药理萜类和挥发油课稿.ppt

第七章 萜类和挥发油 第七章 萜类和挥发油 第二节 挥发油 一、概述 （一）定义： 　　挥发油(volatile oils)又称精油(essential oils) ，是一类具有芳香气味的油状液体的总称。在常温下能挥发，与水不想混溶，可随水蒸气蒸馏。 第七章 萜类和挥发油 第二节 挥发油 一、概述 挥发油类成分在植物界分布很广，主要存在种子植物，尤其是芳香植物中。在我国野生与栽培的芳香植物有56科，136属，约300种。 菊科植物：菊、蒿、艾、泽兰、佩兰等 芸香科：芸香、花椒、橙、橘、柠檬等 伞形科：芫荽、川芎、柴胡、当归、羌活等； 唇形科：薄荷、藿香、紫苏等； 姜科植物：姜黄、莪术、砂仁等； 木兰科：五味子、八角茴香、厚朴等等 (二) 分布和存在 第七章 萜类和挥发油 第二节 挥发油 一、概述 (二) 分布和存在 挥发油存在于植物的腺毛、油室、油管、分泌细胞或树脂道中，大多数成油滴状存在，也有些与树脂、粘液质共同存在。还有少数以苷的形式存在。 同一植物不同药用部位，所含挥发油的组成成分也不同，如：樟科桂属植物，树皮挥发油含桂皮醛、树叶则含丁香酚、根与木部则含樟脑 同一植物相同药用部位，在不同采集时间采集挥发油，其组成成分也不同。如：胡荽子，未成熟时其挥发油主要是桂皮醛与异桂皮醛；成熟时其挥发油主要则为芳樟醇与杨梅叶烯。 第七章 萜类和挥发油 第二节 挥发油 一、概述 (三) 生物活性和应用 挥发油多有祛痰、止咳、平喘、解热、镇痛、抗菌消炎作用。如柴胡挥发油注射液——具有较好退热效果；丁香油——有局麻、止痛作用；薄荷油——有清凉、驱风、消炎与局麻作用；莪术油有抗癌、抗病毒作用；大蒜油可治肺结核、支气管炎等。 第七章 萜类和挥发油 第二节 挥发油 二、化学组成 挥发油是一种混合物，所含成分复杂，从十几种到几百种不等，如保加利亚玫瑰油中已检出275种成分。 萜类 芳香族 脂肪族 含硫、含氮化合物 第七章 萜类和挥发油 第二节 挥发油 二、化学组成 1．萜类化合物 　　挥发油中的萜类成分，主要是单萜、倍半萜和它们含氧衍生物，而且含氧衍生物多半是生物活性较强或具有芳香气味的主成分。 　　如松节油中的蒎烯；樟脑油含的樟脑；山苍子油中的柠檬醛等。 α柠檬醛 　 β柠檬醛 第七章 萜类和挥发油 第二节 挥发油 二、化学组成 2．芳香族化合物 在挥发油中，芳香族化合物的含量仅次于萜类化合物。其中大多是苯丙素类衍生物，结构多具有C6-C3骨架结构。 第七章 萜类和挥发油 第二节 挥发油 二、化学组成 3．脂肪族化合物 一些小分子脂肪族化合物在挥发油中常有存在。例如：甲基正壬酮在鱼腥草、黄柏果实及芸香挥发油中存在，正庚烷存在于松节油中，正癸烷存在于桂花的挥发油中。 第七章 萜类和挥发油 第二节 挥发油 二、化学组成 4.含硫、含氮化合物 黑芥子油中的异硫氰酸烯丙酯是芥子苷经芥子酶水解后产生；大蒜油中的大蒜辣素则是大蒜中大蒜氨酸经酶水解后产生的物质。 第七章 萜类和挥发油 第二节 挥发油 三、理化性质 (一) 性状 颜色：多为无色或微带淡黄色，少数具有其它颜色。 例如：洋甘菊油因含有薁类化合物而显蓝色，苦艾油显蓝绿色，麝香草油显红色。 气味：大多数具有香气或辛辣味，少数有特殊气味如鱼腥草油有腥味，挥发油的气味是其品质优劣的重要标志。。 形态：常温下为透明液体，有的在冷却时其主要成分可能结晶析出。析出物习称为“脑”，如薄荷脑,樟脑等。 挥发性：挥发油在常温下可自行挥发而不留任何痕迹，这是挥发油与脂肪油的本质区别。 第七章 萜类和挥发油 第二节 挥发油 三、理化性质 (二) 溶解性 挥发油易溶于亲脂性有机溶剂中，如石油醚、乙醚、苯、二硫化碳等，在乙醇中的溶解度随乙醇浓度的增大而增大。挥发油难溶于水中，但水能溶解少量的含氧化合物，医药上利用此性质制备芳香水剂，如薄荷水等。 第七章 萜类和挥发油 第二节 挥发油 三、理化性质 (三) 物理常数 挥发油的沸点：一般在70~300℃之间，具有随水蒸汽而蒸馏的特性 挥发油的比重：挥发油多数比水轻，也有比水重的 (如丁香油、桂皮油)，比重在0.85~1.065之间 挥发油的比旋度：挥发油几乎均有光学活性，比旋度在+97～-177°范围内； 挥发油的折光率：具有强的折光性，折光率在1.43~1.61之间。 第七章 萜类和挥发油 第二节 挥发油 三、理化性质 挥发油与空气及光线接触，常会逐渐氧化变质，使之比重增加，颜色变深，失去原有香味