小学生食品安全知识教育答题.ppt

食品安全 什么是食品安全（food safety）？ 是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 基本内容： 如何购买安全食品 生活中一些“垃圾”食品及其危害性 认识食品添加剂 警防食物中毒 十大健康食品 第一节 如何购买安全食品 一、首先要确保购买的食品包装完好无损，并核实外包装上是否有完整的产地、厂址、厂名、电话；是否有产品级别或成分表。 二、注意掌握食品的相关常识，了解适用范围、适宜人群，做到科学食用，提高安全防范意识。 三、注意选购具有国家认证标志的食品。 利用好食品标签选购放心食品 食品标签是指食品包装容器上或附于 食品包装容器的一切附签、吊牌、文字、图形、符号及其它说明物。我国对食品标签的内容及格式有统一的规定，食品标签的主要内容有：食品名称、配料表，或成分表，净含量或固形物含量，使（食）用方法，生产日期、保质期、厂名、厂址、 批号等内容。 利用好食品标签选购放心食品 另外，根据国外要求，出口美国等国家的食品必须标注食品营养标签。进口食品必须有中文。因此，了解食品标签的统一规定，对于消费者日常选购食品、禁防假冒多有益处。 小摊上的食品 什么是QS标志及其作用 根据国家质量监督检验检疫总局《关于使用企业食品生产许可证标志有关事项的公告》（总局2010年第34号公告），企业食品生产许可证标志以“企业食品生产许可”的拼音“Qiyeshipin Shengchanxuke”的缩写“QS”表示，并标注“生产许可”中文字样,与原有的英文缩写QS（quality safety 质量安全）表达意思有所不同。 十大垃圾食品分别指： 一、油炸类食品 　　 二、腌yān制类食品 三、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等） 四、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干） 五、汽水可乐类食品 六、方便类食品（主要指方便面和膨化食品） 七、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类） 八、话梅蜜饯（jiàn）类食品（果脯pǔ） 九、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕） 十、烧烤类食品 第三节 食品添加剂 那么什么是食品添加剂？ 食品添加剂是加入食品中的化学合成物质或天然物质。 食品添加剂在食品加工制作中有重要作用，它不仅可以改善食品质量和色、香、味，而且可以防治食品腐败变质。 同学们，我们生活中的零食都添加了哪些食品添加剂 呢？ 添加了防腐剂的酱菜 添加了乳化剂的冰激凌 添加了疏松剂的面包 同学们，如果严格按照国家标准使用食品添加剂，是不会对人体健康产生影响的。但是，一些不良食品生产销售商，超范围、超剂量使用食品添加剂，或使用工业级原料顶替食品添加剂的行为，将严重危害消费者的健康。 第四节警防食物中毒 一些动植物体内本身含有天然毒素 一些动植物因贮藏不当产生毒性物质 加工处理不当，没有去除或破坏其有毒成分 如何预防食物中毒 1、安全贮存、冷藏食品。 2、正确烹调加工食品，有些食品必须高温加热煮熟方可食用。 3、要选择安全的食品，如新鲜、干净、保质期内的食品，不要食用过期变质食品。 4、来历不明的食品不要食用，如不认识的蘑菇、野菜和野果。 要养成良好的卫生习惯 8、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质。 尽量购买有下列标志的食品 不要到无证、无照摊点上购买食品 要到正规的商店、超市和标准化的农贸市场购买食品 要选择安全、卫生的餐馆 无《餐饮服务许可证》小餐馆厨房内卫生状况恶劣 少吃垃圾食品！ 多吃健康食物！ 第 五 节 豆类所含蛋白质含量高，质量好，其氨基酸的组成接近于人体的需要，是我国人民膳食中蛋白质的良好来源。 其中有菜花、西兰花、菠菜、小白菜，大白菜等 有益功效：抗癌，清除肺部有害物 牛奶是人体钙的最佳来源 鱼类具有高蛋白、低脂肪， 维生素、矿物质含量丰富 儿童经常食用鱼类，其生长发育比较快，智力的发展也比较好，而且人的身体比较健壮，寿命也比较长。 番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素等。 含有大量的胡萝卜素，增强免疫功能。 蛋白质的营养价值含量最高 ? 大蒜 具有抗癌、抗衰老、抗疲劳、杀菌作用等等 。 ?绿茶 茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。 粮食 33% 果蔬类31% 肉蛋类20% 奶豆类12% 油脂 4% 合理膳食 吃饭十个忌 一忌“零食” 二忌“偏食” 三忌“蹲食” 四忌“暴食”