价全力抢救中毒的学生，做好善后处理工作。截止到昨日记者发稿时，所有出现疑似中毒症状的28名学生均无大碍，这些学生分别在仙人庄卫生院和市第一人民医院接受进一步治疗。目前，仙人庄中学的教学秩序已经完全正常。　　 当晚7时30分许，仙人庄中学七一班突然有9名学生感觉身体不适，出现肚疼、呕吐、头晕等症状。事件发生后，学校立即组织教师对全体学生进行排查，将所有身体出现不适的学生立即送至仙人庄卫生院进行检查，并及时通知家长，通报有关情况。学校和卫生院及时把情况上报有关部门。针对这一突发事件，鼓楼区委、区政府高度重视，迅速启动应急预案。区委、区政府及相关部门的领导当晚赶到仙人庄卫生院，看望正在接受治疗的学生，并要求学校对学生进行跟踪观察，发现再有身体不适的及时就诊并上报。截至9月16日11时，经市区疾病防治控制中心确认，共有28名学生被确诊为疑似食物中毒症状。 经初步调查，学生发生中毒症状的原因是食堂将剩菜未经处理，直接与新鲜饭菜混到一起让学生食用，同时发现该食堂管理机构、措施、资料等存在严重缺失。截至记者发稿时，出现疑似中毒症状的28名学生中，有8名已转到市第一人民医院治疗，其余的在仙人庄卫生院接受治疗。　　昨日上午，鼓楼区委书记刘俊杰到仙人庄卫生院看望接受治疗的学生，并稳定家长情绪，要求将事件的善后处理和进展情况及时向社会公开。刘俊杰就这一事件主持召开紧急会议，要求该学校食堂进行停业整顿，在整顿期间，由有资质、信誉好的配餐公司给学生们提供饭菜。　　 为严肃纪律，鼓楼区委、区政府决定，对仙人庄中学校长刘震及主管后勤工作的副校长予以免职。 小结：责任在于校方监管不到位。 2、近日，赣州市赣县中学10多名学生陆续发生了腹痛、腹泻等症状。此事发生后，赣县县委、县政府高度重视，在组织对学生进行及时治疗的同时，立即安排卫生、疾控中心等部门的工作人员对学校食堂的饭菜和卫生条件进行检查。7月20日晚，记者赶赴赣县对此事进行采访。　 7月20日晚11时许，记者赶到赣县人民医院内三科，10多名学生正躺在病床上接受输液治疗，看上去他们精神状态还比较良好。据介绍，7月19日晚，这些学生在学校食堂吃过萝卜烧鱼、苦瓜、海带蛋汤等食物后，便回到宿舍休息。次日早上，他们便陆续有同学出现腹痛、恶心、腹泻等症状，到下午已有数十名学生被送到县人民医