2016年缘来是你咖啡茶语咖啡厅创业策划方案书.doc

缘来是你咖啡茶语咖啡厅 ——创业策划书 指导老师： 班 级： 小组成员： 工 作 安 排 第一部分 执行概要 负责人： 第二部分 项目背景 负责人： 第三部分 市场分析 负责人： 第四部分 发展与战略 负责人： 第五部分 营销 第六部分 机遇与风险 负责人：  目录 1执行概要 5 1.1产业介绍 5 1.2管理机构 5 1.3产业选址 7 2背景与服务 8 2.1行业背景 8 2.2产品介绍 8 2.3服务 9 3市场分析 10 3.1市场概况 10 3.2市场机遇 10 3.3目标市场 11 3.4行业前景分析 12 3.5行业竞争分析 13 4发展与战略 15 4.1总体战略 15 4.1.1 企业宗旨 15 4.1.2企业定位 16 4.1.3企业使命 16 4.1.4企业理念 16 4.2发展战略 16 4.2.1初期战略（1年） 16 4.2.2中期战略（2-3年） 17 4.2.3长期战略（4-6年） 18 4.3竞争战略 19 4.3.1竞争的优劣分析 19 4.3.2应对竞争 20 5营销与财务 21 5.1市场营销 21 5.1.1营销目标 21 5.1.2市场定位 22 5.1.3营业时间 23 5.1.4营销策略 23 5.2财务分析 26 5.2.1 投资 26 5.2.2财务 26 6风险与解决方案 28 6.1风险 28 6.2解决方案 30 1执行概要 1.1产业介绍 诚信、个业1.2管理机构 总经理办公室：负责管理协调各个部门及所属人员，监管各个部门是否认真履行职责，研究决定咖啡厅的一切重大事项。 营销部： 1) 制定年度营销目标计划。 2) 建立和完善营销信息收集、处理、交流及必威体育官网网址系统。 3) 对消费者购买心理和行为的调查。 4) 对竞争品牌产品的性能、价格、促销手段等的收集、整理和分析。 5) 对竞争品牌广告策略、竞争手段的分析。 6) 做出销售预测，提出未来市场的分析、发展方向和规划。 7) 制定产品企划策略。 财务部：进行咖啡店年度预算和季度预测, 以及相关的财务分析。 采购部：负责咖啡厅所有食品原料和经营物品的采购、验收与进出物品的记录等工作。采购部对原料物品质量和价格的把关直接影响到整个咖啡厅的经营效益。 餐饮部：负责全部咖啡、饮品、菜品的制作和开发，保质保量。 后勤部：负责咖啡厅内包括咖啡机在内的一切硬件设施的日常维护，日常保养，定期更换，及损坏维修。 1.3产业选址 学校桃园食堂二楼（原百姓超市），店面大约需要60平米。  2背景与服务 2.1行业背景 咖啡厅项目是一个巨大的尚未开发的市场，对这个市场有需求的人正在不断增加，如果能够面对这个市场机遇采取积极的措施,那么在这个市场中消费的大学生们将热情的拥护它。 经过我们仔细的考察，发现科大周围没有气氛和谐、环境优雅并且可以提供学子们放松休闲、聊天的场所。咖啡厅对于科大学子来说是一个空白。我们团队发现并且抓住这个市场机遇，有针对性、有目的性的投入。本店不仅提供咖啡果汁等饮品以及各种特色餐点，也是为给广大科大学子提供一个放松休闲之场所。 2.2产品介绍 本店主要经营咖啡以及与其相关的附带产品。我们有针对性、有目的性的投入，本店不仅为广大学生提供咖啡果汁等饮品，而且还为消费者准备各种特色餐点。给广大科大学子提供一个放松休闲的场所。 本店以专业咖啡为主，结合精美小食、水吧饮料等来满足消费者的需求。 1.咖啡：以纯品咖啡为主打，推出精致花式咖啡，如：蓝山咖啡、曼特宁咖啡、卡布奇诺爱尔兰咖啡等； 2.餐点类：点心、沙拉、蛋糕，如各类精品小菜； 3. 时尚水吧饮品：如：木瓜牛奶，香蕉牛奶，港式奶茶等； 4.根据不同的季节制定一些冷饮、热饮、点心、沙拉等。 2.3服务 咖啡厅对于大学生来说是一个课余时间休闲娱乐的好去处。 辽宁科技大学“缘来是你，咖啡茶语”咖啡厅的产品主要面向本校学生，以注重细节、无微不至的服务和不断完善，精益求精的完美的企业精神为依托。设计的主要产品 3市场 3.1市场概况 调查表明：２０世纪９０年代末开始,随着时代的发展和人们生活理念的进一步改变，咖啡业也在以一种迅猛的速度发展。其发展速度之快，在短短二十来年时间内，达到了前所未有的行业繁荣。如果在辽宁科技大学周围开设一家专门以大学生为主体的咖啡店，必将取得不错的收益，而且也将拥有一个广阔的发展前景。但是目前辽宁科技大学周围像咖啡业这样的餐饮服务业还不够发达。现有的餐饮服务场所仅仅能解决科大学生的三餐问题，但不